Beskrivning / smak
Vinrankorna i röd Malabar spenat är en djupröd merlotfärg och har en stabil, tjock konsistens. De groddar kontrasterande, djupgröna glansiga löv som är blandade med kluster av små runda bär. De hjärtformade bladen har rosa vener som löper genom dem och en tugg vaxliknande konsistens. Röd Malabar spenat har en bekant spenatliknande smak med undertoner av peppar och citrus.
Årstider / tillgänglighet
Malabar röd spenat kan hittas växande året runt i tropiska klimat.
Aktuella fakta
Röd Malabar spenat, botaniskt känd som Basella rubra, är inte en riktig spenat utan snarare en klättrande vinstock som är hemma i Indien. Röd Malabar spenat klassificeras som en tropisk flerårig och på grund av dess vackra röda stjälkar och ljusgröna blad odlas vanligtvis som en prydnadsväxt. Röda Malabar spenatblad kan tuggas för att lindra och läka munsår och hela växten kan beredas och användas för flera homeopatiska läkemedel.
Näringsvärde
Med saftiga löv är Red Malabar spenat värd för ganska stora mängder slem, vilket hjälper matsmältningen och sänker absorptionen av kolesterol. Högt i de antioxidenta karotenoidpigmenten: ß-karoten, lutein och zea-xantin, Red Malabar spenat skyddar mot fria radikaler.
Applikationer
Röd Malabar spenat har en smak som mycket påminner om standardspenat. Unga löv kan användas råa i sallader och komplimangerar de flesta smaker som den är ihop med. Äldre löv får en tjockare och mer saftig konsistens, vanligtvis lämpar sig sig för en kokt applikation som sauterad eller tillsatt till soppor och grytor. Bären som visas på den röda Malabar-spenaten kan ätas, även om den djupröda färgningsfärgen vanligtvis hindrar konsumtionen, lämpar den sig för att användas som en naturlig matfärgningsmedel.
Geografi / Historia
Tror att de härstammar från Indien eller Indonesien, idag odlas röd Malabar spenat i Sydostasien och tropiska Afrika.
Receptidéer
Recept som inkluderar Red Malabar Spenat. En är enklast, tre är svårare.
| Grodasång Organics | Malabar Spenat Tambli |
