| Fresh Origins | Hemsida |
Beskrivning / smak
Micro Citrus Mix ™ består av mycket små löv som är anslutna till smala stjälkar och bladen sträcker sig i form från platta, långsträckta och ovala till räfflade, frilliga och djupt flikade. Bladen varierar också i färg från mörkgrön till en djupröd, vinröd nyans. Micro Citrus Mix ™ har en mjuk, skarp, saftig och öm konsistens. Inom blandningen har varje mikrogrönt en distinkt smak, inklusive toner av citron, lime, mandarin och anis, men i kombination ger blandningen en delikat blandning av ljusa och sköna citrussmaker med en ren örtfinish.
Årstider / tillgänglighet
Micro Citrus Mix ™ är tillgängligt året runt.
Aktuella fakta
Micro Citrus Mix ™ är en blandning av unga, ätbara plantor som ingår i en varumärkesserie av specialmikrogrönsaker som odlas av Fresh Origins Farm i San Diego, Kalifornien. Den örtartade blandningen är en modern twist på klassiska citrussmaker i kombination med nya, snygga anteckningar kuraterade av Fresh Origins Farm för att ge kockar förhöjda ingredienser. Micro Citrus Mix ™ innehåller mikrogrönsaker med starka citrussmaker, inklusive men inte begränsat till, myntcitron ™, micro basilikacitron, mikrosorrel och micro tangerine spets ™. Mikrogrönsaker skördas vanligtvis 1 till 2 veckor efter sådd, och kockar använder greenerna som accent i salta och söta rätter. Micro Citrus Mix ™ ger en levande blandning av smaker utvalda för sina ljusa, djärva citrusnoter och aromatiska natur. Den uppfriskande blandningen ger också visuellt djup med sitt mångfärgade, uttrycksfulla utseende och kan placeras individuellt på små tallrikar eller strö över större preparat för större effekt.
Näringsvärde
Micro Citrus Mix ™ ger flera vitaminer och mineraler på grund av dess blandning av örter med unika näringsegenskaper. De gröna är en källa till magnesium, kalium, kalcium och fosfor, och de innehåller också lite C-vitamin, vilket är en antioxidant som har visat sig hjälpa till att stärka immunförsvaret. Det är viktigt att notera att vitaminerna och mineralerna huvudsakligen finns i bladen och inte i stjälkarna i mikrogröna. Växtförhållanden påverkar också näringsinnehållet avsevärt, och Fresh Origins odlar sina mikrogrönsaker i en naturlig miljö, ett perfekt klimat för friska, optimala gröna.
Applikationer
Micro Citrus Mix ™ används bäst färskt som ätlig garnering. De känsliga gröna tål inte hög värme och bör tillsättas i slutet av tillagningsprocessen för att förhindra att bladen vissnar. Micro Citrus Mix ™ har djärva citrussmaker som kompletterar fisk- och skaldjursrätter. Mikrogrönsakerna kan användas som en bädd av gröna under fisk eller krabba, strö över ceviche, eller bladen kan placeras strategiskt på hummerrätter för att lägga till färg, smak och konsistens. Micro Citrus Mix ™ kan också spridas ovanpå sallader, flyta ovanpå soppor, curry och grytor eller serveras med rostat kött. Förutom salta applikationer kan Micro Citrus Mix ™ serveras över desserter eller förvirras i cocktails för extra smak. Micro Citrus Mix ™ passar bra med frukter som vattenmelon, grapefrukt, ananas och mango, rödbetor, rucola, kanel, ostar inklusive parmesan och ricotta, crème fraiche, miso, fjäderfä och skaldjur. Micro Citrus Mix ™ förvaras i allmänhet 5 till 7 dagar i kylen i en sluten behållare.
Etnisk / kulturell information
Citrus har använts i läkemedels- och prydnadsmetoder sedan urminnes tider, men dess popularitet som smakämne i kulinariska tillämpningar fastställdes inte förrän på 1200-talet i Mellanöstern och 1400-talet i Europa. Användningen av citrus har över tiden förblivit något densamma, men i slutet av 1900-talet och början av 2000-talet har Fresh Origins Farm fångat essensen av citrus genom innovativa mikrogrönsaker och har lagt en annan dimension till hur kockar kan skapa smaker i sina rätter . Micro Citrus Mix ™ produceras året runt och ger kockarna ett jämnt utbud av citrusfruktgrönsaker för att förbättra salta och söta rätter. Mikrogrönsakerna är också lämpliga för lätta transporter, så att de kan förpackas individuellt för beställningar. På grund av koronaviruset hösten 2020 omvandlades takeout genom kockens kreativitet från förpackade måltider till individuella, unika upplevelser. Micro Citrus Mix ™ ger rätter som tillagas färg, smak och konsistens utöver vad som normalt tillagas i hemmakök, vilket höjer hemupplevelsen. Förutom Micro Citrus Mix ™ har Fresh Origins Farm skapat över trettio unika mikrogreenblandningar för att ge kockar förhöjda, upphandlade smakkombinationer.
Geografi / Historia
Micro Citrus Mix ™ utvecklades på Fresh Origins Farm i San Diego, Kalifornien, den ledande amerikanska producenten av naturligt odlade mikrogrönsaker sedan mitten av 1990-talet. Fresh Origins har använt det milda klimatet i södra Kalifornien året runt för att producera robusta, friska och smakrika mikrogrönsaker i över tjugo år, och gården samarbetar nära med kockar för att skapa innovativa sorter med unika smakämnen. Fresh Origins har också det högsta nivån tredjepartsgranskade livsmedelssäkerhetsprogrammet och är certifierad medlem i California Leafy Greens Marketing Agreement, som följer vetenskapligt baserade livsmedelssäkerhetsrutiner för att främja transparens och ärlighet i produktionen. Idag kan Micro Citrus Mix ™ hittas genom utvalda distributionspartners för Fresh Origins över hela USA, inklusive specialprodukter, och finns också genom partners i Kanada.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Stor Maple Hillcrest | San Diego, Kalifornien | 619-255-2282 |
| Uptown Tavern | San Diego, Kalifornien | |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Micro Citrus Mix ™. En är enklast, tre är svårare.
