| JF Organics | Hemsida |
Beskrivning / smak
Vitlökblommor är blommande frön eller lökar av vitlökplantan. De dyker upp på toppen av vitlöks jordstammen. Fröna uppträder när vitlök har mognat eller om växten börjar bulta tidigt. Vitlökblommor har en grön stam, även känd som en scape, och är täckta med limegrön, rosa eller vit sfärisk kapsel av färska miniatyrblommor och glödlampor. Beroende på sorten kan varje kapsel producera hundratals glödlampor på ett riskorn eller kan producera åtta till tjugo större glödlampor, ungefär en centimeter i diameter. Blommorna och lökarna är mildare än traditionella vitlöklökar men har fortfarande en skarp och en frisk smak.
Årstider / tillgänglighet
Vitlökblommor är tillgängliga på våren och på sommarmånaderna.
Aktuella fakta
Vitlök blommor produceras oftast på hårdnack vitlök sorter. Även om mjuka nacklökar tros ha utvecklats från hårdnacksorter, kommer de bara att producera en blomma vid det sällsynta tillfället när växterna är stressade. Botaniskt känd som Allium sativum var. ophioscorodon, hårdnackad vitlök skapar en scape, den långa gröna stjälken som kommer upp från roten och lökan, och scape producerar 'blommor' som per definition är glödlampor eller miniatyrlökar. Vitlökblommor förbises ofta, för om scape inte trimmas, använder vitlökplanten energi för att skapa glödlampor, vilket resulterar i mindre underjordiska lökar. De flesta odlare önskar större underjordiska lökar för kommersiell försäljning och tar bort landskapet innan det kan blomstra. En fördel med att vitlökblommorna kan visas är att lökarna kan användas för odlare för att öka sina växtbestånd mycket snabbare än tidigare för nästa säsong.
Näringsvärde
Precis som vitlöklökar är vitlökblommor rik på allicin som har antimikrobiella och antioxidativa egenskaper.
Applikationer
Vitlökblommor kan användas i både råa och kokta applikationer som att sautera, rosta, koka och grilla hela. Tillsätt i soppor eller sallader eller använd som en ätlig garnering när du avslutar varma beredningar som omeletter, pizza och paella. Den kan också användas i salta rätter som ris och potatismos. Vitlökblommor kan användas hela när man betar och konserverar grönsaker. Dess smak och konsistens passar bra med smör, grädde, majonnäs, sojasås, tomater, skaldjur, gurkor, äggberedningar, grillat kött, krämig och färskost och färska örter som basilika, timjan, oregano och koriander. Vitlökblommor håller i upp till en vecka när de förvaras i kylskåpet och används innan blomman börjar vissna.
Etnisk / kulturell information
Namnet 'vitlök' antas ha kommit från den angelsaxiska termen för vitlöksrelationen, den antika purjolöken. Känd som gar-leac eller gar-purjolök som översätts till betyder 'spjutväxt', är vitlökens namn en referens till den spjutliknande formen på vitlöksstammen med sitt spetsiga blommhuvud när det är oöppnat. I forntida Grekland och Babylon kallades de som konsumerade vitlök, dess blommor och scape ofta som 'rank rose' som ett resultat av dess skarpa arom.
Geografi / Historia
Vitlök tros vara infödd i Centralasien, och vitlökblommorna har funnits så länge som vitlökplantor har odlat. Vitlökblommor finns på hårdnackade vitlöksorter över hela världen inklusive Europa, Asien och Nordamerika och används vanligtvis och säljs av trädgårdsmästare och specialiserade vitlöksbutiker.
Nyligen delad
Någon delade vitlökblommor med appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Mar Vista Farmers Market Kenter Canyon Farms 818-768-5547 NäraVenedig, Kalifornien, USA Cirka 696 dagar sedan, 4/4/19 |
