Japansk aubergine

Japanese Eggplant





Beskrivning / smak


Japanska äggplantor är långa, smala och avlånga och har en genomsnittlig längd på 20-25 centimeter. Denna bläckfärgade frukt kan vara rak eller något krokig och har en mörklila eller grön stam beroende på sort. Dess blanka, släta hud är tunn och lila-svart. Det krämfärgade inre köttet är svampigt och nästan fröfritt. När de kokas är japanska äggplantor milda och söta med en öm, köttig konsistens.

Årstider / tillgänglighet


Japanska äggplantor är tillgängliga året runt med högsäsong sommar till höst.

Aktuella fakta


Japanska äggplantor, botaniskt klassificerade som Solanum melongena, tillhör Solanaceae eller nattskuggfamiljen och delar anor med tomater, potatis och paprika. Japansk aubergine är det västerländska namnet som ges till dussintals auberginevarianter, både arv och hybrid. De vanligaste sorterna på marknaden idag är Millionaire och Orient Express. Japanska äggplantor är också kända för att bibehålla sin hudfärg när de kokas vilket är en kvalitet som gör dem unika bland många andra aubergine.

Näringsvärde


Japanska äggplantor innehåller vitamin C, kalium, folat och kostfiber.

Applikationer


Japanska äggplantor är bäst lämpade för tillagade applikationer som stekning, stekning, fritering, grillning, betning och bakning. Aubergineens tunna hud och svampliknande konsistens gör att den snabbt kan ta på sig smaker som miso, sojasås och ingefära. Dess struktur ger också en utmärkt köttersättning i vegetariska och veganska beredningar. Det grillas vanligtvis som sidrätter eller skivas och stekas med andra grönsaker. Japanska aubergine parar bra med ingefära, salladslök, örter som basilika och mynta, vätskor som vinäger, sojasås, miso och sake, sesamfrön, gurka, kött som fläsk, kyckling och nötkött, fisk, tomatsås, limefrukter , chili, jordnötter och honung. Japansk aubergine kommer att hålla upp till en vecka när den förvaras på en sval och torr plats.

Etnisk / kulturell information


Aubergineproduktionen i Japan har sträckt sig över mer än tolv århundraden och är den tredje viktigaste grönsaken för kulinarisk användning i modern tid. Auberginen är en symbol för lycka till i den japanska kulturen och värderas för sin näringstäta hud. Många olika japanska auberginevarianter odlas över hela landet och används i populära rätter som Nasu Dengaku, som är grillad aubergine i en söt och smaklig miso-glasyr och Nasu Agebitashi, friterad aubergine i en sojasåsbuljong.

Geografi / Historia


Aubergine är infödda i den gamla världen och odlades i Indien och Kina. Kinesiska auberginesorter sprids sedan till Japan och japanerna skulle successivt skapa och plantera nyare sorter, såsom japanska äggplantor, i århundraden och ackumulerade hundratals olika underarter. Idag finns japanska äggplantor på bondemarknader, specialaffärer och trädgårdar i Asien, Europa, USA och Sydamerika.

Utvalda restauranger


Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
Brigantin La Mesa La Mesa CA 619-465-1935
Azuki Sushi Lounge San Diego, Kalifornien 619-238-4760
Sånt är livet CA-vy 760-945-2055
PFC Fitness Camp Carlsbad, Kalifornien 888-488-8936
Brigantine Poway Poway CA 858-486-3066
Alila Marea Beach Resort Encinitas, Kalifornien 805-539-9719
Hotel Del ENO producera Coronado CA 619-435-6611
Sushi Ota San Diego, Kalifornien 858-270-5047
Broar på Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe, Kalifornien 858-759-6063
Shimbashi Izakaya Del Mar Kalifornien 858-523-0479
värld San Diego, Kalifornien 619-955-5750
Född och uppvuxen San Diego, Kalifornien 858-531-8677
Hotel Republic San Diego San Diego, Kalifornien 951-756-9357
Raki Raki (Little Italy) San Diego, Kalifornien 858-302-6405
Grapefruktgrill Solana Beach Kalifornien 858-792-9090
Glen på Scripps Ranch San Diego, Kalifornien 858-444-8500
Addison del mar Del Mar Kalifornien 858-350-7600
Fullmåne San Diego, Kalifornien 619-233-3711
Nu Sushi San Diego, Kalifornien 858-246-6179
Lauberge Del Mar Del Mar Kalifornien 858-259-1515
Visa de andra 3 ...
Neighborhood Burger San Diego, Kalifornien 619-446-0002
Orfila Vineyards & Winery Oceanside CA 760-738-6500
Kappa Sushi San Diego, Kalifornien 858-566-3388

Receptidéer


Recept som inkluderar japansk aubergine. En är enklast, tre är svårare.
Koriander & Citronella Black Pepper Tofu
Martas växter Kinesiska röda auberginekorv med senap ...
Connoisseurus Veg Japansk aubergine Miso Nudelsoppa
Enkelt recept Rör stekt japansk aubergine med ingefära och Miso
Connoisseurus Veg Kryddig aubergine Sushi
Bara en kokbok Oyaki
Mat & Vin Aubergine och chili vitlök fläskblandning
Bara en kokbok Aubergine + Myogasallad
En perfekt bit Grillad asiatisk aubergine med soja-ingefära glasyr
Hela dagen drömmer jag om mat Garam Masala Aubergine Chips med Cilantro Mint Raita
Visa de andra 20 ...
Healing Tomato Japansk aubergine glaserad med Miso
Recept Tin Eats Grillad Miso-glaserad japansk aubergine
Mina köksutdrag Stek Szechuan aubergine med kyckling
Cookin 'Canuck Rostad aubergine med mandelsmörkokosnötsås
Nosh på det Ångad aubergine i koreansk stil
Ångande kök Fyllda Miso Aubergine
Bara en kokbok Shibazuke Pickles
Matlagningsböcker Aubergine med granatäpplesås
Food Republic Vegansk japansk auberginehund
Bara hungrig Lantlig stuvad aubergine
Yummly Ingefära-infunderade gröna + grönsaker
Oh My Veggies Miso fyllda aubergine
Jorden äter Curried grillad auberginesoppa med kokosmjölk
Jorden äter Japanska Ratatouille
När mig Tre aubergine curry
GI 365 Enklaste rostade Veggie Thai Curry
Sun Basket Bräserad japansk aubergine med kokosmjölk och spenat
Kina Sichuan mat Kinesiska aubergine med malet fläsk
Inlagd plommon Kinesisk aubergine med vitlökssås
Holy Cow Vegan Afrikansk jordnötsgryta med aubergine och Okra

Nyligen delad


Människor har delat japansk aubergine med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .

Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.

varför blommar min koriander
Dela bild 49289 Bondens marknad Tokyo Farmers Market i Shibuya på Woman's Uni Plaza NearShibuya, Tokyo, Japan
Cirka 613 dagar sedan, 19/05/19
Delarens kommentarer: Många sorters äggplantor odlas i Japan ..

Dela bild 48891 Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd
3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066
310-398-2113 NäraVenedig, Kalifornien, USA
Cirka 621 dagar sedan, 28-06-19

Dela bild 48830 Jordan Market Jordan Market - Westwood Blvd
1449 Westwood Blvd. Los Angeles CA 90024
310-478-1706 NäraSawtelle, Kalifornien, USA
Cirka 621 dagar sedan, 28-06-19

Dela bild 48444 Albertsons Albertson's - Harbour Blvd
2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626
949-515-7227 NäraCosta Mesa, Kalifornien, USA
Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19

Populära Inlägg