Beskrivning / smak
Gult namn rot är en cylindrisk, oregelbunden knöl. The Yellow Name-roten, även känd som Guinea yam, är en tropisk växt som har vinstockar som kan klättra upp till 12 meters höjd. Den gula namnet knöl har taggiga, taggiga stjälkar, breda gröna blad och lila blommor ovan jord. Varje gult namn knöl är vanligtvis 2 kg till 5 kg i vikt, men kan växa till 25 kg. Gula namnrötter har mörkbruna, tjocka, barkliknande skinn. När den är skuren öppen har den gula namnet en gul till rosa-orange inre kött. Köttet är tätt och mjölkt med en stärkelse, seg textur som blir krämig när den kokas. Dess smak är mildt nötig och söt. Yellow Name-rötter kan användas i recept som kräver sötpotatis.
Årstider / tillgänglighet
Yellow Name-rötter finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Gult namn (uttalas 'nyah-may') klassificeras botaniskt som Dioscorea cayenensis. Det finns också en vit sort i samma familj, klassificerad som Dioscorea Rotundata. The Yellow Name-roten odlas inte lika mycket som den vita sorten, kanske för att det tar längre tid att mogna. Gult namn rot skördas efter cirka 12 månader, medan den vita sorten tar bara 6 till 8 månader. Yellow Name är också känt som Yellow Guinea yam i Afrika och Yellow yam i Jamaica och andra områden i tropikerna. Yellow Name-rötter innehåller raphider, ett naturligt förekommande oxalat som försvinner när det kokas, men som kan irritera huden när roten är nyklippt.
Näringsvärde
Yellow Name-rötter kan innehålla upp till 91% kolhydrat. Gult namn innehåller också C-vitamin, vitamin A, fiber, karotenoider och lite protein.
Applikationer
Yellow Name-rötter är en mångsidig grönsak. De kan användas i soppor och grytor och kan bakas, ångas, kammad, stekt eller gräddas. De kan ätas vanligt eller med sås eller sås. Yellow Name passar bra med salta kryddor, varma såser, senapssåser och förband. En vanlig förberedelse är att mosa dem, forma dem sedan till en tårta eller patty och steka dem. De kan också skäras i remsor och stekas som ett potatischip. Huden avlägsnas ofta före användning. Förvara gula namn rötter hela i kolsyrade plastpåsar eller behållare. De kan förvaras i ett svalt, mörkt och torrt område i upp till en vecka.
Etnisk / kulturell information
Yellow Name-rötter används på många sätt i Afrika. En traditionell beredningsmetod är att koka knölen och sedan punda den för att producera en tjock deg. Degen rullas i små bollar som doppas i medföljande såser och ätas (ofta utan att tugga). Den skalade knölen kan skäras i små flisor, torkas sedan och malas för att göra mjöl. Mjölet blandas med kokande vatten för att producera en pasta som äts vid måltiderna. I Västafrika är stora namnrötter högt uppskattade och kan användas vid traditionella religiösa ceremonier och kulturfestivaler eller kan bytas ut som gåvor. På Kuba används namn ofta för speciella tillfällen och anses vara en festivalmat.
Geografi / Historia
Det exakta ursprunget till röda gula namn är okänt. De finns vilda i skogarna i Västafrika. Den gula namnroten, även om den inte är så vanlig som det vita namnet, är en basfoder i Afrika. Gult namn förekommer naturligt från Senegal till Etiopien och Uganda. Liksom det vita namnet verkar det gula namnet ha tämjats så länge som för 10 000 år sedan. De introducerades till Brasilien och Karibien, möjligen genom slavfartyg. Gula namn finns nu också i Central- och Östafrika, Jamaica, Puerto Rico, Filippinerna och Papua Nya Guinea. Yellow Name trivs i varma, tropiska klimat med kraftig nederbörd.
Receptidéer
Recept som inkluderar Yellow Name Root. En är enklast, tre är svårare.
| Helt enkelt utsökt | Torskfisk med namnrot |
Nyligen delad
Människor har delat Yellow Name Root med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
växande måne och stjärnor vattenmelon
 anaheim kongresscenter NäraGarden Grove, Kalifornien, USA Cirka 509 dagar sedan, 18/10/19  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 NäraClarkston, Georgia, USA Cirka 564 dagar sedan, 24/8/19 Delarens kommentarer: Namnrot på Nam Dae Mun Supermarket nära Atlanta  Din Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NäraScottdale, Georgia, USA Cirka 565 dagar sedan, 23/8/19 Delarens kommentarer: Gult namn rot här på din Dekalb Farmers Market nära Atlanta .. |
