| Food Buzz: History of Pears | Lyssna |
| Matfabel: päron | Lyssna |
Odlare
| Terry Ranch |
Beskrivning / smak
Monterrey päron är medelstora till stora och är rundade med en asymmetrisk, äppelliknande form och en smal rödbrun stam. Den släta, gulgröna huden förvandlas till en rikare gul när den är mogen, är mycket fast vid beröring och är täckt av små linser eller porer som blir djupare bruna när de är mogna. De bruna linserna är det bästa sättet att avgöra om den här sorten är mogen och redo att plockas eftersom det fasta köttet inte mjuknar när det är moget. Det ljusa vita köttet har en skarp konsistens som ett äpple och är fri från grus. Köttet omsluter också en central kärna med några svartbruna frön i mitten. När de är mogna är Monterrey-päron saftiga och krispiga med en söt och mild smak.
Årstider / tillgänglighet
Monterrey päron finns tillgängliga tidigt på hösten till vintern.
Aktuella fakta
Monterrey päron, botaniskt klassificerade som Pyrus pyrifolia, är en stor variation från norra Mexiko som är medlemmar i Rosaceae-familjen tillsammans med persikor och äpplen. Tror att vara en hybrid mellan garberpäron, en populär södra Texas-sort och en japansk päron, är Monterrey-päron uppkallad efter staden Monterrey, Mexiko, belägen i norra delstaten Nuevo Leon, och introducerades till USA i i början av 1950-talet. Monterrey päronträd kan nå över sju meter i höjd och används huvudsakligen i hemodlingar eftersom de är resistenta mot sjukdomar, produktiva bärare och är hårda i klimat med milda vintrar.
Näringsvärde
Monterrey päron innehåller kostfiber, koppar, vitamin C, vitamin K och kalium. De innehåller också spårmängder av järn, mangan och magnesium.
Applikationer
Monterrey päron är bäst lämpade för råa och kokta applikationer som bakning och poaching. De är ett utmärkt dessertpäron på grund av sin stora storlek och skarpa konsistens och kan användas i tårtor, pajer, muffins, bröd och kakor, eller pocheras i vin, honung eller kanel för en söt behandling. De kan också användas i salta rätter som fylld fläsk eller kycklingsallad. Monterrey päron kan skivas färska och skiktas i en grillad ostsmörgås med en rik gouda, kastas i lövgröna sallader, fruktsallader och coleslaw, eller ihop med starka ostar, nötter och annan frukt på en ostplatta. Monterrey päron komplimangerar rucola, grönkål, valnötter, pekannötter, pinjenötter, mandel, getost, blåost, gorgonzolaost, druvor, glass, socker, honung, lönnsirap och kött som fläsk, kalkon eller fjäderfä. De kommer att hålla i upp till en vecka när de förvaras i kylskåpets skarpare låda.
Etnisk / kulturell information
Monterrey päron är ättlingar till garberpäronet, som runt 1800-talet var känt i Texas som 'hemmapäron' för sin tendens att odlas i bakgårdar och trädgårdar. Monterrey-päron är också gynnade för hemodlingar eftersom de är resistenta mot sjukdomar som eldsvamp och är populära bland lokalbefolkningen för sin skarpa konsistens och saftiga och söta smak.
Geografi / Historia
Monterrey päron odlades först i Monterrey, Mexiko, som är en stad cirka åttio mil sydväst om gränsen mellan USA och Texas. En ättling till garberpäron, Monterrey-päron odlades först och ställdes till förfogande på en lokal plantskola strax utanför San Antonio, Texas 1952, och sprids sedan till närliggande stater som delar ett liknande milt vinterklimat. Idag kan man hitta Monterrey-päron genom små fruktträdgårdar som säljer till specialaffärer och bondemarknader i Texas, södra Kalifornien och utvalda regioner i hela sydväst i USA.
Receptidéer
Recept som inkluderar Monterrey Pears. En är lättast, tre är svårare.
| Smitten Kitchen | Päronbröd |
Nyligen delad
Människor har delat Monterrey Pears med appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market Terry Ranch näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 168 dagar sedan, 9/23/20  Santa Monica Farmers Market Terry Ranch - kvitten Dinuba, CA. 1-559-804-3120 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 518 dagar sedan, 19/09/19 Delarens kommentarer: Heirloom päron här |
