| Windrose Farm | Hemsida |
Beskrivning / smak
Onaway potatisar är medelstora till stora och har runda till avlånga former. Huden är halvmjuk och en lätt säckvävbrun med några medelhöga ögon. Huden har också mörkbruna fläckar och ljusbruna stötar som täcker ytan och orsakar en lätt flagnande konsistens. Köttet är benvitt till svagt gult och har en fast, tät och stärkande konsistens. När de kokas blir Onaway potatis öm och krämig och har en rik smak med nyanser av smör och hasselnöt.
Årstider / tillgänglighet
Onaway potatis finns på sensommaren till mitten av hösten.
Aktuella fakta
Onaway potatis, botaniskt klassificerad som Solanum tuberosum 'Onaway', är en stamtavla vars kombinerade egenskaper gör den högt ansedd på marknaden. Det är en tidig säsong, högavkastande, torka och sjukdomsresistent potatis som ger kommersiella odlare möjlighet att plantera flera grödor under längre säsonger. Onaway potatis är ett kors mellan katahdin och sorten USDA X96-56 och används främst som en färskpotatis.
Näringsvärde
Onaway potatis innehåller vitamin C, B och kalium. De innehåller också spårmängder av niacin, järn, zink och riboflavin.
Applikationer
Onaway potatis passar bäst för kokta applikationer som mosning, bakning, kokning och rostning. Deras höga fuktinnehåll gör dem idealiska för mashing eller puré, och de kan användas som ett förtjockningsmedel i soppor, grytor och såser. De kan också skivas tunna och används för att göra kammad potatis eller ratatouille. Baka eller koka och använd Onaway för att göra potatiskrokett eller som fyllning för samos och empanadas. Gratis ingredienser till Onaway-potatisen inkluderar bacon, kapris, timjan, rosmarin, gräslök, gräddfil, svart kyckling och skarpa ostar. Onaway potatis lagras inte lika länge som andra potatisar, så se till att hålla dem på en sval, torr och mörk plats tills den är klar att användas. Liksom de flesta potatisar bör okokt Onaway aldrig förvaras i kylen eftersom det orsakar snabbare försämring.
Etnisk / kulturell information
Onaway potatis värderas i USA för funktionalitet och anpassningsförmåga. Betraktas som en universalpotatis, kan Onaway-potatis användas i nästan alla matlagningsberedningar och potatisrätter. Potatis är en viktig häftklammer för alla socioekonomiska klasser i USA, eftersom de är lättillgängliga och ger en rejäl, fyllig och näringsrik tät måltid.
Geografi / Historia
Den första Onaway potatisplantan planterades på Aroostook Farm i Maine. Det skickades till Michigan för forskning och utveckling av National Potato Breeding Program, Crop Research Division, och introducerades på den kommersiella marknaden 1956. Dess förnamn härstammar från staden Onaway, ett en gång väletablerat timmerområde i lantbruket. gemenskap av Presque Isle County, Michigan. Idag finns potatispotatis i specialaffärer och jordbruksmarknader över hela USA.
