| Food Buzz: History of Tomatoes | Lyssna |
Beskrivning / smak
Datterini-tomater kännetecknas av sin söta, rika smak och inbjudande doft. De är små i storlek med en långsträckt form, liknar den på ett datum, vilket är hur de fick sitt namn. Deras skinn är tjockare än de flesta tomater och det innehåller färre frön, vilket betyder mer kött. Liksom körsbärstomater har Datterini-tomater en hög syra, som mognar till en smakfull sötma med högre sockernivå än de flesta andra sorter. De buskliknande tomatplanterna producerar frukten i kluster på så mycket som ett dussin och mognar varierande inom klumpen.
Årstider / tillgänglighet
Datterini-tomater finns tillgängliga på försommaren till början av hösten.
Aktuella fakta
Namnet Datterini betyder 'små dadlar' på italienska, med hänvisning till sortens extremt söta smak och lilla storlek. De kan också säljas som Datterino, förmodligen den enskilda formen på namnet, och det finns både röda och gula sorter tillgängliga. Liksom alla tomater är Datterini-tomater medlemmar i familjen Solanum och kallas botaniskt Solanum lycopersicum.
Näringsvärde
Datterini-tomater är rika på mineraler, citronsyra och vitamin A, B och C. Tomater utför avgiftande och regenerativa åtgärder på kroppsvävnadsceller och är särskilt fördelaktiga för degenerativa problem och åderförkalkning. Tomater är kända för sin rika koncentration av lykopen, som är ämnet som är ansvarigt för den röda färgen på tomater. Lykopen är en naturlig antioxidant som kan skydda kroppen mot åldrande och har till och med studerats för dess förmåga att skydda mot vissa typer av cancer.
Applikationer
Datterini-tomater är fantastiska för att äta färska och råa, till stor del används för att göra bruschetta och sallader. Kasta bara in med sallader för att lägga till en färg av färg och sötma, äta färskt tillsammans med kallskuret och mjuka ostar, eller fyll på en pizza med en spridning av Datterini och färska örter. Datterini-tomater är också goda när de tillagas och är perfekta för att förbereda en utsökt tomatsås i kombination med pasta, grönsaker, fisk, köttbullar och färsk ost. Datterini-tomater har enligt uppgift en fantastisk hållbarhet. Som alla tomater, förvara dem från direkt solljus vid rumstemperatur tills de är helt mogna, varefter kylning kan förhindra ytterligare mognad och sakta ned sönderfallsprocessen.
Etnisk / kulturell information
Datterini-tomater används ofta i Italien för konservering och konservering, och de genomgår en strikt produktionsprocess för plantering, skörd och lagring. Konserveringsprocessen går tillbaka till slutet av 1700-talet i Frankrike när behovet av en stabil matkälla för militären blev avgörande, och kejsaren Napoleon Bonaparte erbjöd ett kontantpris för ett genombrott i konserveringen av maten.
Geografi / Historia
Datterini-tomater finns främst i Italien, med olika stammar som kommer från specifika regioner i landet. Tomater är ömma, så se till att du väntar tills all risk för frost har passerat innan du planterar ute.
Receptidéer
Recept som innehåller Datterini-tomater. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Datterini Tomatoes med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 286 dagar sedan, 5/28/20 Delarens kommentarer: Datterini-tomatkörsbär  Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 349 dagar sedan, 3/26/20 Delarens kommentarer: Datterini tomatkörsbär  Ostarna på den centrala marknaden NäraFlorens, Toscana, Italien Cirka 512 dagar sedan, 15/10/19 |
