| Tanimura & Antle Inc. | Hemsida |
Beskrivning / smak
Grön pärlsallat är liten till medelstor och har i genomsnitt 13-20 centimeter i diameter och är ett kompakt, långsträckt huvud i en vasliknande form med tätt packade löv. De vågiga bladen har räfflade kanter och är släta, köttiga och tjocka med en livlig grön färg som övergår till en ljusgrönvit på den tjocka mittribben. De yttre bladen är skarpa med en smältkvalitet och närmare kärnan, bladen är ribbade, saftiga och krispiga. Grön pärlsallat är smörig och skarp med en subtil söt smak.
Årstider / tillgänglighet
Grön pärlsallat finns året runt.
Aktuella fakta
Grön pärlsallat, botaniskt klassificerad som Lactuca sativa, är en årlig sort som tillhör Asteraceae eller solrosfamiljen. Även känd som Sweet Gem sallad och Winter Density, Green Gem sallad utvecklades från en korsning mellan romaine sallad och en butterhead typ sallad. Grön pärlsallat gynnas av kockar för sin krispiga konsistens och förmåga att motstå värme vid matlagning. Det är också en favoritsallad av trädgårdsmästare eftersom den kan växa i små utrymmen och behållare och kan överleva perioder med varmt sommarväder där andra sorter skulle bulta och vissna.
Näringsvärde
Grön pärlsallat innehåller vitamin A, vitamin C, kalcium och järn.
Applikationer
Grön pärlsallat passar bäst för både råa och kokta applikationer som stekning eller stekning. När de används färska kan bladen rivas och serveras som en sallad, skiktade som en säng för kött och fisk eller fyllas med ett dopp bestående av fisk, såser eller kyckling. Strukturen och de subtila smakerna av Green Gem-sallad är en perfekt duk för salta och djärva följeslagareingredienser och ljusa, fruktiga smaker. Grön pärlsallat suger också lätt upp smaker, skär fett och håller såser, vinägretter och juice i spåren på bladen, liknar en ätlig svamp. När det är kokt kan grön pärlsallat skivas i hälften och lätt grillas och serveras med en citrusvinägrett. Grön pärlsallat passar bra med citrus, tomater, rädisor, sparris, kronärtskockor, chili, stekt eller mjukt kokt ägg, färsk eller åldrad get- och fårmjölksost, champagnvinäger, balsamvinäger, gräddbaserade förband som yoghurt eller kärnmjölk, torkad frukt, äpplen, apelsiner, päron, melon, grapefrukt, rostad kyckling, bacon, skaldjur, ansjovis, rökt öring, örter som basilika, koriander och dill och nötter som pistaschmandlar, hasselnötter, valnötter och pignolier. Bladen förvaras i drygt en vecka när de förvaras i kylskåpets skarpare låda.
Etnisk / kulturell information
Även känd som Sucrine, vilket betyder socker på franska, är Green Gem-sallad en extremt populär sort i Europa, gynnad för sin silkeslen men krispiga konsistens och söt smak. Green Gem-sallad, som vanligtvis används i Storbritannien, är lätt bräserad eller grillad och serveras som garnering för laxtartar och carpaccio, som är en rå aptitretare som består av tunt skivat kött som biff eller fisk.
Geografi / Historia
Den ursprungliga Green Gem-salladen, även känd som Buttercos Sucrine, är en arvsallad som ursprungligen odlades i Frankrike. Idag finns grön pärlsallat på bondemarknader och specialaffärer och odlas främst i Västeuropa och längs Kaliforniens kust i USA.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Sånt är livet | CA-vy | 760-945-2055 |
| Gräs kjol | San Diego, Kalifornien | 858-412-5237 |
| North Park dejting | San Diego, Kalifornien | 310-955-6333 |
| Ört & hav | Encinitas, Kalifornien | 858-587-6601 |
| Georges at the Cove | San Diego, Kalifornien | 858-454-4244 |
| The Pearl Hotel | San Diego, Kalifornien | 877-732-7573 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-459-5500 |
| Eddie V: s Prime Seafood | San Diego, Kalifornien | 619-615-0281 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Herr A's | San Diego, Kalifornien | 619-239-1377 |
| Öppet gym-vit ris | San Diego, Kalifornien | 619-799-3675 |
| Syster kök | San Diego, Kalifornien | 858-232-7808 |
| Sbicca | Del Mar Kalifornien | 858-481-1001 |
| San Diego Yacht Club | San Diego, Kalifornien | 619-758-6334 |
| Kettner Exchange | San Diego, Kalifornien | |
| Hyatt Island | San Diego, Kalifornien | 619-224-1234 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Ballast Point Restaurant - Little Italy | San Diego, Kalifornien | 619-298-2337 |
| Neighborhood Burger | San Diego, Kalifornien | 619-446-0002 |
| Kök Vinbutik | Del Mar Kalifornien | 619-239-2222 |
| Stuga vid Torrey Pines Main | San Diego, Kalifornien | 858-453-4420 |
| Älskar båt Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Trust Restaurant | San Diego, Kalifornien | 609-780-7572 |
| Stamaktier | San Diego, Kalifornien | 714-317-7072 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, Kalifornien | 858-314-1975 |
| Ört & Trä | San Diego, Kalifornien | 520-205-1288 |
| Madison | San Diego, Kalifornien | 619-822-3465 |
| Tahona (kök) | San Diego, Kalifornien | 619-573-0289 |
| The Rose | San Diego, Kalifornien | 619-572-7671 |
| Oliver & Rose | San Diego, Kalifornien | 619-300-3395 |
| Fiske | San Diego, Kalifornien | 858-272-9985 |
| Galaxy Taco | La Jolla, Kalifornien | 858-228-5655 |
| Morgonstånd | San Diego, Kalifornien | 619-629-0302 |
| Grapefruktgrill | Solana Beach Kalifornien | 858-792-9090 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad, Kalifornien | 760-603-6360 |
| Den rökande geten | San Diego, Kalifornien | 858-232-4220 |
| Tusen blommor | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-756-3085 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Monark | Del Mar Kalifornien | 619-308-6500 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad, Kalifornien | 619-454-9182 |
| Cafe Gratitude San Diego | San Diego, Kalifornien | |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornien | 619-365-5655 |
| Pacific Coast Spirits | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Glen på Scripps Ranch | San Diego, Kalifornien | 858-444-8500 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad, Kalifornien | 760-448-1234 |
| Noble House Hotels & Resorts | San Diego, Kalifornien | 619-276-4010 |
| värld | San Diego, Kalifornien | 619-955-5750 |
| Rostat bröd | Coronado CA | 619-435-4323 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Sweet Artisan Green Gem Lettuce. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Sweet Artisan Green Gem Lettuce med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Lalas S.A Centralmarknaden i Aten M 18-20 002104826243 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 519 dagar sedan, 10/08/19 Delarens kommentarer: Liten pärla från Spanien 🇪🇸 Cool sallad 🥬  Centrala marknaden i Aten - Grekland Naturens färska IKE Centralmarknaden i Aten Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 582 dagar sedan, 2006-06-08 Delarens kommentarer: Liten pärlsallat  Big Ranch Farms Big Ranch Farms 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 NäraNapa, Kalifornien, USA Cirka 598 dagar sedan, 21-07-19 |
