| Mud Creek Ranch |
Beskrivning / smak
Lemonadfrukter är en liten till medium citrus, med en genomsnittlig diameter på 7 till 10 centimeter och har en rund till oval form. Skalet är blank, slät och lätt texturerad, täckt av små oljekörtlar som släpper ut en aromatisk, ljus citrusdoft. När den är ung är skallen mörkgrön och mognar till en ljusgul med mognad och under ytan finns ett tunt lager av halvsöt, vit, svampig grop. Köttet är vattenhaltigt, mjukt och gyllengult, uppdelat i 9 till 11 segment av tunna membran, och frukterna kan antingen vara fröfria eller innehålla några elfenbensfrön. Lemonadfrukter har låg syra, vilket gör att de naturliga sockerarterna i köttet skapar en uppfriskande, söt och smidig smak utan den sura smaken som vanligtvis förknippas med citroner.
Årstider / tillgänglighet
Lemonadfrukter är tillgängliga på senhösten till våren.
Aktuella fakta
Citronfrukter, botaniskt klassificerade som Citrus limon x reticulata, är en söt hybridcitrus som tillhör familjen Rutaceae. Frukten är mycket lik citroner och upptäcktes först växa som en chansplanta i Nya Zeeland i slutet av 1900-talet. Lemonadfrukter har låg syra, vilket ger frukterna ett sött, smultigt kött som kan konsumeras rakt, out of-hand. Trots den gynnsamma, färska ätkvaliteten odlas inte citronfrukter i stor skala och odlas främst genom mindre citrusodlare och trädgårdsmästare som specialitet. Frukten är mestadels närvarande i hela Australien och Nya Zeeland, där de också är kända som Lemonade Citroner, Nya Zeeland Lemonades, Lemonade Citrus Tree och Unlemons.
Näringsvärde
Lemonadfrukter är en bra källa till C-vitamin för att stärka immunförsvaret och kalium för att balansera vätskenivåerna i kroppen. Frukterna innehåller också kalcium för att stärka benen och ge lägre mängder fiber och folat.
Applikationer
Lemonadfrukter har en söt, subtil smakfull smak som kan användas i en mängd olika färska och kokta applikationer. Fruktens skal kan skivas eller skalas, och köttet kan segmenteras, konsumeras rakt, out-of-hand. Det segmenterade köttet kan också hackas och blandas i fruktskålar, blandas i smoothies, saftas till färsk saft, pressas över guacamole eller användas för att smaka cocktails som en twist på traditionella citroner. Förutom färska beredningar kan citronfruktsjuice och -skal införlivas i bakverk, ostkaka, smör eller maräng, eller så kan den smaksättas med vinägretter och såser. Frukten kan också tillagas i marmelad, sylt, gelé och ostmassa, kokas i sirap eller konserveras för längre användning. Citronfrukter kan användas som en citron- eller limeersättning i recept som kräver mildare syra. Lemonadfrukter passar bra med ingefära, örter som mynta, basilika, timjan och lavendel, kött som fjäderfä, kalkon och fisk, annan skaldjur, frukt som päron, persikor och kokosnöt, avokado, zucchini och gurka. Hela, otvättade limonadfrukter kommer att hålla rumstemperatur i några dagar eller förvaras i kylen i 1 till 2 veckor.
Etnisk / kulturell information
Lemonadfrukter är främst en hemträdgårdsodling som finns i hela Australien och Nya Zeeland. Dvärgträdet betraktas som prydnadsväxter med sina vintergröna blad, doftande vita blommor på våren och ljusgula frukter på vintern. Lemonadfruktträd bär också långa taggar som används som skydd mot rovdjur och sorten är mycket produktiv jämfört med dess kompakta storlek. I Nya Zeeland minns många kiwier gärna att de äter frukten direkt från trädet i hemmaträdgården när de var barn, skalade skalen och konsumerade det saftiga, söta och klara köttet. Lemonadfrukter kyldes vanligtvis också, skivades på samma sätt som en apelsin och ätits som ett eftermiddagsmat. Utöver sommareftermiddagssnacks var frukterna också ett centralt inslag i ett traditionellt skämt för middagspartiet och utmanade gästerna att bita i en citronskiva utan att veta om det var en syrlig citronsort eller en kil med söt citronfrukt.
Geografi / Historia
Citronfrukter upptäcktes växa som en naturlig hybrid i Nya Zeeland på 1980-talet. Sortens föräldraskap är oftast okänt, med experter som tror att det är en korsning mellan en citron och en mandarin. Strax efter upptäckten introducerades limonadfrukter i Australien, där de blev en populär hemträdgårdssort som odlades i liten skala. Kulturen fördes också till USA 2005 och anses vara sällsynt, endast odlad genom utvalda gårdar för låg kommersiell produktion. Idag finns citronfrukter i subtropiska, varma klimat i hela Nya Zeeland, Australien och Central Valley i Kalifornien och Florida i USA och säljs på bondemarknader, specialaffärer och onlinebutiker.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Wayfarer bröd | La Jolla, Kalifornien | 805-709-0964 |
Receptidéer
Recept som innehåller Lemonade Fruit. En är enklast, tre är svårare.
| Amy i köket | Lemonade Crush Smoothie | |
| Delish | Lemondade Cheesecake | |
| Granen äter | Citruskylare | |
| God mat | Lemonadmarmelad | |
| Allvarliga äter | Rosemary Lemonade Cake |
Nyligen delad
Människor har delat Lemonade Fruit med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Chequamegon Food Co-Op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, USA Cirka 30 dagar sedan, 2/08/21 Delarens kommentarer: organisk. ljuv.  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 54 dagar sedan, 1/15/21  Santa Monica Farmers Market Mud Creek Ranch näraSanta Monica, Kalifornien, USA För ungefär 56 dagar sedan, 1/13/21  Santa Monica Farmers Market Mud Creek Farms Santa Paula, Kalifornien 805-525-0758 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 413 dagar sedan, 1/22/20 Delarens kommentarer: Lemonadfrukt! |
