| Coleman Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Golden Sugar Snap-ärtor växer på gröna vinstockar med tunna rullade rankor och mjuka gröna blad. De knubbiga bälgen är gyllengula med tjocka väggar och en fibrös 'snöre' som löper längs fronten. De mäter mellan 6 och 7 centimeter långa. Bälgen är skarpa och krispiga och har ett rikt vatteninnehåll. Varje skida är tätt packad med upp till 7 runda, gulgröna ärtor. De har en fräsch, gräsbevuxen arom och söt smak med en antydan till nuttiness.
Årstider / tillgänglighet
Golden Sugar Snap-ärtor är tillgängliga på en begränsad basis under våren och möjligen höstmånaderna.
Aktuella fakta
Golden Sugar Snap ärter är en sällsynt variation av Pisum sativum var. makrocarpon. De nyligen utvecklade gula snäppärtorna skapades av samma botaniker som utvecklade den moderna sockerknoppärten, även känd som honungärten. Golden Sugar Snap-ärtor släpptes ursprungligen under namnet Honey Snap Peas. Från och med 2019 har endast ett fåtal utvalda odlare kontrakterat utvecklaren för att odla Golden Sugar Snap-ärtor.
Näringsvärde
Golden Sugar Snap-ärter innehåller mycket vitamin C, fiber och vitamin A. De är en bra källa till vitamin K och innehåller måttliga mängder B-komplex vitaminer, järn och mangan.
Applikationer
Golden Sugar Snap-ärtor äts råa på egen hand, på sallader eller med doppar eller hummus. Hackade ärtor används i vårsallader, para ihop med mynta, mjuka ostar, chilipeppar, rucola eller citron. De kan renas och användas till soppor, såser eller dopp. När de är kokta blir de gyllene böterna genomskinliga. Sautera dem i olja med hackad vitlök för en enkel beredning. De kan ångas, rostas eller grillas. Använd Golden Sugar Snap-ärtor i alla applikationer som kräver den gröna sorten. Lägg till stekpannor och para ihop med asiatiska smaker, kyckling eller fläsk, svamp och soja. Förvara Golden Sugar Snap-ärtor i kylen i upp till en vecka.
Etnisk / kulturell information
Golden Sugar Snap-ärtor har utvecklats av den avlidne Dr. Calvin Lamborn, som också betraktas som 'Fadern till Sugar Snap-ärten'. Lamborn utvecklade Sugar Snap-ärtor genom att korsa en snöärta med en mutant ärtväxt som hade tjockare beläggningsväggar. År 1969 arbetade han för att producera en rakare snöärta med en mjukare bälte. Resultatet var inte en snöärta, utan en snygg söt ärta med tjocka väggar och fylliga skida. De debuterade först 1979 och blev omedelbart populära. Lamborn gick i pension till Idaho 1997 och fortsatte att odla nya sorter fram till sin död 2017.
Geografi / Historia
Golden Sugar Snap-ärtor är ett avsiktligt kors utvecklat av Dr. Calvin Lamborn på sin gård i Twin Falls, Idaho. Man tror att de utvecklades någon gång efter 2000. De gjordes först tillgängliga för utvalda odlare 2014 och kanske inte odlas regelbundet. Två gårdar i södra Kalifornien, Windrose Farm och Coleman Family Farm, var under kontrakt för att odla den nya snoppärtsorten 2015. De är troligtvis upptäckta under våren på bondens marknader i södra Kalifornien.
