| Murray Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Det röda kinesiska mullbärsträdet är en bred, spridande buske eller ett litet träd prickat med små taggar. Precis som sina mullbärsfamiljer är frukterna tekniskt sett inte bär utan snarare aggregat av små köttiga droppar grupperade runt en enda stam. Något som liknar en litchi, de är runda, ungefär en till två tum i diameter och har en ojämn yta. De mogna frukterna är en attraktiv röd eller rödbrun röd färg med ett saftigt, rikt rött kött med tre till sex små bruna ätbara frön. När de är helt mogna har de en mjuk konsistens och utvecklar en vattenmelonliknande smak med inslag av fikon, mullbär och bomullsgodis.
Årstider / tillgänglighet
Röda kinesiska mullbär finns på hösten.
Aktuella fakta
Den röda kinesiska mullbärsträdet är också känt som Che-frukt, Chinese Che, Chinese Mulberry, Cudrang, Mandarin Melon Berry och Silkworm Thorn. Botaniskt benämnt Cudrania tricuspidata, det är en medlem av Moraceae-familjen och en avlägsen släkting till brödfrukt, jackfrukt, fikon och naturligtvis mullbär. Även om de kan vara kusiner i samma familj, bör röda kinesiska mullbär inte förväxlas med amerikanska röda mullbär (Morus rubra) som är en helt annan släkt och art.
Näringsvärde
Röda kinesiska mullbär är laddade med vitaminer, som riboflavin, tiamin och karoten och har mycket höga nivåer av vitamin C. De har höga nivåer av en kraftfull grupp av antioxidanter som kallas oligomera proanthocyanidiner eller OPC, som hjälper till att bekämpa fria radikaler i kroppen. OPC är tjugo gånger mer kraftfulla än vitamin C och femtio gånger mer kraftfulla än vitamin E.
Applikationer
Röda kinesiska mullbär är bäst när de är mycket mjuka och nästan alltför mogna. Frukten äts ofta för hand eller används som mullbär eller fikon. Att blanda den mogna frukten i en mixer och sila ut fröna ger en ljusröd, utsökt juice. Röda kinesiska mullbär har en låg syrahalt och drar därför fördel av tillsatsen av citrus eller andra syrliga smaker. Frukten förvaras i flera dagar i kylskåp i en täckt skål.
Etnisk / kulturell information
Medan den vita mullbärsträdet (Morus alba) anses vara den ultimata maten för silkesmaskar, är röda kinesiska mullbärsblad en nära sekund. Maskarna producerar inte bara ett överlägset silke från bladen utan också högkvalitativa lutsträngar av den renaste tonen. Träden är också ett favoritprov för den japanska bonsai-konsten.
Geografi / Historia
Den tidigaste dokumentationen av den röda kinesiska mullbäret registrerar dem som infödda i många delar av östra Asien, från provinserna Shantung och Kiangson i Kina till de nepalesiska sub-Himalaya. Det var den historiska sidenhandeln som förde alla mullbär, inklusive den röda kinesiska sorten, till global handel. Det introducerades till Frankrike 1862, England 1872 och till USA omkring 1909. De trivs på ett soligt, varmt läge med rik, väldränerad mark men har också varit framgångsrika i bergjordar.
Nyligen delad
Någon delade röda kinesiska mullbär med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
var man kan köpa hummersvamp
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 138 dagar sedan, 20/10/20 Delarens kommentarer: Che-frukt från Murray Family Farms |
