| Girl & Dug, Inc. | Hemsida |
Beskrivning / smak
Röda pärlorblommor är små blommor, i genomsnitt 1 till 3 centimeter i diameter, och växer upprätt, fästa vid smala, tunna gröna stjälkar. Varje blomma har i allmänhet fem platta, vinklade och rektangulära formade kronblad som är mörkrödorange med en ljus orange kant. Det är viktigt att notera att röda pärlorblommor kommer att visa mörkröda, nästan röda nyanser när blommorna först öppnas och bleknar in i en rödorange nyans när blomman blir äldre. Kronbladen omger ett ljus orange centrum och är mjuka, smidiga och känsliga med en silkeslen, sammetslen konsistens. Röda pärlorblommor har en seg och lite torr konsistens som ger en söt, citrus-framåt smak med subtila kryddor, blommor, lakrits och sammandragande toner. Förutom de ätbara blommorna har den ormbunksliknande, spetsiga lövverket en ljus och aromatisk citrusdoft är också ätbar och innehåller en citronliknande, myntig, grön smak.
Årstider / tillgänglighet
Röda pärlorblommor är tillgängliga på sommaren till hösten.
Aktuella fakta
Röda pärlblommor, botaniskt klassificerade som Tagetes tenuifolia 'Red Gem', är en mindre känd ringblomma som tillhör Asteraceae-familjen. De små, färgglada blommorna är också kända som Citrus Gems och är en del av en enblommig serie av signet ringblommor värderade för sin citrus doft och smak. Signet ringblommor är örtartade ettåriga som härrör från en vild ringblomma som är infödd i Mexiko och Centralamerika. De små blommorna skiljer sig från vanligare franska och afrikanska ringblommar och visar upp frilly lövverk som en unik landskapsväxt i hemträdgårdar. Röd pärla ringblomma blommor anses vara en vintagesort som en gång var populär men föll i favör bland amerikanska trädgårdsmästare. Under dagens tid växer sorten ut som en unik växt som ingår i örtträdgårdar, eftersom både löv och blommor är ätbara.
Näringsvärde
Röda pärlorblommor är en källa till karotenoider, särskilt zeaxantin och lutein, som är färgglada pigment som finns i kronbladen som hjälper till att skydda kroppen mot fria radikaler. Blommorna kan också användas för att rengöra matsmältningskanalen och lugna symtom som är förknippade med inflammatoriska tarmförhållanden.
Applikationer
Röda pärlorblommor har en peppar, citrusliknande smak som passar bäst som ätlig garnering. Blommorna bör skördas strax före användning, och det rekommenderas endast att använda kronbladen eftersom blommans bas innehåller en bitter, obehaglig smak. Röda pärlorblommor kan ströas i sallader, komplettera lätta vinägretter, flyta på soppor, rör om i pasta, blandas i äggbaserade rätter eller skiktas ovanpå färska kex. Kronbladen kan också införlivas i stekpannor och ris eller smulas i kakor, kakor, glass och fyllningar för bakverk. Förutom kulinariska rätter kan Red Gem ringblommakronor frysas i isbitar, användas som en dekorativ garnering över cocktails, genomsyras av ett te, blandas till smoothies eller omröras till mousserande drycker. Bladen av Red Gem ringblommor är också ätliga och kan kastas i sallader, kokas lätt med andra grönsaker eller hackas i krämiga doppar. Röda pärlorblommor blommar ihop med örter som mynta, citronmeliss och rosmarin, frukter som jordgubbar, blåbär, hallon och grapefrukt, paprika, svamp, ingefära och morötter. Nyplockade röda pärlorblommor bör konsumeras omedelbart för bästa kvalitet och smak, men blommor med sina stammar fortfarande fästa kan placeras i vatten i kylen och förvaras över natten. De skördade kronbladen håller också 2 till 3 dagar när de förvaras i en plastpåse eller mussla i kylen.
Etnisk / kulturell information
Röda pärlorblommor planteras i restaurangträdgårdar i varma regioner i hela USA. Sorten utvecklar en buskig, kompakt form som växer mellan 25 och 30 centimeter i höjd och är mycket favoriserad för sin långblommande natur, höga blomavkastning, aromatiska löv och citrus smak. Red Marigold blommor kompletterar också andra sorter som finns i örtträdgårdar eftersom det är känt att locka till sig fördelaktiga pollinatorer och stöter bort destruktiva insekter som vanligtvis matar på örter. På Amelia Island i Florida införlivas flera sorter av Citrus Gem ringblommor som ätbara garneringar i desserter som finns på flera restauranger inom The Ritz Carlton. Konditor Sheldon Millett uppskattar blommans färgglada natur och använder fulla Citrus Gem ringblommablommor för extra konsistens och smak till deras signatur honungsroskaka. Millett använder också blommorna som dekor på chokladdesserter och en citrus yoghurtmousse. Som en del av matupplevelsen delar Millett med diners hur blommorna odlas i deras trädgård och är en fördelaktig sort för att locka pollinatorer för att få sin ätbara trädgård att blomstra.
Geografi / Historia
Röda pärlorblommor är ättlingar till vilda ringblommar som är infödda i Mexiko och Centralamerika som har vuxit vilda sedan urminnes tider. De små, färgglada blommorna växer i semi-tropiska till tropiska klimat och är en typ av signet ringblomma som introducerades i slutet av 1700-talet i USA. Vid mitten till slutet av 1800-talet blev ringblommor av guldblommor vanligt förekommande, ofta odlade av utsäde i trädgårdar. Idag erbjuds ringblommor av röd pärla främst via fröhandlare online och i butiken. När de odlas via gårdar säljs blommorna via specialaffärer och bondemarknader i USA, Mexiko, Centralamerika och delar av Sydamerika.
Receptidéer
Recept som inkluderar Red Gem Marigold Flowers. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Någon delade Red Gem Marigold Flowers med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 276 dagar sedan, 20/07/20 Delarens kommentarer: Finns på Specialproduktion från Girl & Dug farm! |
