Beskrivning / smak
Jonathan-äpplet är medelstort och täckt av en tunn röd hud, rodnad med gula till gröna undertoner. Frukt från träd som har begränsad solexponering under mognadsprocessen har ofta vertikala röda ränder och subtila linser (fläckar) på huden. Träd som utsätts för mer sol får en djupare röd till lila nyans. Det fina texturerade köttet från Jonathon-äpplet är krämgult med en skarp bit och mycket juice. Dess smak är mildt söt med en syrlig tang och subtila inslag av kryddor.
Årstider / tillgänglighet
Jonathan äpplen finns på hösten.
Aktuella fakta
Jonathan-äpplet är en variation av Malus domestica som tros vara en släkting till Esopus Spitzenburg-äpplet. Jonathan är en klassisk amerikansk arvtagare och har varit förälder till många sorter genom åren som Jonamac, Jonafree och Jonagold, vilket indikeras genom att dela de fyra första bokstäverna i Jonatans namn.
Näringsvärde
Jonathan-äpplen innehåller vitamin A och C samt spårmängder folat. De är en bra källa till både lösliga och olösliga fibrer, vilket har visat sig hjälpa till att förhindra hjärtsjukdomar och främja en sund matsmältning. Äpplen innehåller också kalium, vilket kan minska risken för stroke och en spårmängd bor, som tros bygga ben och öka mental vitalitet.
Applikationer
Jonathan-äpplen kan användas kokta eller råa och i både söta och salta beredningar. Tillsätt skivor till en syrta, hacka och lägg till couscous eller puré och lägg till en soppa. Köttet av Jonathan-äpplet går sönder något när det kokas. Koppla ihop med täta äpplen som Granny Smith, Pippin, Green Dragon eller Fuji för att göra pajfyllning eller långsam kokning för att göra såser eller karamelliserade äpplen. Tärnad Jonathan kommer att lägga sötma och fukt till kakor, chips och brödpudding. Deras lite kryddiga smak och exceptionella saftighet gör dem till det perfekta äpplet för användning i juice och cider. Jonathan-äpplen lagras ganska bra, men äts bäst till jul om de lagras.
Etnisk / kulturell information
Jonathan är ett exempel på en amerikansk arvsort som en gång var populär och sedan bleknade från kommersiell produktion. Under sina tidiga år på 1800-talet var Jonathan en av de viktigaste kommersiellt producerade sorterna i USA och fungerade som förälder till många populära nya sorter. Andra, nyare kommersiella sorter har sedan tagit sin plats, även om arvsäpplar av alla slag blir mer populära igen idag.
Geografi / Historia
Jonathan-äpplet upptäcktes först 1826 som en slumpmässig planta på Philip Rick gård i Woodstock, New York. Äpplet gick igenom en handfull olika namn som (New) Esopus Spitzenburg, New Spitzenburg och Ulster Seedling. Det fick namnet Jonathan av Jesse Buel, president för Albany Horticulture Society. Han namngav äpplet efter Jonathan Hasbrouck, som först introducerade Herr Buel till äpplet som växte på Philip Ricks gård. Jonathan-träd trivs i klimat från kallt till måttligt och idag finns det växande i äppeltillväxtregioner runt om i världen.
Receptidéer
Recept som inkluderar Jonathan äpplen. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Någon delade Jonathan Apples med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
var växer meyer-citroner
 Santa Monica Farmers Market Cirone gårdar Se Canyon 805-459-1829 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 567 dagar sedan, 21/8/19 Delarens kommentarer: Jonathan vet vad som händer. |
