Beskrivning / smak
Honeydew nektariner är små och har i genomsnitt mellan 7 och 8 centimeter i diameter. De har en rundad, något hjärtformad och ett centralt spår som går från stammen till fruktens spets. Honeydew nektariner har en mycket blek till ljusgrön hud, som den gröna nyansen melon med samma namn. Köttet är ljusgrönt, köttigt och saftigt, med en söt smak. Gropen i fruktcentret är fritt från köttet och kommer lätt bort.
Årstider / tillgänglighet
Honeydew nektariner är tillgängliga under en kort tid på mitten till sen sommar.
Aktuella fakta
Trots sitt namn är honungsmuskelnektarinen inte en korsning mellan en honungsmelon och en nektarin. Faktum är att det är en hybrid mellan flera vita köttiga nektariner och en blekhudad nektarinsort. Botaniskt känd som Prunus persica nucipersica, sägs tidiga nektarinsorter ha varit gröna eller bleka. Det var först efter 1950-talet att den röda rodnaden på en nektarin blev en symbol för mognad och därför ett önskat drag. Gröna nektariner finns mer sannolikt i trädgårdar än i butiker. En online-trend antyder att den illusiva Honeydew-nektarinen dyker upp i utvalda butiker och bland recensionerna av onlinebloggar och foodies med några års mellanrum.
Näringsvärde
Honeydew nektariner är en bra källa till vitamin A, B, C och E. De är också en källa till fiber, kalcium, magnesium och kalium. Frukterna innehåller folsyra, järn och spår av vitamin K.
Applikationer
Honeydew-nektariner äts oftast färska, delvis på grund av sin fristens natur, smak och storlek. De gröna stenfrukterna är ett unikt tillskott till ost- eller crudité-tallrikar. Lägg till skuren frukt till smoothies eller juiceblandningar. Använd Honeydew nektariner för att göra en kålslav för fisk tacos, fläsk eller kycklingrätter. Koppla ihop honungsdagg-nektariner med sommarmeloner, bär och andra stenfruktsorter. Laga upp med citrus eller laga mat med lök, vitlök och hebs för en kompott. Honeydew-nektariner mognar snabbt vid rumstemperatur och kan kylas i upp till en vecka.
Etnisk / kulturell information
Gröna nektariner är sällsynta och tenderar inte att vara kommersiellt lönsamma. Den första inspelningen av en grönhudad nektarin var 1763 under namnet Peterborough, en sort under sen säsong från England. En annan sort, som kallas siciliansk nektar, är en clingstone-sort som endast odlas i bergets sluttningar. Etna. På italienska kallas det 'sbergia' eller 'sberberia'. Eftersom de finns tillgängliga i augusti månad, kallas de också 'Madonna of the Madonna' eller Madonna d'Agosto. En annan blekhudad nektarinsort som finns i Medelhavet kallas milorodaxino eller 'äppelperska'. Dessa sorter kommer sannolikt från härdade nektarinsorter som fördes till medelhavsregionen av araberna under 10-talet.
Geografi / Historia
Honungsdagg-nektariner tros ha varit resultatet av korsningen av två andra bleka, grönhudade nektarinsorter. De sägs ha utvecklats av David Kamada i slutet av 1990-talet. Föräldrasorterna var naturliga mutationer, eller sport, som växte på grenarna av olika sorter. 'Sport' visar ofta genetiska rester av forntida sorter. Kamada var inblandad i odlingen och ledningen av Ito Packing Co., ett engångsföretaget, familjeföretag med fruktförpackning i San Joaquin Valley. Familjen var en av de tidigaste som distribuerade en grön nektarinsort från Kalifornien. Det är mer troligt att den blekhudade nektarinen kommer att ses i en trädgårdsodling eller på en lokal bondemarknad i Kalifornien. Honeydew nektariner produceras inte regelbundet och tenderar att vara mer av en nyhet. Alla persikor och nektariner har sitt ursprung i sydöstra Asien.
Receptidéer
Recept som inkluderar honungsdew-nektariner. En är lättast, tre är svårare.
| Pen & gaffel | Honeydew Nectarine Smoothie | |
| Åh mina grönsaker | Nektarin och avokadosallad med ingefära-limeförband | |
| Pen & gaffel | Honeydew Nectarine Smoothie |
