Beskrivning / smak
En blandning av både pumpa och squash, den kubanska squashen är en färgstark sort som ger ett slätt, fint texturerat kött och ger en rik smak.
Årstider / tillgänglighet
Kubansk squash är tillgänglig i slutet av september till december.
Näringsvärde
Låg natriumhalt och hög A-vitamin, denna squash ger en hel del vitamin C och kostfiber.
Applikationer
Denna squash gör en utsökt 'pumpa' paj. Lägg till bakade gryterätter. Använd som ersättning för pumpa, butternut, ekollon eller Hubbard squash. Förvara i ett torrt, svalt utrymme. En utmärkt målvakt.
Geografi / Historia
Denna squash är särskilt populär i spansktalande samhällen och i hela Karibien. Kända av många namn, vissa inkluderar grön pumpa, västindisk pumpa, padda tillbaka, jamaicansk pumpa, calabaza, ibland stavad calabasa, zapallo, abóbora, crapaudback, ahuyama och giraumon. Grownrich jord, kubansk squash blomstrar i USA, Karibien och Central- och Sydamerika. I Florida hänvisar calabaza till den kubanska pumpan, även kallad kubansk squash.
