Stewart Avocados Information, recept och fakta

Podcast

Food Buzz: History of Avocado

Lyssna

Odlare

Beylik Family Farms

Beskrivning / smak

Stewart avokado är en mexikansk sort som liknar Mexicola avokado, päronformad med tunn, mörklila hud. Stewart-avokadoen har högkvalitativt kött som har en livlig grön-gul färg, med en nötaktig smak och nästan tjugo procent oljeinnehåll. Frukten är i genomsnitt sex till tio uns i storlek, och hudens struktur är något grov och läderaktig. Stewart avokadoträdet är kompakt, starkt och kraftfullt och det är mer frostbeständigt än många andra avokadosorter. Den växer upprätt, upp till trettio meter lång och är en konsekvent bärare av den lila-svarta frukten.

Årstider / tillgänglighet

Stewart avokado finns i slutet av hösten och tidigt på vintern.

Aktuella fakta

Stewart-avokado är botaniskt känd som Persea Americana 'Stewart' och som alla avokado är den en medlem av familjen Lauraceae. Stewart avokado kan fungera som en stor pollinerare för andra avokadosorter eftersom det är en hårdare sort. Även om det oftast rapporteras ha typ A-blomning uppvisade det blomningsegenskaper av typ B vid University of California South Coast Field Station i Irvine.

Näringsvärde

Avokado har ett högt innehåll av aminosyraproteiner, folat och vitaminer D, E och K. De är rika på kalium, ett mineral som kan hjälpa till att reglera blodtrycket och skydda mot cirkulationssjukdomar, och de har mer fiber än någon annan frukt . Avokado är känd för att innehålla enkelomättat fett, såsom oljesyra, som avsevärt kan skydda mot bröstcancer och prostatacancer. Enomättade fetter kan också sänka dåligt LDL-kolesterol och höja hälsosamma HDL-kolesterolnivåer i kroppen.

Applikationer

Avokado njutas oftast rå. Strö skivor med citronsaft eller din favoritkryddor, eller försök att lägga till en touch av paprika eller balsamvinäger för en smakfull twist. Sprid avokado på toast som ett rikt, smidigt, kolesterolfritt alternativ till smör. Avokado lägger också till krämig konsistens till alla smörgåsar, från BLT till hamburgare eller omslag. Tanninerna i avokado resulterar i en bitter smak när frukten kokas på hög värme, till exempel broiling, så det är tillrådligt att undvika exponering för direkt värme och koka bara en kort stund, eller tillsätt avokado i slutet av tillagningen. Endast helt mogna avokado ska kylas, eftersom de inte fortsätter att mogna när de förvaras i kylen. För att påskynda mogningen av en avokado, placera den i en papperspåse vid rumstemperatur med ett äpple eller banan.

Etnisk / kulturell information

Europeiska sjömän på 1700-talet hänvisade till avokado som 'midshipman's butter' eftersom de skulle använda dem som en smörliknande spridning på kex.

Geografi / Historia

Stewart-avokadot härstammar från en planta av en mexikansk sort, möjligen Mexicola-avokadoen, på Stewart Ranch vid Mentone, San Bernardino County, Kalifornien. Det förökades för rättegång vid California Citrus Research Center i Riverside 1952 och introducerades för allmänheten 1956.

Receptidéer

Recept som inkluderar Stewart Avocados. En är enklast, tre är svårare.

Cookie och Kate		Gabys gurksallad
Läckra småbett		Bacon Avokado Deviled Eggs

Nyligen delad

Människor har delat Stewart Avocados med appen Specialproduktion för iPhone och Android .

Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.

vad man ska göra med minipumpor

Specialprodukter Specialproduktion Farmers Market näraSan Diego, Kalifornien, USA
Cirka 110 dagar sedan, 20/20/20
Delarens kommentarer: Sällsynt utsökt variation!

Dela bild 57459