Beskrivning / smak
Vattenspenat har tunna, ihåliga stammar med långa, plana, pilspetsformade blad. Bladen varierar i storlek från en till sex tum i längd och upp till tre tum i diameter beroende på växtens mognad. Vattenspenat har en liknande smak och en saftig konsistens som vanlig spenat, med milda, nutty undertoner. Dess unga skott och löv föredras framför mogna löv eftersom de är texturellt mer ömma och sötare i smak.
Årstider / tillgänglighet
Vattenspenat är tillgänglig året runt.
Aktuella fakta
Vattenspenat, botaniskt klassificerad som Ipomoea aquatica, är en halvvattenlevande pantropisk örtartad vinstock som odlas för sina blad, som skördas både unga och mogna. Den har hundratals andra vanliga namn inklusive: träskkål, kinesisk spenat, asagaona, ong choy, phak bung och ensai. Det mest utbredda namnet som används är kangkong, som refererar till växtens vandrande natur och dess förmåga att växa kraftigt och ta över stora vidder. Vattenspenat är en medlem av morning glory-familjen och delar samma släkt som sötpotatis.
Näringsvärde
I mycket av sydöstra Asien anses vattenspenat vara en tonic eftersom vissa arter innehåller flera vitaminer, inklusive A, B, C, E och 'U' (S-metyl-metionin). Det används för att behandla mag- och tarmsjukdomar.
Applikationer
Vattenspenat används i många vanliga asiatiska tillagningsmetoder, särskilt stek med vitlök och chili. De ihåliga stjälkarna kan också tillagas på egen hand som en krispig sidrätter. Förvara kylen i en plastpåse och använd inom 2-3 dagar efter köpet.
Etnisk / kulturell information
Växande vattenspenat är djupt inbäddat i mycket av lokala kulturer i tropiska Asien. Det är en vanlig mat som äts av alla sociala grupper. Det används också i begränsade mängder som foder för djur, inklusive grisar, kyckling och ankor.
Geografi / Historia
Vattenspenat dokumenterades först som en grönsak år 304 e.Kr. under Chin-dynastin. Växten är infödd i Indien och Sydostasien, där den är en dominerande grönsak i livsmedelskulturer i hela regionen. Det har sedan naturaliserats i Sydamerika, Australien, Stillahavsöarna, Afrika och Asien. Vattenspenat har introducerats som en icke-infödd gröda till USA 1973 med mycket mindre fanfare. Den har vuxit så mycket i vattenvägsregionerna i Florida att den listas lokalt och federalt som en förbjuden växt och 'skadligt ogräs'.
Receptidéer
Recept som inkluderar vattenspenat. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat vattenspenat med appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
frukt som ser ut som en kokosnöt
 Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farm näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 133 dagar sedan, 28/10/20  South North producera marknaden NäraSanxia-distriktet, Taiwan Cirka 463 dagar sedan, 12/02/19  Ostarna på den centrala marknaden NäraFlorens, Toscana, Italien Cirka 512 dagar sedan, 15/10/19  Slottet El Castillo Carniceria / matmarknad 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 NäraPacoima, Kalifornien, USA Cirka 620 dagar sedan, 29-06-19  99 Ranch Market NäraSan Diego, CA, USA Cirka 715 dagar sedan, 26.3.19  Virginia Park Bondens marknad Fresno Evergreen 559-930-0815 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 718 dagar sedan, 23/3/19 Delarens kommentarer: Vattenspenat upptäckt på Virginia Park Farmer's Market. Kort fönster för detta gröna. |
