Linda Avocados Information, recept och fakta

Podcast

Food Buzz: History of Avocado

Lyssna

Beskrivning / smak

Linda avokado är stora, väger upp till två pund, med en rund till avlång form. Deras hud är tjock med en grov konsistens och mognar till en djuplila färg när den är mogen. Köttet är främst ljusgult, men det är grönt mot skalen och det rymmer ett litet till medelstort frö. Linda avokado erbjuder en mild nötaktig smak med en smörig konsistens. De flesta avokadoträd växer mellan 6 och 12 meter långa, även om vissa sorter kan nå höjder upp till 24 meter. Linda Avokadoträd är en vanlig bärare med måttlig till tung avkastning. Liksom bananen är avokado klimatfrukt, vilket betyder att de mognar på trädet men mognar först efter att de skördats.

Årstider / tillgänglighet

Linda avokado är tillgänglig på senvintern till våren.

Aktuella fakta

Avokado är vetenskapligt känd som Persea americana Mill. och klassificeras botaniskt som ett bär. Avokado är en medlem av familjen Lauraceae och har ofta fått smeknamnet 'alligatorpäron' på grund av sin tjocka, steniga hud. Linda-avokadoen har också kallats 'dieters avokado' på grund av att den har mycket lägre oljehalt än andra sorter, även om den har samma goda konsistens och smak. . Det finns tre olika raser av avokado: mexikanska, guatemalanska och västindiska. Linda avokado klassificeras som en guatemalansk typ. Avokadosorter identifieras vidare som antingen typ A eller typ B, Linda avokado är typ B. cykel av enskilda avokadoblommor. Avokados blommande beteende anses dock främja korsbestämning och öka fruktutbytet genom att göra pollen tillgängligt.

Näringsvärde

Avokado innehåller mer protein, kalium, magnesium, folsyra, tiamin, riboflavin, niacin, biotin, pantotensyra, vitamin E och vitamin K per uns än någon annan frukt. De är också en bra källa till kostfiber och C-vitamin och har mycket lågt kolesterolinnehåll och natrium. Avokado innehåller mono-omättade fetter som faktiskt hjälper till att sänka blodkolesterolnivåerna i kroppen.

Applikationer

Avokado äts vanligtvis rå, eftersom de inte står bra för matlagning. De är den primära ingrediensen i guacamole, en av de mest populära rätterna i Mexiko, som görs genom att mosa avokado med chili, lök, kryddor och limejuice, med variationer beroende på recept. Använd avokado ovanpå sallader, på smörgås eller sprid på toast istället för smör. Avokado kan till och med användas för att göra milkshakes och smoothies, glass och andra desserter. När den väl plockats mognar avokado på några dagar vid rumstemperatur och kommer att hålla i två till tre dagar. För att påskynda mogningen, förvara avokado i en papperspåse med en banan, eftersom etylengasen som släpps ut från bananen kommer att påskynda processen. För att stoppa mogningen av avokado, beröva dem syre, till exempel genom att förvara dem i en tätt tillsluten plastpåse. Endast helt mogna avokado ska kylas.

Etnisk / kulturell information

Hawaii är hem för hundratals avokadosorter, inklusive Linda avokado. Under århundradena tog handlare och resenärer från hela världen en mängd olika avokadofrön till Hawaiiöarna via fartyg från Mexiko, Central- och Sydamerika, Spanien, Portugal, Brasilien och Puerto Rico. Avokadofrön planterades i hemträdgårdar och gårdar, men lokala bönder tog snabbt upp fruktens värde. Många avokadoträd ympades och odlades på allvar av de japanska kaffebönderna på Big Island i Kona-regionen. Avokado planteras fortfarande ofta med kaffe och macadamianötter i Kona idag.

Geografi / Historia

Avokadoen är infödd i Mexiko och Centralamerika men odlas nu i medelhavsliknande klimat över hela världen, inklusive Hawaii. Avokadoen är bland de tidigaste fruktträd som fördes till Hawaiiöarna, och register visar att den introducerades tidigt på 1800-talet av Don Francisco de Paulo Marin. År 1855 hade avokadoträd som tros ha Guatemalanskt ursprung som Linda avokado blivit vanligt på Oahu och transporterades till de andra öarna. Linda-avokadoen antas ha introducerats till det kontinentala USA 1914 av E.E. Knight i Kalifornien.