Beskrivning / smak
Fairytale pumpor är medelstora till stora i storlek, i genomsnitt 30-45 centimeter i diameter och väger 15-20 pounds, och är runda med en knäböjande, plattad form och en stabil, ljusbrun stam. Den släta skalen är djupt flikad med framstående ribbning och förvandlas från en mörkgrön till en rik ljusbrun till solbränna när den är mogen. Det ljusa orange köttet är tjockt, fast och finstrukturerat som omsluter ett litet centralt hålrum som innehåller lite massa och platta, krämfärgade frön. När de är kokta är Fairytale pumpor släta, krämiga och ömma med en kryddig doft och en mild, söt smak.
Årstider / tillgänglighet
Sagapumpor finns på hösten till vintern.
Aktuella fakta
Sagapumpor, botaniskt klassificerade som Cucurbita moschata, är en fransk arvsort för vintern och är medlemmar i familjen Cucurbitaceae tillsammans med squash och kalebasser. Även känd som Musque De Provence squash, är Fairytale pumpor uppskattade för sin utmärkta smak, prydnadsform och unika solbränna. Sagapumpor växer på kraftiga vinstockar som kan vara över tre meter långa och är uppkallade efter sin musky doft. De tillhör också gruppen 'ostpumpa' på grund av att de liknar ett osthjul. Fairytale pumpor är en av de enda hårda squashvarianterna som kan konsumeras råa och är kända för sin långa lagringsförmåga, känsliga kött och söta smak.
Näringsvärde
Fairytale pumpor innehåller mycket vitamin A och beta-karoten och är en bra källa till kostfiber, C-vitamin, kalium och mangan. De innehåller också omega-3-fettsyror, B-komplex vitaminer och koppar.
Applikationer
Fairytale pumpor passar bäst för både råa och kokta applikationer som sautering, bakning, kokning och rostning. Pumpan ska skivas från mitten och råa skivor kan användas i sallader, konsumeras som ett mellanmål som liknar cantaloup, eller användas som garnering ovanpå huvudrätterna. När den är kokt kan pumpan rostas och blandas i soppor, grytor, curryrätter, grytor, smör, gräddbaserade såser och pastarätter. Fairytale pumpor används också i en mängd olika desserter och bakverk som pajer, tårtor, muffins, kakor och kakor. Sagapumpor passar bra med pekannötter, rom, ägg, lök, vitlök, kött som köttfärs, fjäderfä och korv, fänkålsfrön, paprika, zucchini, brunt ris, quinoa eller farro. Det kommer att hålla upp till nio månader när det förvaras helt på en sval och torr plats och upp till två veckor när det skivas och förvaras i kylen. Fairytale pumpaskivor kan också frysas upp till sex månader.
Etnisk / kulturell information
I Frankrike är Fairytale pumpor kända som Musque De Provence squash och har varit en populär sort sedan den skapades på 1800-talet. Gårdar i södra Frankrike skördar och säljer pumporna hela eller vid kilen. På grund av squashens stora storlek säljs den ofta i mer hanterbara bitar, eftersom en bit vanligtvis räcker för ett helt recept. Den stora squashen skärs på gården i en kil som en pajskiva, alla frön och fibrösa vävnader skärs och rensas bort med en kniv och kilen förpackas i plast och säljs på marknaden.
Geografi / Historia
Cucurbita-arter har sitt ursprung i Central- och Sydamerika och fördes tillbaka till Europa via spanska upptäcktsresande under 15- och 16-talet. Fairytale pumpor är en hybrid som utvecklades i Europa på 1800-talet och är mest kända i Provence-regionen i södra Frankrike som gränsar till Italien och inkluderar den franska Riveria-kusten. Det introducerades sedan till USA 1899 och såldes först av en fröbutik i Chicago. Idag upptäcks det franska arvet oftast på lokala jordbrukarmarknader i hela Frankrike och säljs via fröföretag online i USA, Europa och Sydafrika.
Receptidéer
Recept som inkluderar Pumpkins Fairytale. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Pumpkins Fairytale med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Kukje Super Market Kukje-marknaden 2350 Junipero Serra Blvd Daly City CA 94015 650-992-0333 http://www.kukjesupermarket.com NäraDaly City, Kalifornien, USA Cirka 383 dagar sedan, 21/2/20  Superstition Ranch Market Superstition Ranch Farmers Market 7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com NäraGranit Reef Vista, Arizona, USA Cirka 416 dagar sedan, 20/1/20  Carrefour blok m kvadrat NäraPulo, Jakarta, Indonesien Cirka 529 dagar sedan, 27.9.19 Delarens kommentarer: Parang pumpa i carrefour blok m square södra jakarta  Thuan Phat Mataffär NäraSan Diego, CA, USA Cirka 703 dagar sedan, 19/07/19 Delarens kommentarer: Stor squash! |
