| Friends Ranches | Hemsida |
Beskrivning / smak
Smiths röda blodapelsiner är medelstora till stora i storlek, i genomsnitt 5-10 centimeter i diameter, och äggformade till globulära med en något deprimerad bas. Den medeltjocka, orange skalen kan täckas kraftigt i röd rodnad och är läderaktig med en stenig struktur på grund av framstående oljekörtlar. Vid full mognad kan skalen vara helt röd utan märkbar orange. Under skalets yttre lager finns en vit, svampig grop som har en bomullsliknande konsistens och köttet varierar i färg från orange med röda fläckar till att vara helt mättad i djupa vinröda nyanser. Köttet är också saftigt, innehåller några frön och delas in i 8-10 segment av tunna membran. Smiths röda blod apelsiner är aromatiska och söta med balanserad syra.
Årstider / tillgänglighet
Smiths röda blod apelsiner finns på senvintern till våren.
Aktuella fakta
Smiths röda blod apelsiner, botaniskt klassificerade som Citrus sinensis, är en sällsynt sort som växer på träd som kan nå upp till fyra meter i höjd och tillhör familjen Rutaceae eller citrus. Den röda rodnade sorten upptäcktes på 1980-talet och växte på en valencia-apelsinträd i södra Kalifornien och kallas ibland Smith's Red Valencia. Idag är Smiths röda blodapelsiner fortfarande relativt okända kommersiellt utanför södra Kalifornien och är mest populära bland trädgårdsmästare eftersom trädet kan odlas både i full eller dvärgstorlek. De saftiga frukterna är gynnade för färskt äta och används också i bakning, marinader och för juicer.
Näringsvärde
Smiths röda blodapelsiner är en utmärkt källa till kalium, vitamin C, kostfiber och betakarotener. Det rika röda pigmentet i köttet kommer från phytonutrient anthocyanin som också erbjuder antioxidant egenskaper.
Applikationer
Smiths röda blod apelsiner är bäst lämpade råa och är juicade för användning i söta och salta applikationer. Vid pressning och skivning ska försiktighet iakttas eftersom saften kan fläcka händer och kläder. Smiths röda blod apelsiner kan skalas, skivas och segmenteras för färskt äta, läggas till smoothies, skiktade över kött som fjäderfä och skaldjur, garnerade över kakor och tårtor, eller kastas i gröna och fruktsallader. Frukten kan också juicas till drycker, cocktails, gelé, marmelad, såser, marinader, sirap, desserter, sorbet och infunderas i salt. Smiths röda blodapelsiner passar bra med skaldjur som snapper och lax, fläsk, rödbetor, sparris, pistaschmandlar, dadlar, mynta, bladgrönsaker, ricotta, rosenvatten, limejuice, pomelojuice och kakao. Frukten håller i upp till två veckor när den förvaras i kylen.
Etnisk / kulturell information
I Moorpark, Kalifornien, upptäckte Merleen Smith ursprungligen en apelsin med rött kött som växte på hennes valencia-apelsinträd och hon trodde att hennes granne förgiftade sina apelsiner. Hon kontaktade polisen som överlämnade frukten till University of California Riversides Citrus Variety Collection. Det var där experter kunde försäkra fru Smith att apelsinen inte var resultatet av gift utan av en naturlig mutation där frukten på trädbenet utvecklade de två gener som krävs för att skapa den röda pigmenteringen som finns i blodapelsiner.
Geografi / Historia
Smiths röda blodapelsin upptäcktes 1988 och växte på Merleen Smiths valencia-apelsinträd i den lilla staden Moorpark, Kalifornien i Ventura County. Apelsinen gjorde sedan sin väg till University of California Citrus Variety Collection för forskning och testning. Forskare planterade först frön för Smith's Red 2001 i Lindcove, CA, i centrala dalen. Resultaten var positiva och de trodde att den nya sorten skulle vara ett bra tillskott till citrusindustrin eftersom frukten erbjuder en söt, valencia-liknande smak. Budwood för Smiths röda blodapelsin släpptes först till plantskolan 2004. Idag finns Smiths röda blodapelsiner via online-plantskolor och finns också på lokala bondemarknader i södra Kalifornien.
Receptidéer
Recept som inkluderar Smiths Red Blood Apelsiner. En är enklast, tre är svårare.
| Hela smeden | Orange ingefära Kombucha Cocktail | |
| Salt N Pepper här | Vintersallad med linser och örter med en blodorange vinägrett |
Nyligen delad
Någon delade Smiths Red Blood Apelsiner med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Hela livsmedelsmarknaden Hela livsmedelsmarknaden - South Lake Union 2210 Westlake Ave Seattle WA 98121 206-621-9700 NäraSeattle, Washington, USA Cirka 325 dagar sedan, 18.4.20 Delarens kommentarer: Det här är de största blodapelsinerna jag har sett och kommer att vara ett trevligt tillskott av min sallad ikväll! |
