Beskrivning / smak
Munknektariner kännetecknas av sin form, deras oklara hud och fruktens subsyra, höga sockerhalt. Deras form är ungefär rundad och knäböjda med ett sjunkit centrum vid sin stamände. Fruktens hud är tunn och spolas med toner av rouge, elfenben och ros. När det är moget är det krämiga köttet parfymerat med konfektyraromater, extremt saftigt och mjukt fast med en känslig smältkvalitet. Dess smak har en rik sirapsliknande sötma, oöverträffad av andra vita nektarin- och persikasorter.
Aktuella fakta
Nektariner, botaniska namn, Prunus persica nucipersica, är en stenfrukt och art inom släktet Prunus, tillsammans med körsbär, aprikoser, plommon och mandlar. Munknektariner är resultatet av en naturlig mutation av en platt persikasort. Namnet '' munk '' är ett handelsnamn som används för marknadsföringsändamål och betecknas med en platt vit nektarinsort som har samma släktlinje som andra platta nektariner. De klassificeras som en clingstone-frukt, med hänvisning till fruktens grop som håller fast vid dess kött. Icke-klamrande sorter är kända som freestone. Andra vanliga namn för munk-nektarinen är Saucer och Saturn och det kallas ofta Platerinas nectarina i Europa, särskilt Spanien.
Applikationer
Munknektrainer är lämpliga att använda i alla recept som kräver nektariner eller vita persikor. De är bäst för att äta färskt, men de kan också pocheras, grillas, göras till en kompott, sirap, gelé och infunderas i drycker eller läggas till dessertrecept som kakor, pajer och glass. Munknektariner passar bra med andra stenfrukter som aprikoser, körsbär och mandel, citrus, bär, vanilj, kanel, kryddnejlika, grädde och vaniljsås. Välsmakande följeslagare inkluderar örter som basilika, koriander och rucola, hasselnötter och pistaschnötter och olja, åldrade ostar som manchego och milda ostar som ricotta och burrata, korv, fläskmage och grillad fisk. Donutnektariner har kort hållbarhet och bör konsumeras inom en vecka efter skörd. Frukten kan konserveras genom att frysas i en lufttät behållare eller konservering i sirap.
Geografi / Historia
Munknektariner är ättlingar till Flat persikasorter. Platta persikor kommer från Kina och har odlats sedan 200 f.Kr. Silk Road-handelsvägar transporterade platta persikosorter till västvärlden under 1400-talet. Donutnektariner har uppstått som en kommersiell nektarinsort först sedan slutet av 20-talet. Framväxten av platta nektariner på den globala marknaden är ett svar på konsumentens smak för vit-köttig frukt med låg syra, vilket har gynnats i århundraden i Asien. Plana nektariner odlas nu i Nordamerika, Europa, Afrika och Australien.
Receptidéer
Recept som inkluderar munknektariner. En är lättast, tre är svårare.
| Kanel och vanilj | Saturnusnektarin, röda vinbär och hallon smulor | |
| Pham fatale | Grillad nektarin och getostförrätt | |
| Kavey äter | Upp och ner karamelliserad platt persikatårta aka platt persika Tarte Tatin |
Nyligen delad
Människor har delat Donut Nectarines med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Fe-marknaden Santa Fe-marknaden 155 W Richmond Ave Richmond CA 94801 510-234-2409 www.santafemarket.com Närasankt Paul, Kalifornien, USA Cirka 585 dagar sedan, 19/03/19  Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L27 002104810330 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 603 dagar sedan, 16-07-19 Delarens kommentarer: Munknektariner ☘️  Gyllene råvaror Gyllene råvaror 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19  Lalas S.A Centralmarknaden i Aten M 18-20 002104826243 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 617 dagar sedan, 19/07/19 Delarens kommentarer: Nektariner munk |
