| Food Buzz: History of Tomatoes | Lyssna |
Odlare
| Tutti Frutti Organics | Hemsida |
Beskrivning / smak
Persimmontomaten är en gyllene frukt i färgen på en äggula. Dess rika kött har samma livliga färg på huden. Eftersom Persimmon-tomatens fröhåligheter är mycket små har den en högre koncentration av fast kött än många andra sorter. Den har en fantastisk smak - låg syra, krämig och fruktig. Till skillnad från så många arvestomater har persimmons en hud som är motståndskraftig mot sprickbildning. Denna kvalitet, tillsammans med dess smak och korta växtsäsong, gör detta till en eftertraktad sort för jordbrukare och trädgårdsmästare. Persimmontomater väger vanligtvis mellan ett och två pund.
Årstider / tillgänglighet
Persimmontomater finns på sommaren och tidigt på hösten.
Aktuella fakta
Denna tomat klassificeras botaniskt som Solanum tuberosum cv. Persimmon. Persimmontomaten tillhör Solanaceae, eller nattskugga, familjen, tillsammans med andra växter som paprika, petunior och tobak. Deras stora storlek och läckra rå smak (som bäst visas när den äts färsk) klassificerar Persimmontomaten som en 'biff' -tomat. Persimmontomater skiljer sig från frukten av persimmonträdet som tillhör en helt annan familj, Ebenaceae.
Näringsvärde
Persimmontomater innehåller mycket vitaminer C, K och A. Dessa vitaminer hjälper kroppen att bibehålla frisk hud, hår och ben och skyddar också mot hjärtsjukdomar.
Applikationer
Persimmontomater kan användas i en mängd olika kulinariska applikationer. Deras smak visas bäst rå i en sallad, smörgås eller på egen hand, kanske med en bit salt. Du kan också skapa en underbar presentation genom att göra en persimmontomat. Baka bara ett pajskal, fyll det med ett tunt lager ricottaost, toppa med skivor persimmontomaten och klä med vinäger och olja. De kan också behandlas kort med värme. Till exempel kan persimmontomaten sauteras och läggas till pasta eller grillas för användning som pizzatoppning.
Etnisk / kulturell information
Persimmontomatens historia är grumlig. Vissa källor säger att den odlades av Thomas Jefferson i Monticello, medan andra hävdar att den inte odlades förrän på 1880-talet. Ytterligare andra skriver att persimmontomaten föddes i Ryssland. Oavsett ursprung och ålder har persimmontomaten haft en framträdande plats bland tomatfans i generationer.
Geografi / Historia
Tomaten som vi känner den började odlas av aztekerna i Centralamerika. Efter invasionen förde erövrarna tomaten till Europa där den möttes med blandade recensioner. Vissa länder pratade med den nya ingrediensen i sitt kök medan andra mötte tomaten med misstänksamhet och trodde att den var giftig. Men även européer som inte litade på tomaten som en ätlig gröda, som britterna, odlade frukten i sin trädgård, eftersom de tyckte att den var en prydnadsnyfikenhet. Denna estetiska uppskattning var så stark att de brittiska kolonisterna tog med sig tomatfrön när de reste till den 'nya världen', även om de inte accepterades som en ätlig gröda förrän Thomas Jefferson började odla dem i Monticello. Från Virginia växte tomaten stadigt i popularitet i hela USA. Idag är tomater den vanligast odlade frukten i världen, mer populära än äpplen eller till och med bananer.
Receptidéer
Recept som innehåller Persimmon Heirloom Tomatoes. En är enklast, tre är svårare.
| Mina recept | Hälleflundra med persimmontomat och dill Remoulade | |
| Ett mysigt kök | Heirloom BLT Pizza | |
| Den rostade roten | Heirloom Tomat & Avocado Farro Salad med Lime-Mint Dressing |
Nyligen delad
Människor har delat Persimmon Heirloom Tomatoes med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market Munak Ranch näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 144 dagar sedan, 17/10/20  Santa Monica Farmers Market NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 553 dagar sedan, 9/04/19 Delarens kommentarer: Heirloom Tomatoes from Tutti Frutti rolling in hot! |
