Julian Organic Red Bartlett Pears Information, recept och fakta

Poddsändningar

Food Buzz: History of Pears	Lyssna
Matfabel: päron	Lyssna

Odlare

O'Dells organiska fruktträdgård

Beskrivning / smak

Julian ekologiska röda Bartlett päron har en öm rödröd hud med en grön rodnad, och glädjer definitivt päronfläktens smaklökar. Smidig struktur, smaken är underbart söt. Päronfekt!

Årstider / tillgänglighet

Lokalt odlad i Kalifornien, kontrollera tillgänglighet.

Näringsvärde

Ett medelstort päron innehåller mindre än 100 kalorier och ger en bra källa till vitamin C, folat och kostfiber. Det mesta av vitamin C i päron finns i huden, så päron bör ätas oskalade. Päron innehåller lite järn och kalium, pektin, en löslig fiber som hjälper till att kontrollera kolesterolnivåer och cellulosa och olöslig fiber som främjar normal tarmfunktion. Att äta fem dagliga portioner frukt och grönsaker minskar risken för cancer. En nyligen genomförd studie visade att äta nio eller tio dagliga portioner, kombinerat med tre portioner mejeriprodukter med låg fetthalt, var effektiva för att sänka blodtrycket.

Applikationer

Ett utsökt dessertpäron, poach eller ånga med muskotnöt, kanel och socker efter smak. Utmärkt garnering för en myriad av kulinariska skapelser. Lagra, mogna vid rumstemperatur. Kyl mogen frukt i upp till tre dagar.

Geografi / Historia

Julian, Kalifornien, som grundades efter inbördeskriget, var destinationen för georgiska konfedererade veteraner när de reste västerut. Kusinerna Mike Julian och Drue Bailey bosatte sig i denna välkomnande och påkostade äng som ligger mellan Volcan Mountain och Cuyamacas. Historiker säger att de två männen redan hade rotat där 1869 när det allra första guldet upptäcktes i en bäck av en bosättare som heter Fred Coleman. Denna stora händelse var den enda och den allra första 'guldrushen' som inträffade i San Diego County. Uppkallad efter kusin Mike växte Julians samhälle aldrig för stort och var ursprungligen hemmet för cirka sexhundra invånare. Mike Julian valdes så småningom San Diego County Assessor. Julians befolkning är faktiskt mindre idag! Päron och äpplen älskar dock särskilt att blomstra i detta område och fruktställ är en vanlig syn rik på landets smakrika bounty. Specialprodukter producerar starkt stöd för vår lokala kaliforniska jordbruksindustri och dess odlare, jordbrukare och jordbrukare.