Beskrivning / smak
Tinda är liten till medelstor i storlek, i genomsnitt 5-8 centimeter i diameter, och är klumpig, knäböjande och något snedformad, liknar en korsning mellan ett grönt äpple och en pumpa. Skinnet kan vara grönt, gult, till brunt och har grunt fördjupning, klumpar och mycket små, mjuka, halvprickiga hår som täcker ytan. När den är omogen blir huden tunn och ätbar, men när den är alltför mogen blir huden tjock och tuff att äta. Det vita köttet är ömt, fuktigt och svampigt och innehåller många små, ätbara, krämfärgade till ljusgula frön. När den är färsk är Tinda mjuk med en mild smak som liknar en gurka.
Årstider / tillgänglighet
Tinda är tillgänglig året runt, med en högsäsong på våren.
Aktuella fakta
Tinda är en liten kalebass som växer på frodiga vinstockar som kan nå över 1-2 meter i höjd och tillhör familjen Cucurbitaceae tillsammans med gurkor, squash och pumpor. Även känd som den indiska äppelkalebassen, kronkalebassen, den indiska squashen, den indiska babypumpan, tindi och äppelkalotten, är Tinda en populär grönsak i Sydasien, Indien och Pakistan. Tinda används i ett brett utbud av kulinariska applikationer och har en mild smak som tar på sig åtföljande smaker i en maträtt. Det används ofta för curryrätter, grytor och för fyllning.
Näringsvärde
Tinda är en utmärkt källa till vitamin A, antioxidanter och har hög vattenhalt.
Applikationer
Tinda passar bäst för kokta applikationer som rostning, bakning, stekning, stekning och grillning. Det rekommenderas att konsumera Tinda när den är omogen och fortfarande har tunn hud, och den finns oftast färsk eller konserverad. Tinda kan kokas och läggas till curryrätter, grytor och soppor, fyllda med kött och grönsaker eller sylt. Det används i stor utsträckning i sabzi’s eller grönsaksrätter där huden skalas och kalebassen kokas hel med indiska kryddor. Fröna kan också rostas och konsumeras som ett krispigt mellanmål. Tinda parar bra med kumminfrön, fänkålsfrön, koriander, gurkmeja, garam masala, lök, vitlök, ingefära, chili, tomater, aubergine, ärtor och potatis. Det förvaras 1-3 månader när det förvaras på en sval och torr plats.
Etnisk / kulturell information
Tinda är extremt populär i utvalda regioner i Indien och Pakistan. Det finns på lokala restauranger i curryrätter, på bondemarknader som säljs färska eller förpackas i cellofan och säljs på större livsmedelsaffärer. Förutom kulinarisk användning tros Tinda hjälpa till att lugna och lindra magsyra. Tinda innehåller flera antioxidanter som kan hjälpa till att måtta högt blodtryck och kolesterolnivå, och dess höga vatteninnehåll antas också hjälpa till med avblåsning, fettförlust och fetma.
Geografi / Historia
Tinda är infödd i Indien och har odlats sedan urminnes tider. Idag är Tinda populär i hela Asien, Sydostasien och Mellanöstern och blir också mer populär i södra Kalifornien, där det finns på bondemarknader och i asiatiska specialbutiker.
Receptidéer
Recept som inkluderar Tinda. En är lättast, tre är svårare.
| Cook @ Ease | Fyllda Tinda | |
| Mitt olika kök | Tinda do pyaza |
Nyligen delad
Människor har delat Tinda med hjälp av appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com NäraPasadena, Kalifornien, USA Cirka 403 dagar sedan, 20/01/20  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com NäraUnion City, Kalifornien, USA Cirka 584 dagar sedan, 19/03/19 |
