| Mud Creek Ranch |
Beskrivning / smak
Den lilla Calamondin-apelsinen har en ljusorange hud med ett litet grönt skår på toppen, en kvarleva av skörden. Först odlad i Kina är Calamondin-apelsinen lite större än en fjärdedel och överstiger vanligtvis inte en tum i diameter. Skalet är tunt, lätt att skala och avslöjar ett extremt saftigt kött. Calamondin apelsiner har mycket smak för sin lilla storlek och erbjuder en särskilt sur smaklig smak.
Årstider / tillgänglighet
Calamondin apelsiner är tillgängliga året runt på grund av dess hårdhet och tolerans mot låga temperaturer.
Aktuella fakta
Den lilla Calamondin-apelsinen introducerades till USA i början av 1900-talet som en 'sur orange'. Det tar mer än ett år att mogna på denna syrliga apelsin och bör skördas när den bara börjar ändra färg eller när den är halvmogen. Calamondin apelsiner är en dvärg citrus sort och odlas ofta i krukor som ett prydnadsträd. Botaniskt är Calamondin-apelsiner kända som Citrus mitis, även om de också har klassificerats som Citrus madurensis.
Applikationer
Den syrliga saften av Calamondin-apelsinen används ungefär som en limesaft. Använd Calamondin juice för att göra drycker (som calamondinaid), marinader för fisk och kött och för att smaka kakor. Blanda lika delar Calamondin och Kumquat för att göra en exceptionell marmelad. Kombinera skivad calamondin och tranbär för att göra chutney för semestermåltider. I Malaysia steks hela Calamondin-frukter i kokosnötolja och används i curry. De små apelsinerna Calamondin apelsiner används bäst inom en vecka, såvida de inte kyls.
Etnisk / kulturell information
Calamondin apelsiner används för olika medicinska ändamål i Indonesien och Malaysia. Saften gnuggas på insektsbett och stick för att lindra klåda och irritation. På Filippinerna används juicen för att bleka fläckar från tyg. Calamondin juice tas mot hosta och som ett antiinflammatoriskt medel.
Geografi / Historia
Calamondin apelsiner är infödda i Kina och anses vara mycket hårda träd, som tål temperaturer ner till 20 grader Fahrenheit. Calamondin apelsiner kom till Florida via Panama och kallades 'Panama apelsiner' under en tid. Calamondin apelsiner är en hybrid av en Kumquat och en mandarin och odlas och används i stor utsträckning på Filippinerna och i hela Malaysia där de ofta kallas Calamonding eller Calamansi.
Receptidéer
Recept som inkluderar Calamondin Apelsiner. En är enklast, tre är svårare.
