Beskrivning / smak
Ambri-äpplet är en attraktiv sort med en distinkt avlång / konisk form, ofta platt vid basen. Vissa frukter har också lite ribbning. Ambri-äpplen är medelstora till stora, och skinnet av denna sort har en rödrosa rodnad och lite svag rand överdragen på en gröngul bakgrund. Ambri-äpplets vita kött är krämigt, krispigt, aromatiskt och sött. Denna sort är inte särskilt saftig. Ambri äppelträd är ganska kraftfulla, långa och breda. Träden producerar ett stort antal frukter.
Årstider / tillgänglighet
Ambri-äpplen finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Ambri-äpplen är ovanliga eftersom de är Indiens enda inhemska äpple (botaniska namn Malus domestica). Även om andra äpplen har introducerats till Indien i modernare tider har Ambris ökat i Himalaya-regionerna i Indien mycket längre. Denna sort bör inte förväxlas med Lal Ambri, en nyare sort som utvecklades från ett kors mellan Ambri och Red Delicious. Andra hybrider som härrör från korsningar med Ambris inkluderar Sunehari och Amred.
Näringsvärde
Äpplen som Ambri innehåller mest vatten och kolhydrater. De är särskilt höga i vitamin C och kostfiber, bra för immun- och matsmältningssystemets funktion. Andra mineraler som kalium och antioxidanter som quercetin finns också i äpplen. Ett medelstort äpple har cirka 95 kalorier.
Applikationer
Ambri-äpplen anses vara en bra efterrättssort på grund av sin sötma. Gör dem till såser, pajer eller andra bakverk, eller helt enkelt äta färskt ur hand. Kombinera med västerländska smaker som jordnötssmör och karamell, eller med indiska ingredienser som ghee och kardemumma. En av försäljningsställena för Ambri-äpplet är att sorten har en mycket lång hållbarhet under rätt förhållanden. Förvara dem i kylskåp i en månad eller mer, på disken i en vecka eller två, eller till och med i svala torra förhållanden i en källare i upp till ett år.
Etnisk / kulturell information
Detta äpple var länge populärt i Indien, men färre Ambri-träd odlas nu i landet. Från och med 1960-talet ersatte importerade äpplen sorten Ambri. Red Delicious har dominerat den indiska äppleindustrin i flera decennier. Idag finns det en rörelse för att återinföra Ambri till Kashmir i norra Indien för att återfå sin tidigare popularitet.
Geografi / Historia
Ambri-äpplen har historiskt odlats främst i Himalaya-regionerna i Indien och finns idag i regionen Jammu och Kashmir. Vissa äpplen odlas också i Himachal Pradesh och Uttaranchal. Annat än Ambri-sortens äpplen nådde Indien främst genom britterna under mitten av 1800-talet och början av 1900-talet. Indien exporterar endast små mängder äpplen, så Ambris är sällsynta i USA.
Receptidéer
Recept som inkluderar Ambri äpplen. En är enklast, tre är svårare.
| Averie Cooks | Äppelpajpannkakor med vanilj lönnsirap | |
| The Viet Vegan | Bakade äppelchips | |
| Utsikten från Great Island | Irländsk äppelkaka | |
| Smör med en sida av bröd | Skillet kanel äpplen |
