Beskrivning / smak
Melogold grapefrukter är stora frukter, i genomsnitt 11 till 15 centimeter i diameter, och är runda att glida med en något tillplattad bas. Skalet är slätt, tunt, glansigt och lite stenat, täckt av små oljekörtlar som släpper ut doftande, eteriska oljor. Skalet mognar vanligtvis också från grönt till ljusgult, men vissa gröna fläckar förblir vid mognad, eftersom grönt inte är en indikation på mognad. Under ytan finns en tjock, vit och svampig skal som omsluter köttet och smala membran delar upp köttet i 12 till 14 segment. Melogold grapefruktskal är karakteristiskt tjockare än vanliga grapefruktskal men är tunnare än en pummeloskal. Köttet har en genomskinlig, gul nyans och är vattenhaltig, öm och mjuk och innehåller antingen några frön eller finns frölös. Kärnan i köttet kan också verka ihåligt eller fast, beroende på den enskilda frukten. Melogold grapefrukt har en ljus, citrus framåt doft och innehåller låg syra, vilket bidrar till fruktens milda, söta och subtila syrliga smak.
Årstider / tillgänglighet
Melogold grapefrukt är tillgängliga på vintern till början av våren.
Aktuella fakta
Melogold grapefrukter, botaniskt klassificerade som Citrus grandis × Citrus paradisi, är en hybridkultur som tillhör Rutaceae eller citrusfamiljen. Sorten odlades avsiktligt från en korsning mellan en pummelo och en vit grapefrukt i slutet av 1980-talet och utvecklades som en sort med låg syra, en tunn skal och en söt smak. Namnet Melogold skapades från en kombination av 'mellow', som används för att beskriva fruktens milda smak och 'gold', en beskrivare som lyfter fram fruktens ljusa färg. Melogold grapefrukt är nära besläktad med oro blanco grapefrukt, men odlare gynnar Melogold för sin produktiva natur och förmåga att hålla sig bra på trädet. Att hålla fast vid trädet möjliggör en förlängd säsong utan att frukterna för tidigt tappar till marken på grund av väderförändringar, ett vanligt problem i Kaliforniens citrusproduktion.
Näringsvärde
Melogold grapefrukt är en utmärkt källa till C-vitamin, en antioxidant som stärker immunförsvaret samtidigt som det minskar inflammation. Frukten är också en bra fiberkälla för att reglera mag-tarmkanalen och innehåller lite magnesium, kalium, järn, koppar och zink.
Applikationer
Melogold grapefrukter är bäst lämpade för färska applikationer eftersom fruktens saftiga, mjuka kött presenteras när det konsumeras rakt, out-of-hand. Grapefrukten kan skalas för hand, liknar att peeling en apelsin eller pummelo, och när skalet och skalen har tagits bort kan köttet skivas, hackas eller segmenteras för aptitretningsplattor, fruktskålar och gröna sallader. Melogold grapefrukt kan också användas som en färsk toppning för glass, flingor eller yoghurt, kokt i sylt, gelé och marmelad, hackad i salsa, eller används som smakämne för svampkakor, tårtor, ostkakor, vaniljsås, puddingar och muffins. Förutom köttet kan skalet zestas och användas som smakämnen i salta såser, kötträtter, soppor och stekpommes, eller svålen kan kandiseras och ätas som ett sött mellanmål. Frukten kan också pressas i juice och användas för att smaka cocktails, mousserande drycker, fruktjuicer, smoothies eller blandas i granitas och sorbet. Melogold grapefrukt passar bra med andra citrusfrukter, färska örter som mynta, dragon, persilja och koriander, olivolja, chilipulver, honung, vinäger, citrongräs, rucola, spenat, vattenkrasse, sparris, avokado och granatäpplen. Hela melogold grapefrukter kommer att hålla upp till 3 dagar vid rumstemperatur och 2 till 3 veckor när de förvaras i en plastpåse i kylen.
Etnisk / kulturell information
Melogold grapefrukt skapades från en serie avelsexperiment på 1900-talet för att skapa nya citrusvarianter som är bättre lämpade för odlare i Kaliforniens medelhavsklimat. Under dessa experiment samarbetade University of California Riverside nära med Citrus Clonal Protection Program, eller CCPP, för att utveckla sorter som kunde konkurrera i kvalitet och smak med asiatiska citrusvarianter men hade anpassningsbara egenskaper för Kaliforniens odling. Ympade grenar av asiatiska citrusfrukter, främst pummelos, smugglades olagligt in i Kalifornien under 1900-talet och införde en förödande bakteriesjukdom som kallas citrusgrönare. Sjukdomen började infektera träd över Los Angeles och hittades också i regioner i Florida och Texas, vilket ledde till att träd sattes i karantän och att forskare utvärderade de nuvarande sorterna som odlades. Melogold grapefrukt utvecklades som svar på behovet av förbättrade citrussorter, och som en pummelo-hybrid har sorten en söt smak och mognar tidigt, vilket gör att frukterna kan vara i säsong till och med januari. Trots deras ursprungliga skapande som en lokal Kalifornien-sort har gravarna Melogold fått större framgång utomlands, eftersom den söta hybridfrukten exporteras allmänt för nyårsfirande i Japan och Korea.
Geografi / Historia
Melogold grapefrukt utvecklades 1958 vid University of California Riversides Citrus Breeding Program av uppfödare Robert K. Soost och James W. Cameron. Sorten var ett resultat av en korsning mellan en siamesisk syrafri pummelo och en myrgrapefrukt, och en gång korsad skapades två systersorter och testades i fält i över 20 år. En av sorterna, oro blanco, släpptes 1980 och berömdes för sina likheter med sin grapefruktförälder, medan den andra sorten, Melogold grapefrukt, släpptes inte förrän 1986, berömd för sina likheter med sin pummelo-förälder. Idag finns Melogold grapefrukt huvudsakligen i hela södra Kalifornien och kan ses på bondens marknad under säsongen. Melogold grapefrukt exporteras också till Japan och Sydkorea.
Receptidéer
Recept som inkluderar MeloGold Grapefrukt. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat MeloGold Grapefrukt med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
hur ser en plommontomat ut
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 86 dagar sedan, 2012-12-14 Delarens kommentarer: Melogolds från Murray Family Farms  99 Ranch Market Dahua Mataffär 99 Ranch - Milpitas Square 338 Barber Lane Milpitas CA 95035 408-946-8899 https://www.99ranch.com NäraMilpitas, Kalifornien, USA Cirka 377 dagar sedan, 27/2/20  Barn färska produkter Barn färska produkter 8850 Cabrillo Highway Moss Landing CA 95039 408-605-5032 NäraMosslandning, Kalifornien, USA Cirka 378 dagar sedan, 26/2/20 Delarens kommentarer: Lokala.  Asiatiska Stillahavsmarknaden Asiatiska Stillahavsmarknaden 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 NäraMarin, Kalifornien, USA Cirka 378 dagar sedan, 26/2/20  Asiatisk marknad Asiatisk marknad 3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933 831-384-3000 NäraMarin, Kalifornien, USA Cirka 378 dagar sedan, 26/2/20 Delarens kommentarer: Trevligt.  Mitsuwa Mitsuwa Marketplace 14230 Culver Drive Irvine CA 92604 949-559-6633 https://www.mitsuwa.com NäraTustin, Kalifornien, USA Cirka 409 dagar sedan, 1/26/20 Delarens kommentarer: Enorma.  Lams Super Market Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 NäraFågel Fenix, Arizona, USA Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20  Hela livsmedelsmarknaden Whole Foods Market - Tatum Blvd 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com NäraParadis dalen, Arizona, USA Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20 Delarens kommentarer: Så väldigt vacker.  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 457 dagar sedan, 19/09/19 Delarens kommentarer: MeloGold Grapefrukt i säsong nu.  Hollywood Farmer's Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 458 dagar sedan, 12/08/19 Delarens kommentarer: Under säsong.  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 462 dagar sedan, 12/04/19  Little Italy Market Bob Polito Family Farms 1-760-802-2175 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 690 dagar sedan, 20.4.19  99 Ranch Market NäraSan Diego, CA, USA Cirka 713 dagar sedan, 28.3.19 |
