Beskrivning / smak
Petite® Watercress White Angel ™ är liten i storlek, i genomsnitt 10-12 centimeter lång och har platta, breda, rundade blad med ljusgröna stjälkar. De cirkulära bladen är släta, breda och har en unik färg som börjar med gröna centrum som bleknar in i vita kanter. Det finns också en central, semi-framträdande grön ven som förgrenas till några mindre vener över ytan. Petite® Watercress White Angel ™ är ömtålig och öm med en lätt crunch och har en fräsch, pepparaktig smak.
Årstider / tillgänglighet
Petite® Watercress White Angel ™ är tillgänglig året runt.
Aktuella fakta
Petite® Watercress White Angel ™ är unga, ätbara, varumärkesgrönsaker som ingår i en serie specialgrönsaker som odlas av Fresh Origins Farm, den ledande nationella producenten av både vanliga och unika Petite® Greens, som ligger i San Diego, Kalifornien. Petite® Watercress White Angel ™ greener skördas ungefär 4-6 veckor efter sådd och används främst av kockar som en ätbar garnering för att lägga till en pikant, pepparaktig smak och för att höja smak, konsistens och visuell tilltalning till kulinariska rätter.
Näringsvärde
Petite® Watercress White Angel ™ innehåller vitamin A och C, järn, kalium, kalcium och några antioxidanter.
Applikationer
Petite® Watercress White Angel ™ -grönsaker har en pepprig bit som passar bäst för råa applikationer i salta rätter. De känsliga bladen kommer att vissna om de utsätts för långvarig värme, men de är starkare än mikrogrönsaker och tål vinaigrette och oljor. Petite® Watercress White Angel ™ kan skiktas på smörgåsar, kastas i sallader, flyta ovanpå soppa eller användas som garnering över fisk och annat kött. De gröna kan också blandas lätt i pesto, skevas på förrätt tallrikar med skinka och ost, eller strö över stekpannor och pasta. Petite® Watercress White Angel ™ passar bra med räkor, krabba, bläckfisk, fisk som rökt öring, hälleflundra och ahi, getost, blåost, frukter som jordgubbar, apelsiner, persikor, mango och äpplen, potatis, svart- ögonärtor, gurkor, fänkål, svamp och pistaschmandlar. De förvaras 7-10 dagar när de förvaras otvättade, i en förseglad behållare och i kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
Fresh Origins Farm använder innovation med expertodlingstekniker för att skapa vanliga och unika mikrogrönsaker, såsom Petite® Watercress White Angel ™ och har försett distributörerna med dessa specialgrönsaker i över tjugo år. Genom att använda det soliga södra Kalifornien klimatet för att producera friska grödor med djärva, exceptionella smaker odlas Petite® Greens i växthus som möjliggör naturligt solljus och kontinuerlig luftcirkulation, vilket är ett idealiskt klimat för optimal tillväxt och skörd året runt. Förutom Petite® Watercress White Angel ™ erbjuder Fresh Origins också många andra typer av vattenkrasse, inklusive Petite® Watercress, Petite® Watercress Red, Petite® Watercress Pink Ice ™ och Petite® Watercress Tricolor Mix ™.
Geografi / Historia
Petite® Watercress White Angel ™ skapades av Fresh Origins Farm i San Diego, Kalifornien i början av 2000-talet som en del av den växande mikrogröna och Petite® Green-rörelsen. Idag finns Petite® Watercress White Angel ™ hos utvalda distributörer av Fresh Origins, som specialprodukter, och finns i hela USA.
