Beskrivning / smak
Grapefrukt är medelstora till stora frukter, i genomsnitt 10 till 15 centimeter i diameter, och är runda till äggformade, ibland uppvisar de något platt utseende. Skalet är i allmänhet slät, blank och halvtunn med en lätt stenig konsistens, täckt av små oljekörtlar som frigör doftande, eteriska oljor. Skalet mognar i allmänhet också från grön till blekgul, gyllengul till gulorange rodnad med rosa, beroende på sorten, men vissa gröna fläckar kan förbli på ytan vid mognad för gulköttiga sorter och är inte tecken på mognad. Under skalet är ett tjockt, vitt, bittert och svampigt fäste tätt vidhäftat på köttet och hårda membran delar upp köttet i 10 till 14 segment. Köttet har en genomskinlig nyans, som sträcker sig i färg från blekgul, rosa, till mörkröd, och består av små säckar fyllda med juice, vilket skapar en vattenhaltig, öm och halvfast konsistens. Grapefruktvarianter varierar i fröinnehåll och varierar från att innehålla många krämfärgade frön till att vara fröfria. Köttets kärna kan också verka ihålig eller fast, främst bestämd av variation och odlingsförhållanden. Grapefrukt har en subtil, blommig doft med en ljus, söt, sur och smidig, mild bitter smak.
Årstider / tillgänglighet
Grapefrukt är tillgänglig året runt, med en högsäsong på vintern till våren.
Aktuella fakta
Grapefrukt, botaniskt klassificerad som Citrus paradisi, är en stor, subtropisk till tropisk citrusvariant som tillhör familjen Rutaceae. De söta syrliga frukterna är en naturlig korsning mellan en pummelo och en apelsin och växer på vintergröna träd som når 9 meter i höjd. Ursprunget till namnet Grapefrukt är höljt av mysterium eftersom mycket av fruktens historia var oinspelad. Frukterna upptäcktes på Barbados och namngavs påstås efter deras klustertillväxtvanor, liknar hur druvor bildas i klasar. Vissa experter antar också att frukten kan ha fått sitt namn på sin syrliga smak, vilket påminner om en omogen druva. Det finns tre huvudtyper av grapefrukt i vår tid, vanligtvis kategoriserade som rosa, vitt eller rött kött. Grapefrukt odlas över hela världen och handplockas varje säsong, gynnas för sin söta syrlig smak och säljs för färsk användning, kokta och konserverade applikationer.
Näringsvärde
Grapefrukt är en utmärkt källa till C-vitamin, en antioxidant som stärker immunförsvaret, minskar inflammation och ökar kollagenproduktionen i huden. Frukten är också en bra källa till vitamin A för att bibehålla en sund organfunktion, fibrer för att stimulera matsmältningskanalen och innehåller lägre mängder folat, kalium och magnesium. Röda och rosa grapefruktvarianter innehåller lykopen, ett näringsämne som finns i det pigmenterade köttet med antioxidantliknande egenskaper och skyddar cellerna mot fria radikaler.
Applikationer
Grapefrukt har en söt-syrlig smak med en saftig natur som är väl lämpad för färska och kokta applikationer. Frukterna kan skivas i hälften och ätas med en sked, skopa köttet från membranen, eller köttet kan skäras och segmenteras, kastas i gröna sallader, fruktskålar och salsa. Grapefrukt kan också blandas till smoothies, juicas till cocktails eller användas som garnering för fruktstansar och mousserande vatten. Utöver färska applikationer används grapefrukt ofta för att lägga syra till rostat kött, och köttet kan pressas, extrahera saften, användas för att smaka såser, glasyr, popsicles, sorbet eller bakverk, inklusive barer, munkar, kakor och shortbreads . Grapefruktens skal kan också kandiseras som ett sött, tunt mellanmål, eller så kan frukterna simmas till marmelad, gelé, sylt och enkla sirap. Grapefrukt passar bra med avokado, rosenvatten, nötter som pistaschmandlar, pinjenötter och mandlar, örter inklusive dragon, mynta, rosmarin, kamomill och koriander, kött som fjäderfä, nötkött och fisk, frukter som jordgubbar, citrus, bananer, granatäpplen, ananas och hallon, kål, fänkål och vanilj. Hela, oöppnade grapefrukter förvaras 5 till 7 dagar när de förvaras i rumstemperatur och upp till 3 till 6 veckor när de placeras i en plastpåse och förvaras i kylskåpets skarpare låda.
Etnisk / kulturell information
Grapefrukt anses vara en av de 'sju underverken i Barbados', en lista över viktiga historiska platser som visar växtarter, arkitektur och intressanta platser för att utbilda och skapa minnesvärda upplevelser på den tropiska ön. Legenden säger att grapefrukt upptäcktes i Welchman Hall Gully, en ravin på tre kvarter som bildades av kollapsade grottor och vatten. Denna klyfta är en av de mest besökta platserna i Barbados idag och sägs ge besökarna en bild av hur ön såg ut för över 300 år sedan. I klyftan planterades många citrusvarianter från Asien och fick naturligt korsbestämma och utveckla nya frukter, inklusive grapefrukt. Welchman Hall Gully är också hem för över 150 olika tropiska växtarter och exotiska vilda djur, inklusive apatrupper.
Geografi / Historia
Grapefrukt är en av de enda kända citrusfrukterna som har sitt ursprung i Amerika, och frukten tros ha utvecklats från ett naturligt kors mellan en pummelo och en apelsin. De stora klustrade frukterna upptäcktes växa på ön Barbados i Västindien på 1600-talet, vilket var en tid då europeiska bosättare sporadiskt skulle plantera citrus ursprungligen från Asien över öarna. Den planterade citrus skulle mogna och naturligt korsbestämma över tiden och skapa nya citrus typer som i första hand blev papperslösa och oinspelade. De ursprungliga grapefrukterna var vita sorter, utvalda för sin stora storlek och syrliga, subtilt söta smak. År 1823 fördes grapefrukter till USA och planterades i Florida av en fransman vid namn Odet Philippe. Frukten odlades senare i Texas och Kalifornien 1910 för att lägga till mångfald på citrusmarknaden. Grapefrukt accepterades inte allmänt när de ursprungligen introducerades i USA eftersom de ansågs vara för sura, men i Texas 1929 upptäcktes en söt, rödköttig sort som förändrades till fruktens image och marknadsattraktion. Rödköttiga grapefrukter ökade snabbt i popularitet och inom fem år efter upptäckten skickades de sötare frukterna över USA. När röda grapefrukter upptäcktes slutade Texas helt och hållet odla vita grapefrukt 1962, och de blekt köttiga frukterna blev lokaliserade till Florida och utvalda regioner i Kalifornien. Idag odlas grapefrukt i Kalifornien, Texas, Arizona och Florida för inhemsk försäljning, och frukterna i Florida exporteras främst till Japan. Grapefrukt odlas också i Mexiko, Sydamerika, Marocko, Spanien, Turkiet, Israel, Indien och områden i Karibien.
Receptidéer
Recept som innehåller grapefrukt. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat grapefrukt med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Livsmedelsbutik 'Small' st. Isinaliev 13 ,, Almaty, Kazakstan Cirka 41 dagar sedan, 1/28/21 Delarens kommentarer: Grapefrukt i liten mataffär  Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 97 dagar sedan, 20/03/20 Delarens kommentarer: Grapefrukt rött och vitt 🇬🇷  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 191 dagar sedan, 31/8/20 Delarens kommentarer: Vacker rosa grapefrukt in från J.J. Ensam dotter  Centralmarknaden i Aten Grekland 🇬🇷 Naturen är fräsch Centralmarknaden i Aten Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 204 dagar sedan, 18/8/20 Delarens kommentarer: Druvfrukt röd ☀️  Santa Monica Farmers Market J.J. Lones Daughter Ranch näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 210 dagar sedan, 2012-12-12  Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 274 dagar sedan, 20/09/20 Delarens kommentarer: Grapefrukt röd  Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 328 dagar sedan, 4/16/20 Delarens kommentarer: Druvfrukter  Rozybakiyeva str. 247 A, Almaty, Kazakstan Ramstore stormarknad Rozybakiyev str. 247 A. http://ramstore.kz Attiki, Grekland Cirka 373 dagar sedan, 3/02/20 Delarens kommentarer: Enorma grapefrukter i Almaty-stormarknaden  Stew Leonard's Stew Leonard's 1 Stew Leonard Dr Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com NäraHastings-on-Hudson, New York, USA Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20  Centralmarknaden i Aten Grekland Froutooasis LTD Centralmarknaden i Aten Z-26-28 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 561 dagar sedan, 27.8.19 Delarens kommentarer: Druvfrukt röd  Centralmarknaden i Aten Grekland Froutooasis LTD Centralmarknaden i Aten Z-26-28 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 561 dagar sedan, 27.8.19 Delarens kommentarer: Druvfrukt vit från Sydafrika  Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L27 002104810330 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 580 dagar sedan, 08.08.19 Delarens kommentarer: Druvfrukt gul  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 659 dagar sedan, 21/5/19 Delarens kommentarer: Druvfruktstjärna rubin |
