Beskrivning / smak
Chura ananas är små i storlek, i genomsnitt tio centimeter i diameter, och är cylindriska till ovala med korta, mörkgröna blad som bildar en spikig krona. Skallen mognar från grön till orange-gul när den är mogen och är vaxartad och halvgrov med ett sexkantigt mönster av taggiga noder. Under skalen är det ljusgula köttet mjukt, doftande, måttligt saftigt och ömt och innehåller mindre fiber än vanliga ananassorter. Köttet innehåller också en unik central kärna som är skarp, mjuk och ätbar. Chura-ananas har ett högt sockerinnehåll blandat med låg syra och skapar en söt godisliknande smak.
Årstider / tillgänglighet
Chura ananas är tillgängliga under en begränsad säsong på sommaren.
Aktuella fakta
Chura-ananas, botaniskt klassificerad som Ananas comosus, kategoriseras som en kollektiv frukt, vilket innebär att den består av flera noder eller ”bär” smält till en central kärna. Anses vara en liten specialananas, är Chura ett varumärke som används i Japan för att marknadsföra mellanmålananas, som är en sort värderad för sin ömma, dra isär kött. Chura-ananas odlas i Okinawa, Japan, och de små frukterna har en unik struktur som gör att de enskilda noderna kan tas bort i bitar. Chura ananas konsumeras främst för färskt äta och är gynnade för sin mycket söta smak.
Näringsvärde
Chura-ananas är en bra källa till vitamin C, som är en antioxidant som kan hjälpa till att öka immuniteten i kroppen och skydda mot fria radikaler. De innehåller också vitamin B6, mangan, fiber, kalium, folat, koppar och bromelain, vilket är ett enzym som kan hjälpa till att öka matsmältningen.
Applikationer
Chura-ananas är bäst lämpade för råa applikationer eftersom deras söta smak visas när de konsumeras färska, out-of-hand. Ananans botten skivas vanligtvis, tas bort och varje liten sexkantig nod rivs från kärnan för att skapa bitar av bitar. Chura ananas kan också skivas och kastas i gröna sallader och fruktskålar, blandas i smoothies eller användas som toppning över kakor, glass och andra desserter. Chura-ananas passar bra med frukter som apelsiner, mango, päron, grapefrukt, äpplen, passionsfrukt, bananer och persikor, svart vitlök, tomater, sojasås, jordnötter och kött som fjäderfä och fisk. Ananas bör användas omedelbart när de är mogna för bästa smak och kan förpackas lätt och förvaras i kylskåpets skarpare låda i upp till en vecka.
Etnisk / kulturell information
I Okinawa Prefecture of Japan är Nago Pineapple Park en attraktion som skapats för att utbilda besökare om ananas. I parken kan besökare lära sig historien bakom hur ananas sprids över hela världen, rida genom ananasfält i en ananas-spårvagn, besöka tropiska trädgårdar och ta bilder bredvid ett stort ananasmonument. Nago Pineapple Park innehåller också över två hundra sorter av ananas inklusive mellanmål ananas, och det finns ananas tema desserter där besökare kan prova olika sorter i popsicles, grädde puffar, parfaits och glass. Det finns till och med en presentbutik med ananas-tema som säljer ananasgodis och ananasvin.
Geografi / Historia
Chura ananas är infödda i Okinawa Prefecture i Japan där de har odlats sedan 1920-talet. Medan Chura-ananasens exakta ursprung är okänt, antas de vara ett varumärke för mellanmålsananas, som är en variant av bogorananas, och odlas huvudsakligen på Okinawa Island, Ishigaki Island, Miyako Island och Iriomote island inom Okinawa Prefecture i Japan. Idag finns Chura-ananas på specialaffärer och bondemarknader i Japan och exporteras till Filippinerna. Ananas finns också i specialbutiker i utvalda regioner i hela Asien och Sydostasien.
