Mirakelbär

Miracle Berries





Beskrivning / smak


Mirakelbär växer på buskiga vintergröna buskar ungefär fyra till fem meter långa. De ovala frukterna avsmalnar till en liten punkt och är två till tre centimeter långa. De mognar från grönt till ljusrött och skördas vanligtvis med sin grova stam och kalyx intakt. Det inre genomskinliga köttet omger ett enda frö och är milt sött men praktiskt taget smaklöst. Men efter att ha ätit en mirakelbär förändras gommen så att de uppfattar sura livsmedel som söta. Lime, citroner och till och med ättika, smakar helt omvandlade till söta godisar och fruktjuice.

Årstider / tillgänglighet


Mirakelbär finns tillgängliga året runt.

Aktuella fakta


Mirakelbär klassificeras botaniskt som Sysepalum ducificum och tillhör familjen Sapotaceae. Andra namn på dessa bär inkluderar Magic Berry, Miraculous Berry eller Flavor Berry. De innehåller en glykoproteinmolekyl som kallas mirakulin, som fäster vid smaklökarna och förändrar de söta receptorerna på tungan och ändrar sura smaker till söta smaker. Denna smakförändring kan pågå från fem till trettio minuter. Mirakelbär bör inte förväxlas med en annan så kallad mirakelväxt, Gymnema sylvestre, vars hindi-namn, gurmar, betyder 'sockerförstörare'. En infödd i Indien, dess blad används för att tillverka medicin som minskar absorptionen av socker från tarmen och ökar insulinproduktionen.

Näringsvärde


Miracle Berry är mindre uppskattat för sitt inneboende näringsinnehåll, utan snarare för de annars obehagliga livsmedel som det gör tillgängligt. Till exempel, många frukter med hög citronsyra, vitamin C, anses vara för sura för att äta ensamma, men är sockersöta efter att ha ätit ett mirakelbär.

Applikationer


Mestadels en nyhet, Miracle bär har köpt in för att vara värd för provsmakningsfester under vilka deltagarna äter en bär och sedan smaka på en mängd tårtor och sammandragande livsmedel. I den kulinariska världen kan de implementeras strategiskt i progressiva smakmenyer och ändra en enda maträtt från sur till söt. Bären kan torkas och pulveriseras för att rimma kanten på ett glas som en garnering för en syrlig cocktail.

Etnisk / kulturell information


Miracle Berry har haft några unika framgångar inom det medicinska området efter nyligen experiment med diabetes och cancerbehandling. Bärens smakförändrande effekter har varit till hjälp för cancerpatienter efter att ha fått strålning och kemoterapi. De kan användas för att dämpa önskan om äkta socker hos patienter med diabetes.

Geografi / Historia


Miracle Berry är infödd i Västafrika. Enligt livsmedelshistoriker åt de inhemska stammarna dessa bär före måltiderna, särskilt de som bestod av de något intetsägande eller osmakliga föda växterna. De finns normalt växer i varm till varm, våt till fuktig miljö utan frost. Växten föredrar full sol men trivs under delvis skugga i väldränerad, sur jord. Under 1970-talet försökte producenterna kommersialisera dessa bär, men det lyckades inte på grund av en sista minuten politisk lobbyverksamhet.


Receptidéer


Recept som inkluderar Miracle Berries. En är enklast, tre är svårare.
Cupcake-projekt Varning: Ät bara den här muffin med mirakelfrukt
Blender Lady Blog Grön limonad

Populära Inlägg