Beskrivning / smak
Baby fänkål avser omogen fänkål, av vilken både glödlampan och bladen är ätbara. De unga, ljusgröna eller vita glödlamporna är långa och tunna jämfört med de mycket rundare, mogna fänkålslökarna. Baby fänkålslökar är krispiga och äts bäst när de är cirka 5 centimeter i diameter. Baby fänkål producerar också långa gröna stjälkar och fjäderliknande löv. Både glödlampan och bladen har en söt, örtartad lakritsliknande smak.
Årstider / tillgänglighet
Baby fänkål är tillgänglig året runt med en högsäsong under höstmånaderna.
Aktuella fakta
Fänkål klassificeras botaniskt som Foeniculum vulgare. När den skördas ung kallas den Baby fänkål. Baby fänkål har en mer känslig smak än när den är mogen, och de anisliknande anteckningarna som den mogna versionen är känd för är mindre uttalad. Den används dock på samma sätt som den äldre varianten.
Näringsvärde
Baby fänkål innehåller vitamin A, vitamin C, kalium och kostfiber.
Applikationer
Baby fänkål kan användas rå i sallader eller som garnering för pasta eller sopprätter. Baby fänkål kan också ångas, grillas, bakas eller sauteras. Baby fänkål parar bra med andra grönsaker som sallad, tomater och rädisor. Den kan serveras med oljor, smör, persilja, timjan, saffran, citrus och starka, salta ostar som pecorino, parmesan, getost och feta. Förvara babyfänkål insvept i folie i kylskåpet, där den håller i upp till en vecka.
Etnisk / kulturell information
Fänkål har en lång historia av användning. I Indien och Pakistan är det vanligt att människor tuggar fänkålsfrön som andningsfräschare. I traditionell kinesisk medicin används fänkål för att hjälpa till med matsmältningssmärta och ses som en värmande ört.
Geografi / Historia
Fänkål är infödd i södra Europa och Medelhavsområdet, där den har använts i århundraden. Det är nu naturaliserat i USA, Australien och i många delar av Asien. Fänkål trivs i tempererade klimat med mycket solljus.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Better Buzz Coffee (Hillcrest) | San Diego, Kalifornien | 858-488-0400 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornien | 619-365-5655 |
| Sånt är livet | CA-vy | 760-945-2055 |
| Paradise Point Resort Bar Dryck | San Diego, Kalifornien | 858-490-6363 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego, Kalifornien | 619-222-1181 |
| Old Casino Cafe | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| Fort Oak | San Diego, Kalifornien | 619-795-6901 |
| University Club | San Diego, Kalifornien | 619-234-5200 |
Receptidéer
Recept som inkluderar baby fänkål. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat babyfänkål med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 365 av Whole Foods Market Hela livsmedel 365 1555 Church St.Decatur GA 30030 470-237-7340 NäraNorth Decatur, Georgia, USA Cirka 565 dagar sedan, 23/8/19 Delarens kommentarer: Fänkål vid Whole Foods Decatur i Atlanta  Des Moines Farmers Market Skinny Kitty Farms Mount Vernon, WA näraMunkar, Washington, USA Cirka 592 dagar sedan, 2017-07-27 Delarens kommentarer: Härlig sauté med fisk eller skivad i en färsk sallad!  Andronico Andronico 1200 Irving Street San Francisco 94122 415-661-3220 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 606 dagar sedan, 13-07-19  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles NäraÄnglarna, Kalifornien, USA Cirka 637 dagar sedan, 6/12/19 Delarens kommentarer: â € œ Davalan Fresh â € œ At L.A Produce Market Phone: (213) 623-2500 Instagram: Davalan_Fresh |
