Beskrivning / smak
Scuppernong-druvor är stora i storlek och är avlånga till runda i form, med en genomsnittlig diameter på 2-4 centimeter och växer i lösa kluster. Den tjocka huden varierar i färg från blekgrön, brons, till gyllene och det kan finnas några fläckar eller fläckar över den släta huden. Scuppernong-druvor är en glidskinnsort, vilket innebär att deras hud enkelt kan separeras från det mjuka köttet utan att skada. Det genomskinliga gröna köttet är mjukt, saftigt och innehåller 1-5 stora frön. Scuppernong-druvor är söta och lite sura, med undertoner av kaprifol och apelsinblom och har en musky doft och smak som dröjer kvar på tungan.
Årstider / tillgänglighet
Scuppernong-druvor finns på sensommaren till hösten.
Aktuella fakta
Scuppernong-druvor, botaniskt klassificerade som Vitis rotindiflora, växer på hårda lövträd och är inhemska i Sydöstra USA. Även känd som Scuplin-druvor, Scupadine-druvor och Scuppernine-druvor, Scuppernongs är den ursprungliga sorten av Muscadine-druvor. De upptäcktes längs floden Scuppernong i North Carolina, och termen 'Scuppernong' har sedan dess använts för alla gröna och bronsfärgade sorter av Muscadine-druvor. De växer i kluster av 1-15 bär och mognar individuellt i klustret, vilket gör handskörd ett krav för denna druvsort.
Näringsvärde
Scuppernong-druvor innehåller vitaminer B och C, kalium, spårmineraler, antioxidanter och en hög mängd fiber. Huden och frön innehåller också mycket resveratrol, vilket är ett naturligt antibiotikum som har visat sig ha positiva effekter på människors hjärthälsa och sänka kolesterolet.
Applikationer
Scuppernong-druvor passar bäst för både råa och kokta beredningar som rostning och kokning. De kan ätas färska som bordsdruvor eftersom huden är ätbar, men den är tuff och tas ofta bort på grund av preferens. Scuppernong-druvor används oftast för att göra sylt, gelé, konserver, juice och viner. De används också i druvskrovspaj, vilket är ett klassiskt sydligt recept som innehåller druvan i pajen för att införliva näringsegenskaper. Scuppernong-druvor kan också rostas och användas tillsammans med salta kött som fläsk, brisket och korv och serveras med fullkorn som ris eller quinoa. Scuppernong-druvor passar bra med basilika, vanilj, citron, smör, socker, grädde och vitt kött som kyckling och fisk. De kommer att hålla upp till en vecka när de förvaras otvättade i en behållare i kylen.
Etnisk / kulturell information
Scuppernong-druvor är statens frukt i North Carolina och har presenterats i countrymusiksånger, litteratur och konst. De hänvisas till i Harper Lees berömda roman, To Kill A Mockingbird, skriven 1960, där hon skrev att 'att hjälpa oss själva till någons föreställningar var en del av vår etiska kultur.' Scuppernongs odlades ofta i trädgårdar och hittades växa vilda över södra USA. De delades ofta mellan angränsande familjer och ansågs av vissa hjälpa till att sprida en känsla av gemenskap.
Geografi / Historia
Scuppernong-druvor registrerades först på mitten av 1500-talet av italienska upptäcktsresande på Roanoke Island i North Carolina. Namnet 'Scuppernong' gavs druvan på 1700-talet när den också hittades i Tidewater-regionen i North Carolina, nära Scuppernong River. Sticklingar togs från modervinet på Roanoke Island och Scuppernong River och sprids runt södra USA. Scuppernong-druvor förblev en populär druva fram till slutet av 1900-talet när andra sötare muskadinsorter började ersätta dem. Idag kan man hitta Scuppernong-druvor som växer vilda, i hemträdgårdar, och de kan också hittas hos utvalda specialaffärer i sydöstra USA.
Receptidéer
Recept som inkluderar Scuppernong Muscadine Druvor. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Scuppernong Muscadine Druvor med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
skillnad mellan söta och klementiner
 Robert är här Fruit Stand & Farm Robert är här Fruit Stand 19200 SW 344th St Homestead FL 33034 1-305-246-1592 NäraFlorida City, Florida, USA Cirka 558 dagar sedan, 30/8/19  Decatur Farmers Market (onsdag) Mealor Farm NäraDecatur, Georgia, USA Cirka 564 dagar sedan, 24/8/19 Delarens kommentarer: Ben har en fantastisk gård här i Decatur ..  365 av Whole Foods Market Hela livsmedel 365 1555 Church St.Decatur GA 30030 470-237-7340 NäraNorth Decatur, Georgia, USA Cirka 565 dagar sedan, 23/8/19 Delarens kommentarer: Muskadin- eller träskdruvor är en favorit i södra .. Atlanta Georgia |
