| Solur gårdar | Hemsida |
Beskrivning / smak
Surrey arugula ser mycket ut som Wild arugula, med djupa tandade bladkanter som är långa och smala. Hydroponiskt odlad Surrey-arugula är uppkallad efter Surrey, England och är botaniskt en hybridvariant som föräldras av Astro- och Wild-arugula-sorterna. Surrey arugula erbjuder en pepprig smak med milda senapsliknande toner.
Årstider / tillgänglighet
Surrey arugula finns tillgänglig året runt.
Aktuella fakta
Hydroponic arugula är ett växthus som odlas direkt i vatten och kommer levande, och dess rötter är fortfarande i takt med näringsämnena som den fick för försörjning. Arugula vetenskapligt känd som Eruca sativa är en medlem av senaps- eller Brassicaceae-familjen tillsammans med broccoli, rosenkål, kål, senap, rädisa och collardgrönsaker. Surrey arugula klassificeras botaniskt som Eruca vesicaria och tros vara en korsning mellan astro arugula och vild arugula. Även känd som salladsraket, roquette, italiensk krasse och rucola, både blad och blommor av denna årliga ört är ätliga och används oftast idag som en salladsgrön.
Etnisk / kulturell information
Omnämnande av ruccola finns i flera religiösa texter, i 2 kungar i Bibeln kallas det oroth och i judiska texter som Mishna och Talmud som går tillbaka till första till femte århundradet e.Kr. Arugula är känt för sin användning som både mat och medicin. I forntida Rom och Egypten var konsumtionen av ruccula blad och frön förknippad med afrodisiakum. I Indien används inte arugula bladen men plantans frön pressas för att producera olja som kallas taramira som används för medicinska och kosmetiska ändamål. - Se mer på: http://www.specialtyproduce.com/produce/Arugula_Hydroponic_3387.php#sthash.yItHG4Nb.dpuf
Geografi / Historia
Ursprungligen medelhavsregionen har arugula blommor och löv länge varit en populär ingrediens i köken i Italien, Marocko, Portugal och Turkiet. Arugula fördes till Amerika av brittiska kolonister men det var först på 1990-talet som arugula blev känd som en populär kulinarisk ingrediens i USA. Arugula trivs i måttliga till svala klimat, för mycket värme kommer att få den att bulta och ge en bitter smak på bladen. Den kan odlas både på torr mark och på våt mark. Arugulas kryddiga arom och smak gör den naturligt motståndskraftig mot skadedjur.
