Beskrivning / smak
Gula gräddpotatisar är små i storlek och är runda till ovala med en genomsnittlig diameter på 2-3 centimeter. Den tunna, släta huden är solbränd till ljusguld, och det finns lite ljusbrun fläckar och några grunda ögon utspridda över ytan. Det fasta köttet är blekgult till guld, tätt och hal, och har en vaxartad konsistens. När de är kokta har gula gräddpotatisar en sammetslen konsistens med en smöraktig smak, främst på grund av dess reducerade stärkelseinnehåll.
Årstider / tillgänglighet
Gul gräddpotatis finns tillgänglig året runt.
Aktuella fakta
Gula gräddpotatisar, botaniskt klassificerade som Solanum tuberosum, är knölar i druvstorlek som förtidigt skördats från många olika sorter av gula potatisar och är medlemmar i familjen Solanaceae eller nattskugga. Även om de ofta samlas in från det vanliga yukonguldet, kan gula gräddpotatiser också skördas från vilken som helst annan gul potatis så länge de är 2-3 centimeter eller mindre i diameter. Används på samma sätt som gula potatisar i vanlig storlek, och gula gräddpotatiser är vanligtvis införlivade i rätter som ett förtjockningsmedel eller serveras som fyllnadsackompanjemang till huvudrätten.
Näringsvärde
Gul gräddpotatis är en utmärkt källa till C-vitamin, fiber, kalium och flavonoider som antoxantin, vilket ger potatisen sin gula färg och ger vissa antioxidanter.
Applikationer
Gul gräddpotatis passar bäst för kokta applikationer som rostning, kokning, mashing eller grillning. Deras vaxartade konsistens gör dem idealiska för potatissallader eller placeras i soppor, grytor, karry och chowders. Otroligt mångsidig, dessa potatisar kan också kokas och mosas eller användas för att göra gratängar, hashbrowns och puréer. Gula gräddpotatis rostas ofta och krossas för en krispig och krämig maträtt. Gula gräddpotatisar passar bra med bacon, olivolja, örter som rosmarin, timjan, oregano, salvia, dragon och basilika, gräslök, kött som fisk, fjäderfä, nötkött och fläsk och grönsaker som gröna bönor, sparris, Brysselkål och en grön sallad. De kommer att förvaras i ett par veckor när de förvaras på en sval, torr, mörk plats. Gul gräddpotatis bör inte kylas eftersom smak och komposition kommer att gå förlorad.
Etnisk / kulturell information
Gul gräddpotatis värderas för sina tunna skinn, rik smak och skördas vanligtvis från yukonguldsorten, även om vilken sort som helst kan användas så länge den ligger inom storleksområdet. Yukonguldet var en korsning mellan en nordamerikansk vitpotatis och en sydamerikansk gulpotatis, vilket blandade sorterna för att skapa en favoritpotatis känd för sin mångsidighet och milda smak.
Geografi / Historia
Den gula potatisens ursprung är relativt okänd men tros ha registrerats först i Sydamerika. Yukonguldpotatisen skapades på 1960-talet av Gary Johnston, forskare och jordbruksikon i Kanada och nya gula sorter skapas fortfarande idag i regioner över hela världen och används som gräddpotatis. Gul gräddpotatis finns ofta hos specialaffärer och marknader i Europa, Sydamerika, Kanada, Asien och blir populär i USA.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
Olive Tree Marketplace | San Diego, Kalifornien | 619-224-0443 |
Gräs kjol | San Diego, Kalifornien | 858-412-5237 |
Kettner Exchange | San Diego, Kalifornien | |
Ört & Trä | San Diego, Kalifornien | 520-205-1288 |
ÄLS 101 | Solana Beach Kalifornien | 858-342-5495 |
Pacific Terrace Hotel | San Diego, Kalifornien | 858-581-3500 |
Litet lejon | San Diego, Kalifornien | 619-519-4079 |
Vackert | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Framför Enoteca India St. | San Diego, Kalifornien | |
AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornien | 858-759-5017 |
Receptidéer
Recept som innehåller gula Creamer-potatisar. En är lättast, tre är svårare.
Stänk och groddar | Igelkott rostade rosmarinpotatisar | |
Flicka och köket | Dauphinoise | |
Bara lite bacon | Krispiga rostade krossade potatisar med basilika Aioli |
Nyligen delad
Människor har delat Yellow Creamer Potatis med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
Cardiff Seaside Market NäraCardiff vid havet, Kalifornien, USA Cirka 696 dagar sedan, 4/4/19 Delarens kommentarer: Ett sortiment av gräddpotatis! Centralmarknaden NäraAustin, Texas, USA Cirka 701 dagar sedan, 4/09/19 Delarens kommentarer: Cocktail gräddar gula potatisar på Central Market! |