| Bel Ceilo-villa |
Beskrivning / smak
Ascolana-oliver är stora, fylliga oliver som växer på Ascolana Tenera-olivträdet. Ascolana-oliver har en tunn ljusgrön hud med en mjölkvit inredning. De skördas och äts som en bordsfrukt på grund av sin stora storlek, varje oliv väger mellan 8 och 10 gram. Ascolana-oliver uppskattas också för sina oljor och producerar en ljusfärgad olja. När de härdas i saltlake har oliverna en mild syrlig smak.
Årstider / tillgänglighet
Ascolana-oliver är tillgängliga sent på hösten till våren.
Aktuella fakta
Ascolana oliver är botaniskt kända som Olea europaea v. Ascolana. De har sitt ursprung nära staden Ascoli Piceno, efter vilken de har fått sitt namn. Oliverna används ofta för att göra en stekt olivrätt som kallas 'Olica all'Ascolana' som traditionellt bara tillagas under festivaler och specialtillfällen.
