Beskrivning / smak
Rosa pumpor är medelstora till stora i storlek, i genomsnitt 16-24 pund, och är klotformiga, blockiga och har en grunt, nedsänkt i stamhatt med en robust, korkliknande, brun stam. Den släta skalen är djupt räfflad med definierade lober och förvandlas från en ljusgul till grädde och sedan en rosa laxfärg när den är mogen. Det tjocka köttet är djupt orange och omger ett centralt hålrum som innehåller fibrös massa och många platta, krämfärgade frön. När de är kokta är rosa pumpor ömma med en slät konsistens och en söt smak.
Årstider / tillgänglighet
Rosa pumpor finns på hösten till början av vintern.
Aktuella fakta
Rosa pumpor, botaniskt klassificerade som Cucurbita maxima, växer på en vidsträckt vinstock och är medlemmar i familjen Cucurbitaceae tillsammans med squash och kalebasser. Även känd som Porslin Doll Squash, är Pink Pumpkins en avsiktlig proprietär hybrid skapad av DP-frön, ett företag som specialiserat sig på hybridutveckling. Rosa pumpor är favoriserade för sin söta smak, tolerans mot mjöldagg och ovanlig färg. Efter att ha sett den slående rosa färgen på den nya sorten bestämde företagets president också att det var den perfekta kandidaten för insamlingsinsatser under oktober för medvetenhet om bröstcancer. Pink Pumpkin Patch Foundation skapades och är en rikstäckande kampanj för förebyggande av bröstcancer som körs samtidigt som pumporna är i säsong.
Näringsvärde
bläckpumpor innehåller vitamin A, vitamin C, järn och kalcium.
Applikationer
Rosa pumpor är bäst lämpade för kokta applikationer som rostning, bakning, sautering och kokning. De kan rostas för att göra soppor, grytor och grytor eller puré för användning i bakverk som ostkaka, muffins, pajer, bröd, tårtor, muffins och andra desserter. De kan också tillagas och användas för konservering, gnocchi, pasta, ravioli, bisques, hummus och lattes. Förutom köttet är fröna också ätliga och kan rostas och saltas som mellanmål. Rosa pumpor passar bra med lök, vitlök, schalottenlök, svarta bönor, röd grönkål, zucchini, quinoa, ris, gröna bönor, kryddor och örter som kanel, gult currypulver, lucka chilipulver, rosmarin, salvia, timjan, potatis, kokosnöt mjölk, jordnötssmör, solrosfrön och rostade jordnötter. De kommer att hålla upp till en månad när de förvaras hela och otvättade på en sval och torr plats. I kylskåp kommer rosa pumpor att hålla i upp till tre månader.
Etnisk / kulturell information
Pink Pumpkin Patch Foundation har donerat över 100 000 dollar i bidrag till olika cancerforskningsstationer sedan starten 2012. När pumpatillverkare beslutar att odla rosa pumpor undertecknar de ett löfte om att donera tjugofem cent av sin försäljning till den ideella stiftelsen. Rosa pumpor har blivit en symbol för enhet och visas ofta på verandorna för att bjuda in andra att stödja saken för att hitta botemedel.
Geografi / Historia
Rosa pumpor utvecklades av DP Seeds i Yuma, Arizona och släpptes i USA 2011, men de debuterade faktiskt hösten 2012. Idag finns rosa pumpor i begränsade mängder via bondemarknader, frökataloger online och specialaffärer. i USA och Kanada.
