Beskrivning / smak
Turban squash är medelstor till stor i storlek, i genomsnitt 25-38 centimeter i diameter och väger cirka fem pund, och är sned, rund och oregelbundet formad. Vid sin blomände finns en turbanliknande keps som samlas i mitten och sedan expanderar ut till en lökformig bas. Den tunna, släta skalen varierar i färg från fläckig grön, orange, röd, till gul eller randig, och en enda squash visar ofta alla dessa färger på turbanhatten. Det finstrukturerade orange köttet är tätt och fast med ett centralt hålrum fyllt med trådig massa och platta, krämfärgade frön. Turban squash har en mjölaktig konsistens som är mild till söt beroende på variation när den kokas.
Årstider / tillgänglighet
Turban squash är tillgänglig på sensommaren till vintern.
Aktuella fakta
Turban squash, botaniskt klassificerad som Cucurbita maxima, är en arvsort som växer på spridande vinstockar som kan nå upp till 2-3 meter långa och tillhör familjen Cucurbitaceae tillsammans med pumpor och kalebasser. Turban squash omfattar en grupp vinter squash som är känd för sin turbanliknande mössa eller ekollon i blomänden, och dessa squashar används främst som en prydnad för att visa upp sina ljusa färger, mönster och ovanlig form. Det finns många varianter av Turban squash inklusive Turk's Turban, French Turban, Mexican hat, Turk's Cap, American Turban och Marina di Chioggia.
Näringsvärde
Turban squash är en utmärkt källa till vitamin A och är en bra källa till vitamin C, kalcium, fiber, kalium och betakaroten.
Applikationer
Turban squash passar bäst för kokta applikationer som bakning, ångning och rostning. Turban-squashens stora storlek och unika form är något svåra att klippa. Vanligtvis skärs det ekollignande utsprånget först och sedan skärs både turbanen och basen i kilar eller kuber. Squashen kan också tillagas med huden på eller av, men huden är i slutändan oätlig och måste tas bort innan den konsumeras. Den skurna squashen kan sedan tillagas och användas hel som ett komplement till kött och grönsaksrätter, eller renas och läggas till soppor, grytor och såser som förtjockningsmedel. Den kan också kuberas och användas i chili, stekpommes, gröna sallader och quinoasallader. Turban squash parar bra med päron, äpple, chard, majs, grönkål, selleri, morötter, svamp, lök, vitlök, persilja, koriander, muskotnöt, kardemumma, farinsocker, smör, grädde, smältost och hårda ostar, rostade nötter, tahini dressing , korv, köttfärs, bacon och rostad kyckling. Det kommer att förvaras i några veckor när det förvaras helt och oklippt på en sval, torr plats. Försiktighet bör iakttas för att inte skada locket, eftersom det är den mest känsliga delen av Turban squash och där det är troligt att ruttna först förekommer. När du har klippt det är det bäst att linda de skurna bitarna i plast och förvara i kylen i upp till en vecka.
Etnisk / kulturell information
Turban-squashen kändes i Frankrike som Giraumon Turban och bilder av den finns i Vilmorin-Andrieux berömda illustrationsalbum, Les Plantes Potagères. En omtryckt bok med illustrationerna använder en närbild av Turban-squashen på skylt nr 23 som ursprungligen illustrerades 1871 som bokens omslagsfoto.
Geografi / Historia
Turban squash nämndes först i 1818-publikationen av Le Bon Jardinier, som är en fransk uppslagsverk. Före 1818 fanns det turbanformade sorter, som den franska turbanen, men dess smak var blid och konsistens vattnig, så den användes huvudsakligen som prydnad. Denna franska turban skulle dock fortsätta att vara en förälder tillsammans med den hubbard-, ekollon- och höstmärgen till den amerikanska turbanen i början av 1800-talet, som erbjöd en mycket mer önskvärd smak och konsistens. Idag finns turban squash på specialaffärer och jordbruksmarknader i USA, Europa, Asien och Australien.
Receptidéer
Recept som inkluderar Turban Squash. En är lättast, tre är svårare.
| Martha Stewart | Vinter squash dopp | |
| Desert Candy | Nutty Pumpkin Dip | |
| Paleo Leap | Turban Squash Soup | |
| Sports-glutton | Rökt och kryddigt fyllda turkar turban squash |
Nyligen delad
Någon delade Turban Squash med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
okinawan lila sötpotatisnäring
 Bashas ' Bashas livsmedelsbutik 10631 N 32nd Street Phoenix AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com NäraParadis dalen, Arizona, USA Cirka 417 dagar sedan, 1/18/20 |
