| Girl & Dug, Inc. | Hemsida |
Beskrivning / smak
Citronstjärna ringblommor är små blommor med en genomsnittlig diameter på 1 till 3 centimeter och växer upprätt, fästa vid smala, tunna gröna stjälkar. Varje blomma har i allmänhet fem plana, kantiga kronblad med fyrkantiga kanter. Kronbladen är ljusgula och bär en röd till rödbrun ring i mitten, skapar en stjärnliknande form och omger ett gult centrum. Kronbladets yta är också mjuk, smidig och känslig med en silkeslen, sammetslen konsistens, och blommorna avger en delikat, citrusliknande doft. Citronstjärna ringblommor har en seg och lite torr konsistens som ger en blommig, pepparaktig smak med subtila lakritsnyanser. Förutom de ätbara blommorna har den ormbunkslika, spetsiga lövverket en aromatisk citrusdoft och är också ätbar och innehåller en örtartad, grön smak.
Årstider / tillgänglighet
Lemon Star Gem ringblommor är tillgängliga på sensommaren till hösten.
Aktuella fakta
Citronstjärna ringblommor, botaniskt klassificerade som Tagetes tenuifolia, är ljusa, tvåfärgade blommor som tillhör Asteraceae eller solrosfamiljen. De små blommorna är en mindre känd ringblomma och är en del av en serie med blommig ringblommor som värderas för sin citrusdoft och smak. Citronstjärna ringblommor kallas ibland Lemon Star Citrus Gems, Citron Star Signet ringblommor och Rock Garden ringblommor och skiljer sig i storlek och utseende från de vanligaste franska och afrikanska ringblommar. De små växterna utvecklar en buskig, kompakt form som växer mellan 25 och 30 centimeter i höjd och är gynnade för sin långblommande natur och höga blomavkastning. Citronstjärna ringblommor är främst ett hem trädgård kultivar sådd som en prydnads landskap växt. De aromatiska blommorna och lövverket används också i örtträdgårdar för att locka till sig fördelaktiga pollinatorer och avvisa oönskade skadedjur som vanligtvis matar på örterna.
Näringsvärde
Citronstjärna ringblommor är en källa till karotenoider som zeaxantin och lutein, som är färgglada pigment som finns i kronbladen som hjälper till att skydda kroppen mot fria radikaler. Blommorna innehåller också antiinflammatoriska egenskaper, antioxidanter för att stärka immunförsvaret, och kan användas för att rengöra och lugna mag-tarmkanalen.
Applikationer
Citronstjärna ringblommor har en citrus-framåt, subtilt peppar smak som bäst passar som en ätlig garnering, tillsatt i slutet av beredningarna för att undvika vissnande. Blommorna bör skördas precis före användning, och det rekommenderas endast att använda kronbladen eftersom blombasen innehåller en bitter, obehaglig smak. Citronstjärna ringblommor kan ströas över sallader och fruktskålar, eller de kan placeras strategiskt som accentgarnering på aptitretare. Blommorna kan också användas för att toppa risrätter, spannmålskålar och äggbaserade rätter, eller de kan blandas i pasta eller flytas på soppor och curry. Förutom att använda kronbladen hela kan de hackas och användas som en färsk ört som innehåller en smak som liknar dragon. Lemon Star Gem ringblommor kan också infunderas i oljor eller vinäger för subtila smaker, eller de kan införlivas som ätbara garneringar över glass, sorbet, vaniljsås, kakor eller kakor. Utöver kulinariska rätter kan Lemon Star Gem ringblomma kronblad frysas i isbitar, användas som en dekorativ garnering över cocktails, genomsyras av ett te, blandas till smoothies eller omröras till mousserande drycker. Fjäderbladen av citronstjärna ringblommor är också ätliga och kan kastas i sallader, kokas lätt med andra grönsaker eller hackas i krämiga pålägg och doppar. Citronstjärna Marigoldblommor passar bra med gräddeost, gräslök, tomater, gurkor, rädisor, vattenkrasse, ägg och örter som mynta, persilja och rosmarin. Nyplockade Lemon Star Gem ringblommor bör konsumeras omedelbart för bästa kvalitet och smak. Blommor med stammar som fortfarande sitter fast kan placeras i vatten i kylskåpet och förvaras över natten. De skördade kronbladen håller också 2 till 3 dagar när de förvaras i en plastpåse eller mussla i kylen.
Etnisk / kulturell information
I Pekin, Illinois, hedras många olika sorter av ringblommor på den årliga ringblommafestivalen. Evenemanget grundades 1973 och inspirerades av Everett McKinley Dirksen, en före detta bosatt i staden och senator i Illinois. Dirksen var förtjust i ringblommor och kämpade i stor utsträckning för att de färgade blommorna skulle bli den nationella blomman i USA. Den nationella kampanjen lyckades inte, men Dirksen inspirerade sin hemstad Pekin, vilket ledde till att många invånare planterade ringblommor över hela staden. Legenden säger att över två miljoner ringblommor av olika sorter planterades i hela staden, och 1973 utvecklade Pekin-invånarna Marigold-festivalen helgen efter Labor Day för att hedra Dirksen och blomman, som var en symbol för deras samhälle. I dagens tid lockar Marigold Festival över 100 000 besökare och har en parad, skönhetstävling, 5K-körning, konstpromenad och liveunderhållning. Det finns också en årlig medaljongjakt där en medaljong är gömd bland en fläck av ringblommor i staden för en invånare att hitta. I Pekin är Lemon Star Gem ringblommor en favoritvariant för containerodling, fönsterlådor och små trädgårdar.
Geografi / Historia
Lemon Star Gem ringblommor är en typ av signet ringblomma som introducerades i slutet av 1700-talet i USA från Mexiko och Centralamerika. Vid mitten till slutet av 1800-talet blev ringblommor av guldblommor vanligt förekommande, ofta odlade av utsäde i trädgårdar. Idag erbjuds ringblommor av Lemon Star Gem främst via fröhandlare online och i butik. När de odlas via gårdar säljs blommorna via specialaffärer och bondemarknader i hela USA, Mexiko, Centralamerika och Sydamerika.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornien | 805-539-9719 |
| Innan | San Diego, Kalifornien | 858-675-8505 |
| Al Fresko | San Diego, Kalifornien | 858-888-6294 |
| Sånt är livet | CA-vy | 760-945-2055 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Lemon Star Gem Marigold Flowers. En är enklast, tre är svårare.
