Beskrivning / smak
Jackfruit är både namnet på frukten och trädet den växer på. Jackfrukt växer på både grenar och stammar av träd som kan bli upp till 20 meter långa. Jackfrukt börjar som små blommande skida på slutet av raka gröna stjälkar. När de mognar och förstoras faller blommorna bort och avslöjar hundratals små, hårda, konformade utsprång. Vid full mognad kan Jackfruit mäta upp till 80 centimeter lång och 50 centimeter bred och kan väga allt från 10 till 50 pund. Skalet på en Jackfruit kommer att byta färg från ljusgrön till en matt gul när den mognar och det kan utveckla mörka fläckar. Fullmogen jackfrukt kommer att falla från trädet, så det skördas ofta tidigt för att undvika att de stora frukterna faller på någon. Insidan av frukten, strax under svålen, finns de ljusgula ”lökarna” som utgör den ätbara delen av Jackfruit. En kärnkärna sträcker sig längs frukten och förbinder lökarna med svålen. De köttiga lökarna är 5 till 7 centimeter långa och triangulära. Young Jackfruit har en skarp, krispig konsistens medan mer mogen frukt kan vara fast eller mycket mjukare och nästan vaniljsåsliknande, beroende på sort. Överallt från 100 till 500 ätbara är bruna frön inrymda i frukten. Frön av en tum täcks av ett tunt vitt membran som kan avlägsnas om fröna förbereds för rostning. Doften av en mogen Jackfruit har beskrivits som avskräckande, liknar övermogen frukt. Yngre frukter har en sötare doft. Jackfruit har en söt smak och en smak som liknar bananer, ananas och till och med bubblegum. När frukten mognar blir lökarna mörkare orange-gula och smaken blir sötare.
Årstider / tillgänglighet
Jackfrukt finns tillgängliga under sommaren och höstmånaderna.
Aktuella fakta
Jackfruit är en tropisk frukt, botaniskt känd som Artocarpus heterophyllus. Jackfruit är en medlem av morbärfamiljen och är den största trädfrukten i världen. Jackfruit är känt för sitt utseende av dinosaurieägg och sin lite udda lukt när den är helt mogen. Det vanliga namnet, Jackfruit, är sannolikt en variant av ”jaca”, den portugisiska termen för den jätte frukten. Detta var en härledning av 'chakka pazham', namnet som användes i sydvästra Indien där portugisiska resenärer först mötte Jackfruit. Den taggiga, tropiska frukten anses vara ett kraftverk för näring och är laddad med massor av friska antioxidanter. Jackfruit har till och med tappats som en potentiell ersättningsstapel för vete och majs i områden som hotas av klimatförändringar och ökande populationer.
Näringsvärde
Jackfrukt är mycket näringstät. Det är en utmärkt källa till fiber, protein och vitamin B. Det innehåller också kalium, järn och kalcium. Jackfruktlökarnas djupgula orange färg är resultatet av fytonäringsämnen som betakaroten, vilket ger frukten kraftfulla antioxidativa egenskaper.
Applikationer
Jackfrukter skärs i halva längden och utsätter den mjuka massan som omger fröna. Att använda kokosnötolja på kniven och händerna kan förhindra att de beläggs i latex som finns i svål och grop. Använd en lång kniv, skär från stammen längs, horisontellt, ungefär som en vattenmelon. När jackfrukten har halverats kan lökarna tas bort och tas bort. Jackfruktlökarna kan ätas färska, frysta, kokta eller puré. Yngre jackfrukt läggs till curryrätter och kan rostas eller bakas och ätas som en grönsak. Det strimlas ofta och används som köttersättning. Riper Jackfruit-lökar läggs till sallader. Gör sylt eller glass av puréer. Att koka jackfruktlökar i mjölk och sedan tömma vätskan kommer att resultera i en vaniljsåsliknande konsistens när den har svalnat. Jackfrukt kan torkas och sedan stekas i olja, saltas och ätas som potatischips. Jackfruktfrön kan rostas och ätas som kastanjer eller torkas och mals till mjöl. Jackfrukt håller sig inte bra när den är mogen. Oanvända portioner beredd frukt kan kylas i några dagar eller frysas i några veckor.
Etnisk / kulturell information
Trots att de är infödda i Indien är Jackfruit inte lika populär och konsumeras inte lika mycket som i andra områden i Indonesien och sydvästra Asien. Jackfruit anses vara en 'fattig mans frukt' i Indien. År 2014 hölls en internationell Jackfruit-konferens vid University of Agricultural Sciences i Bangalore, Indien. Där diskuterade forskare sätt att marknadsföra frukten för att utvidga industrin i landet.
Geografi / Historia
Jackfruit antas vara infödd i ett område i södra Indien och den lilla ön Sri Lanka som ligger strax söderut. Mer specifikt kan Jackfruit ha sitt ursprung i en bergig region i sydväst känd som västra Ghats, som identifierades som ett världsarv. Den regnskogliknande miljön betraktas av FN som en ”hotspot” för biologisk mångfald. Jackfruit trivs i varma, fuktiga miljöer och tål inte torkar eller fryser. Den tropiska frukten introducerades till Brasilien och Surinam i mitten av 1800-talet och har odlats på Hawaii sedan före slutet av 1800-talet. Det odlas allmänt i de tropiska regionerna i Sydostasien, Sydamerika, Afrika, Australien och Karibien. Sri Lanka och Vietnam har de mest väletablerade Jackfruit-branscherna. Färsk jackfrukt finns i de regioner där den odlas och på asiatiska marknader i Europa och USA.
Receptidéer
Recept som inkluderar Jack Fruit. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Jack Fruit med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
när är d'anjou päron mogna
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 259 dagar sedan, 24-06-20 Delarens kommentarer: Jackfrukt är här på Specialty Produce!  Hela livsmedelsmarknaden Hela livsmedel Eugene Oregon 353 East Broadway Eugene OR. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene NäraEugene, Oregon, USA Cirka 367 dagar sedan, 20/07/20  Cardenas Markets Cardenas Market - N Capitol Ave 320 N Capitol Ave San Jose CA 95133 408-240-0590 http://www.cardenasmarket.com NäraAlum Rock, Kalifornien, USA Cirka 377 dagar sedan, 27/2/20  Seafood City Seafood City - McKee Road San Jose 3065 Mckee Road San Jose CA 95127 408-240-4980 http://www.seafoodcity.com NäraAlum Rock, Kalifornien, USA Cirka 377 dagar sedan, 27/2/20 Delarens kommentarer: Enorma.  Ocean Supermarket Ocean Supermarket - Milpitas 2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035 408-942-3388 NäraMilpitas, Kalifornien, USA Cirka 377 dagar sedan, 27/2/20 Delarens kommentarer: Enorma och hon fick den sista.  Asiatiska Stillahavsmarknaden Asiatiska Stillahavsmarknaden 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 NäraMarin, Kalifornien, USA Cirka 378 dagar sedan, 26/2/20  Asiatisk marknad Asiatisk marknad 3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933 831-384-3000 NäraMarin, Kalifornien, USA Cirka 378 dagar sedan, 26/2/20 Delarens kommentarer: Vackert.  Pensinula producera Pensinula producera 2400 Del Monte Ave Monterey CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproducinc.com NäraSand City, Kalifornien, USA Cirka 378 dagar sedan, 26/2/20 Delarens kommentarer: Trevligt.  Pacific Supermarket Pacific Supermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com NäraSödra San Francisco, Kalifornien, USA Cirka 382 dagar sedan, 22/22/20 Delarens kommentarer: Enorm storlek.  Pacific Super Market Pacific Supermarket - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com NäraDaly City, Kalifornien, USA Cirka 382 dagar sedan, 21/2/20  Bristol gårdar Yorba Linda Bristol Farms - Yorba Linda Blvd 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com NäraYorba Linda, Kalifornien, USA Cirka 410 dagar sedan, 1/25/20  Superior marknad Superior livsmedelsaffärer - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com NäraLång strand, Kalifornien, USA Cirka 410 dagar sedan, 1/25/20  GS mataffär GS mataffär 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com NäraPeoria, Arizona, USA Cirka 415 dagar sedan, 20/1/20  Lams Super Market Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 NäraFågel Fenix, Arizona, USA Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20  Pasar Anyar NäraBogor, Västra Java, Indonesien Cirka 480 dagar sedan, 15/11/19 Delarens kommentarer: jack frukt  New Loon Moon Supermarket | New Loon Moon NäraUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Storbritannien Cirka 486 dagar sedan, 19/10/19 Delarens kommentarer: Fresh Jack fruit  tangerang höglandsmarknad NäraTangerang, Västra Java, Indonesien Cirka 514 dagar sedan, 13/10/19 Delarens kommentarer: jackfrukt  tangerang höglandsmarknad NäraTangerang, Västra Java, Indonesien Cirka 514 dagar sedan, 13/10/19 Delarens kommentarer: jackfrukt på höglandsmarknaden  Fruit & Spice Park Fruit & Spice Park 24801 SW 187th Ave Homestead, FL 33031 1-305-247-5727 NäraHemman, Florida, USA Cirka 557 dagar sedan, 31/8/19  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NäraDoraville, Georgia, USA Cirka 564 dagar sedan, 24/8/19 Delarens kommentarer: Jack Fruit på Buford Farmers Market  Din Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NäraScottdale, Georgia, USA Cirka 566 dagar sedan, 22/8/19 Delarens kommentarer: Vacker jackfrukt på Dekalb Farmers Market utanför Atlanta Georgia  Sprouts Farmers Market Sprouts Farmers Market 1260 Garnet Ave San Diego CA 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ NäraLa Jolla, Kalifornien, USA Cirka 569 dagar sedan, 19/8/19  kampung 99 maruyung depok NäraDepok, Västra Java, Indonesien Cirka 569 dagar sedan, 18/8/19 Delarens kommentarer: jackfrukt i kampung 99 maruyung kecamatan limo depok  Barons marknadsplats NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 579 dagar sedan, 19/09/19 Delarens kommentarer: Gigantic Jack Fruit!  Marina matmarknad Marina matmarknad 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com NäraFosterstad, Kalifornien, USA Cirka 583 dagar sedan, 19/05/19  Cardenas Markets Cardenas Market - High Street 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com NäraKöpcenter, Kalifornien, USA Cirka 584 dagar sedan, 19/04/19  KP asiatiska marknaden KP asiatiska marknaden 471-499 24th Street Oakland CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com NäraEmeryville, Kalifornien, USA Cirka 584 dagar sedan, 19/04/19  99 Ranch 99 Ranch - Pierce Street 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com NäraAlbany, Kalifornien, USA Cirka 585 dagar sedan, 19/03/19  Island Pacific Supermarket Island Pacific Supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com NäraVallejo, Kalifornien, USA Cirka 585 dagar sedan, 8/02/19  Seafood City Seafood City Mataffär 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com NäraVallejo, Kalifornien, USA Cirka 586 dagar sedan, 8/02/19  Lolas marknad Lola's Market - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa, CA 95404 707-571-7579 NäraSanta Rosa, Kalifornien, USA Cirka 596 dagar sedan, 7/23/19  Asiatiska marknader Asiatiska marknaden - Petaluma Hill Rd 1110 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-545-9618 NäraSanta Rosa, Kalifornien, USA Cirka 596 dagar sedan, 7/23/19  Lola's Market # 1 Lola's Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 NäraSanta Rosa, Kalifornien, USA Cirka 596 dagar sedan, 7/23/19  Sasoun producera Sasoun producera 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 599 dagar sedan, 20.7.19  Kramat teakmarknad NäraCibubur, Jakarta, Indonesien Cirka 599 dagar sedan, 20.7.19 Delarens kommentarer: Stor jackfrukt på världens största fruktmarknad  Evergreen Market Evergreen Market 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 606 dagar sedan, 13-07-19  Richmond New May Wah Mataffär 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 606 dagar sedan, 13-07-19  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 NäraSingapore, Singapore Cirka 606 dagar sedan, 7/12/19 Delarens kommentarer: Jackfrukt har kommit. Direkt från centrala djungeln .. Tekka Wet Market är en livlig marknad för frukt och grönsaker i Singapore.  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St. 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 NäraRiverside, Kalifornien, USA Cirka 619 dagar sedan, 2016-06-30  Vallarta Mataffär Vallarta Supermarkets - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 NäraSan Fernando, Kalifornien, USA Cirka 620 dagar sedan, 29-06-19 Delarens kommentarer: Hittade Jack-potten ....  Slottet El Castillo Carniceria / matmarknad 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 NäraPacoima, Kalifornien, USA Cirka 620 dagar sedan, 29-06-19  Stora torget Stora torget 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 NäraGlendale, Kalifornien, USA Cirka 621 dagar sedan, 28-06-19  Super King Market Super King Markets - Magnolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 NäraStanton, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19  Köp låg marknad Köp Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 NäraAnaheim, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 NäraAnaheim, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19  Crown Valley Marketplace (persisk marknad) Crown Valley Market 2771 Center Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 NäraLadera Ranch, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19  4 Seasons Bio - Organic Food Market 4SeasonsBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 629 dagar sedan, 20-06-19 Delarens kommentarer: Jack frukt  Sanwa bondemarknad Sanwa Farmers Market 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 NäraTampa, Förenta staterna Cirka 635 dagar sedan, 6/6/19 Delarens kommentarer: Enormt!  4 Seasons Bio - Organic Food Market 4Säsonger Nikos 30 www.4seasonsbio.com NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 659 dagar sedan, 21/5/19 Delarens kommentarer: Jack frukt  Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 NäraDuluth, Minnesota, USA Cirka 667 dagar sedan, 13-05-19 Delarens kommentarer: Precut delar  4 Seasons Bio - Organic Food Market 4Säsonger Nikos 30 www.4seasonsbio.com NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 670 dagar sedan, 5/10/19 Delarens kommentarer: Jack frukt 🥰  New Loon Moon Supermarket | New Loon Moon New Moon Supermarket näraUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Storbritannien Cirka 684 dagar sedan, 4/26/19 Delarens kommentarer: Jack frukt i London!  Sprouts Farmers Market NäraAustin, Texas, USA Cirka 701 dagar sedan, 4/09/19 Delarens kommentarer: Fresh Jack Fruit!  Thuan Phat Mataffär NäraSan Diego, CA, USA Cirka 711 dagar sedan, 3/30/19 Delarens kommentarer: @eleni_bereti är din tjej för Jack frukt i Aten Grekland !!  Thuan Phat Mataffär NäraSan Diego, CA, USA Cirka 713 dagar sedan, 28.3.19 Delarens kommentarer: Jackfruit är säsongen!  Nijiya Market NäraSan Diego, CA, USA Cirka 718 dagar sedan, 23/3/19 Delarens kommentarer: Stora frukter!  Vons Vons- The Coast 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 Www.vons.com NäraSan Marcos, Kalifornien, USA Cirka 722 dagar sedan, 18/03/19  Specialprodukter Specialproducera 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 723 dagar sedan, 18/03/19 Delarens kommentarer: Jack är tillbaka! |
