| Food Buzz: History of Tomatoes | Lyssna |
Odlare
| Flora Bella Organics | Hemsida |
Beskrivning / smak
Palla di Fuoco-tomater är medelstora och ljusröda utan någon verklig enhetlig form. Vissa är runda och globformade medan andra är veckade. De har ett köttigt kött under en fast, tunn hud. Palla di Fuoco är saftiga och har en fin fruktig smak som påminner om en arv. Tomaten som kallas 'Ball of Fire' har ingen verklig hållbarhet, så använd den inom en dag eller två.
Årstider / tillgänglighet
Palla di Fuoco-tomater finns på sensommaren och början av hösten.
Aktuella fakta
De italienska namnen Palla di Fuoco-tomater är också kända som Fireball-tomater på engelska. Namnet översätts till 'Ball of Fire'.
Applikationer
Använd Palla di Fuoco-tomater färska i sallader eller på smörgåsar. Dessa hybridtomater förblir fasta, även när de är mogna, vilket gör dem idealiska för skivning och konservering. De är mycket eftertraktade för att göra såser på grund av deras smak och köttighet. Kylning av tomater ändrar köttets konsistens och kan förstöra smaken. Låt stå i rumstemperatur. För undermogen frukt, lägg tomaterna i en brun papperspåse med en äppleetylengas från äpplet hjälper frukten att mogna.
Geografi / Historia
Palla di Fuoco-tomaten introducerades i Rochester, New York 1952. Joseph Harris Co. utvecklade tomaten, en korsning mellan plommon och Valiant-tomater. Palla di Fuoco-tomater odlas i norra Europa, i Kalifornien (tillsammans med 95% av tomaterna i USA) och i hela USA.
