Beskrivning / smak
Hösthälsningsäpplet är på den stora sidan, koniskt i form med lite ribbning. Färgen på huden är en grön-gul överlagrad med en rosa-röd eller mörk-röd rodnad, vanligtvis med strimmor. Hudenhälsningen har också linser, och vissa frukter har brusande i stammen. Denna sort är aromatisk, med en söt och tropisk lukt. Smaken av hösthälsningen speglar lukten — rik och söt, med tropiska fruktnoter som ananas. Sötman är balanserad med viss tårhet, och smaken är mer mild än intensiv. Köttets konsistens är grov, skarp och saftig.
Årstider / tillgänglighet
Hösthälsningsäpplet finns tillgängligt under våren och sommaren.
Aktuella fakta
Hösthälsningsäpplet är en smakrik sort av Malus domestica som nästan uteslutande odlas i Argentina. Denna sort är endast tillgänglig under en kort tidsperiod varje år på våren.
Näringsvärde
Ett medelstort äpple innehåller cirka 95 kalorier som mestadels består av kolhydrater. Äpplen innehåller också fibrer - både lösliga och olösliga - fördelaktiga för tarmkanalen och matsmältningssystemet, tillsammans med C-vitamin och andra antioxidanter, som är antiinflammatoriska och bra för immunsystemet.
Applikationer
Äpplen som hösthälsningen har flera applikationer. Håll hela för att njuta av färskt hand eller skiva och dela. Tärning för gröna sallader eller lägg till krämig kyckling eller Waldorf-sallader. Skiva för äppelpajer eller tårtor. De gammaldags äpplesmakerna kompletterar bakverk som kakor eller muffins med klassiska äppelkryddor som kanel, muskot och ingefära. Förvara äpplen på en sval, torr plats, t.ex. i kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
Namnet “Hösthälsning” kan verka kontraintuitivt eftersom den här sorten finns i slutet av våren och sommaren i USA. Hösthälsningsäpplet är dock från Argentina, som ligger på södra halvklotet där årstider vänds från norra halvklotet. I de områden där de skördas är maj faktiskt på hösten snarare än på våren.
Geografi / Historia
Hösthälsningsäpplet odlas främst i Argentina, vilket gör det till en ganska sällsynt sort. Argentina har en historia av äppeltillväxt, särskilt i Alto Valle-regionen, som tog fart på 1960- och 1970-talet. Andra vanliga äpplen som odlas i Argentina inkluderar Red Delicious, Golden Delicious, Granny Smith och Gala. Cirka hälften av Argentinas äppleproduktion konsumeras i landet och hälften exporteras till andra länder som Brasilien, Ryssland och USA.
