Beaumont Druvor Information och fakta

Beskrivning / smak

Beaumont-druvor är små till medelstora och har runda till ovala former och växer på medelstora tätt grupperade klasar. Den släta, fasta huden varierar i färg från djupröd till mörklila och köttet är genomskinligt, saftigt och fröfritt. Beaumont-druvor är skarpa och söta med en neutral smak. De växer på en klättrande vinstock som också bär släta, livfulla gröna blad som är hjärtformade eller hjärtformade med tandade kanter.

Årstider / tillgänglighet

Beaumont-druvor är tillgängliga från sommar till höst.

Aktuella fakta

Beaumont-druvor, botaniskt klassificerade som en del av Vitaceae-familjen, växer på kraftiga vinstockar och är en amerikansk hybrid skapad av druvavel Byron T. Johnson. Beaumont-druvorna tros vara en korsning mellan strålkastardruvan med en okänd sort Vitis labrusca och är kända för sin motståndskraft mot sjukdomar och söt smak. Beaumont-druvor används oftast som en bordsdruva och för att tillverka druvsaft. De kan också göras till ett neutralt vitt vin med en musky och kryddig smakprofil som liknar delaware-druvan.

Näringsvärde

Beaumont-druvor innehåller några vitaminer A, C och K, järn, kalium och polyfenolantioxidanten resveratrol som har antiinflammatoriska fördelar.

Applikationer

Beaumont-druvor är bäst lämpade för rå konsumtion eftersom de oftast äts färska, obehindrat. De kan skivas och blandas i gröna sallader, bönsallader och fruktsallader, eller serveras kylda som ett hälsosamt dessertalternativ. De serveras också på desserter som glass, pajer, kakor och tårtor. Beaumont-druvor används för att göra ett vitt vin som är lite kryddigt och musky, och de kan också pressas och göras till juice för en söt drink eller smak för cocktails. Beaumont-druvor passar bra med anka, kyckling, räkor, fläsk, mjuk komjölkost, aubergine, squash, morot, paprika och kronärtskockor. De kommer att hålla i upp till en vecka när de förvaras i kylen.

Etnisk / kulturell information

Det finns ett rykte om att druvavel Byron T. Johnson först blev intresserad av att göra vin när han fastnade i ett fransk slott under andra världskriget. Han var känd för att odla druvsorter, såsom Beaumont, med mycket hög resistens mot sjukdomar och förbättrade smakegenskaper.