| Food Buzz: History of Avocado | Lyssna |
Odlare
| J.J.s Lone Daughter Ranch |
Beskrivning / smak
Mexicola Grande avokado liknar sin föräldersort, Mexicola avokado, med sin papperstunna, glansiga svarta hud som är lätt att skala och är också unikt ätbar, med en anisliknande smak. Men Mexicola Grande är ungefär femton till tjugofem procent större, väger sex till tio uns, med en något rundare form. Det har krämigt och delikat kött som är djupt grönt nära huden och gult nära fröet, med en jämn, rik, nutty smak. Mexicola Grande avokadoträd är ett snabbt växande, långt och spridande vintergrönt och når upp till trettio meter högt och tjugo fot brett. Det är kalltolerant till arton grader F., vilket gör det till en av de hårdaste avokadosorterna, och det är känt att det främst är ett avokadoträd i hemmet. Avokadosorter identifieras dessutom som antingen typ A eller typ B, med hänvisning till deras blomningstyp. Mexicola Grande är en typ A-sort. Alla enskilda avokadoblommor har både manliga och kvinnliga delar, som öppnas först som honor, stängs och öppnas sedan igen som hanar. De två typerna öppnas och stängs i ett annat mönster, vilket skapar en överlappning mellan manstadiet av en sort och kvinnans stadium av en annan och möjliggör korsbestämning.
Årstider / tillgänglighet
Mexicola Grande avokado är tillgänglig från sensommaren till mitten av vintern.
Aktuella fakta
Avokado, vetenskapligt känd som Persea americana Mill., Är medlemmar i Lauraceae-familjen tillsammans med Laurel-trädet, som producerar örtbladet. I denna familj ingår också växterna som producerar ätliga kamfer, sassafras och kanel. Avokado kategoriseras som en frukt och betraktas mer tekniskt som ett bär. Det finns tre raser av avokado: Guatemalansk, mexikansk och västindisk. Medan var och en har särdrag, möjliggör korsbestämning utvecklingen av obegränsade sorter. Mexicola Grande-sorten är av den mexikanska rasen av avokado.
Näringsvärde
Avokado är mest känd för sitt höga innehåll av hälsosamma fetter, vilket kan hjälpa till att naturligt sänka kolesterolnivån i blodet. Avokado är också rik på kostfiber, vitaminer B-6, C och K, och de innehåller mer kalium än bananer.
Applikationer
Avokado äts vanligtvis rå, eftersom de inte lagar mat. Faktum är att långvarig matlagning eller exponering för hög värme, såsom broiling, ger bitterhet i frukten. Avokadans rika smöriga smak kompletterar sura smaker, som balsamvinäger och citronsaft, och den höga fettinnehållet gör den till en utmärkt ingrediens för en krämig, salta glass eller smoothie. Mexicola Grande avokado har högkvalitativt kött med högt oljeinnehåll, smörstruktur och nötig smak, och med sin ätbara hud kan du bita rakt i den som en plommon när den är mogen. Torkade Mexicola-avokadolöv, som är distinkt ätbara, används i vissa mexikanska rätter som smakämnen, och deras anisliknande smak blandas bra med paprika och vitlök. Förvara avokado vid rumstemperatur tills den är helt mogen, varefter kylning förhindrar ytterligare mognad. Avokadokött mörknar när det utsätts för luft, så för att förhindra missfärgning av skurna avokado, strö den exponerade ytan med citronsaft eller vinäger, täck med plastfolie och kyl i upp till två dagar.
Etnisk / kulturell information
Till skillnad från de flesta avokadoblad, som är något giftiga, har Mexicola-avokadosorterna ätliga blad som har en stark anisarom. De används ofta för att ge en unik smak i mexikanska recept, och de används också i många kulturer för att göra ett te som påstås vara fördelaktigt för matsmältningssystemet och används ofta för att lindra magbesvär och rensa njurarna och levern.
Geografi / Historia
Mexicola Grande avokado är en planta av Mexicola avokado som valdes för sin större fruktstorlek, även om den inte är lika smakfull som sin modersort. Mexicola-avokadot härstammar från Pasadena, Kalifornien omkring 1910, och Mexicola Grande förökades i Pasadena 1912.
Nyligen delad
Människor har delat Mexicola Grande Avocados med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market J.J. Lones Daughter Ranch näraSanta Monica, Kalifornien, USA För ungefär 49 dagar sedan, 1/20/21  Studio City Farmers Market Nicholas familj gård Fresno län näraSTUDIO STAD, Kalifornien, USA Cirka 157 dagar sedan, 10/04/20 Delarens kommentarer: Du kan äta huden! |
