Beskrivning / smak
Franska violetta rädisor är små till medelstora, med en genomsnittlig längd på 3-6 centimeter och är cylindriska till något långsträckta i form, förbundna med ätliga, smala, lövrika toppar. Den fasta huden är slät med en livlig violett nyans som långsamt bleknar till en ljusvit spets. Under ytan är köttet också vitt och skarpt och saftigt med en snäppliknande kvalitet. Franska violetta rädisor är krispiga med en halvsöt, kryddig och pepprig smak.
Årstider / tillgänglighet
Franska violetta rädisor finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Franska violetta rädisor är en ny sort som tillhör familjen Brassicaceae. Släpptes 2018 av Babé Farms, som ligger i Santa Maria Valley, franska violetta rädisor odlas i begränsade mängder och anses vara en specialitet. Franska violetta rädisor liknar utseendet på den klassiska franska frukosträdisan och gynnas av kockar för sina ljusa violetta nyanser, kryddig smak och mångsidighet i både råa och kokta applikationer.
Näringsvärde
Franska violetta rädisor är en bra källa till C-vitamin och innehåller också antocyaniner, koppar, järn, magnesium, kalcium och lite fiber.
Applikationer
Franska violetta rädisor är bäst lämpade för råa applikationer, eftersom deras kryddiga-söta smak visas när den används färsk. Roten kan skäras tunt, ströas med havssalt och skiktas med smör på en fransk baguett, skiktas på bagels med gräddeost, citronsaft och dill, eller skiktas i smörgåsar med delikött. Det kan också skivas och kastas i lövgröna sallader eller hackas i salsa. När det är kokt kan franska violetta rädisor lätt pocheras i smör, rostas och sauteras, paras med andra rostade grönsaker som sidrätter, eller så kan rötterna betas för längre användning. Förutom rötterna är topparna på de franska violetta rädisorna ätbara och kan blandas i stekpannor, kastas i soppor, skiktas i sallader eller blandas i pesto med pinjenötter eller valnötter. Franska violetta rädisor passar bra med smörsallat, mynta, fänkål, schalottenlök, gräslök, koriander, gurkor, avokado, getost, quinoa och fullkornssenap. Rötterna kommer att hålla 3-5 dagar när de förvaras i en plastpåse i kylen.
Etnisk / kulturell information
Babé Farms erbjuder över sextio varianter av specialgrönsaker i USA och Kanada och använder det milda kaliforniska klimatet för att odla föremålen året runt. Efter släppet av den franska violetta rädisan använde Babé Farms sociala medier för att öka rotens popularitet och engagera konsumenter i att prova den lila roten. Babé Farms skapade TGIFresh, en social media-kampanj där gården har ett unikt produktföremål i kombination med en trendig hashtag varannan fredag. Babé Farms skapade också 'Breaking Rad!' som en företagsomfattande fras för att annonsera och marknadsföra sina rädisorvarianter på ett minnesvärt och lättsamt sätt.
Geografi / Historia
Franska violetta rädisor skapades av Babé Farms i Santa Maria Valley, Kalifornien, och släpptes 2018. Idag kan de violetta rädisorna hittas genom utvalda distributionspartners för Babé Farms och finns i hela USA.
