| Flora Bella Organics | Hemsida |
Beskrivning / smak
Brännässla lämnar en kant av rosa-vita eller gulgröna blommor. Bladen är djupt tandade och avsmalnande i ändarna, hjärtformade eller ovala som mintfamiljen. Nässlor är botaniskt listade som en ört, inte en grönsak, men bladen, kokta ner, används som spenat.
Årstider / tillgänglighet
Brännässla är tillgängliga sen på hösten till vintern.
Aktuella fakta
Det är bäst att använda handskar när du hanterar färska nässlor. Både löv och stjälkar är täckta med små styva hårstrån som injicerar en stickande vätska vid kontakt med utsatt kött. När de väl torkats eller kokats förlorar bladen och stjälkarna sina stickande egenskaper. Brännässlor är också kända som vanliga nässlor och är botaniskt kända som Urtica dioica. Nässelfamiljen Urticaceae omfattar mer än 500 arter. Nässlplantor odlas och växer vilda över hela världen och har använts för medicinska och kulinariska ändamål genom historien.
Näringsvärde
Experter hävdar att brännässlor har ett överlägset vitamininnehåll. Rika på vitamin A, vitamin B och vitamin C, de innehåller en utmärkt källa till ofullständigt protein.
Etnisk / kulturell information
Näringsrika, nässlor gör en järnrik tonic te för anemi. Bladen är ett värdefullt gödningsmedel. Växten sägs vara ett matsmältnings- och diuretikum, och som ett sammandragande medel hjälper cirkulationen, lindrar gikt, eksem, artrit och rensar urinsyra.
Receptidéer
Recept som innehåller nässlor. En är enklast, tre är svårare.
| BBC god mat | Vild vitlök & nässelsoppa | |
| Raising Generation Nourished | Rostad sparris och vitlök brännässla soppa |
