| Food Buzz: History of Plums | Lyssna |
| Matfabel: Plommon | Lyssna |
Beskrivning / smak
Sumomo plommon kan variera mycket i form, färg, konsistens och smak. De flesta är fria stenvarianter, även om vissa hybrider är clingstone. Vanligtvis är de ganska stora med en något rundad hjärtform snarare än Europas smala ovala plommon. Deras fasta konsistens erbjuder en nästan krispig konsistens, men fortfarande rik på sirapsjuice. Sumomos smakprofil kan sträcka sig från accenter av syrligt rött körsbär och mandarin till godisliknande tropiska toner av mango, banan och sockervadd.
Årstider / tillgänglighet
Sumomo plommon finns på sommaren.
Aktuella fakta
Sumomo är bara den japanska översättningen av ordet plommon och det omfattar en mängd sorter inklusive Santa Rosa, Burbank, Shiro, Simka, Satsuma, Methley, Red Beaut och Ozark Premier. Botaniskt klassificeras som Prunus salicina, de kallas ibland bara japanska plommon eller kinesiska plommon och är kända för sina tidiga säsongsblommor. Sumomos bör inte förväxlas med Ume-plommonet, en annan japansk plommon som är liten och grön, känd för sina mycket sura nästan salta egenskaper.
Näringsvärde
Sumomo-plommon är en bra källa till kalium-, kalcium-, fosfat-, vitamin C- och B-vitaminer som har stor betydelse för metabolism och nervsystemets hälsa. De med djupt pigmenterade skinn är också en bra källa till antioxidanter och kostfiber.
Applikationer
Sumomo plommon är lämpliga för både söta och salta rätter och kan ätas råa eller kokta. De kan presenteras i desserter som kakor, glassar, tårtor och pajer, eller göras till silkeslen kompott, sylt och minskningar. När de plockas medan de är omogna och fortfarande gröna kan de syltas eller till och med avnjutas med ett strö salt. Sumomos är också en favoritfrukt för att göra vin och konjak. Gratis smaker inkluderar vanilj, muskot, tropisk frukt, choklad, smör och citrus. Kraftiga parningar inkluderar milda färska ostar som chevre och ricotta, örter som rucola, chili, fänkål och basilika, fläskkött och fjäderfä.
Etnisk / kulturell information
Plommon är en av de mest uppskattade frukterna i det japanska samhället. Festivaler över hela landet Japan firar sommartidens frukter liksom blommorna som föregår dem med varje vårkom. Runt februari månad hyllas städer som stora och små de blommande träden med teceremonier, musik och konst. Senare på sommaren är de mogna frukterna kända för att göra både japanskt plommonvin och konjak.
Geografi / Historia
I motsats till namnet har Sumomos eller japanska plommon sitt ursprung i Kina och fördes först till Japan för 200-400 år sedan. De blev snabbt en av önationens favoritgrödor och odlades i stor utsträckning. De fördes till USA på 1800-talet av japanerna och introducerades snart för den tidiga botanikern och pionjären för stenfrukt Luther Burbank. Han såg värdet i dessa stora söta plommon och började ett avelsprogram där han hybridiserade flera japanska sorter. I USA odlas Sumomo-plommon främst i Kalifornien och är den största färskplommon som finns i livsmedelsbutiker.
Receptidéer
Recept som inkluderar Sumomo Plommon. En är enklast, tre är svårare.
| Japanska bondemarknader | Sumomo Shu |
Nyligen delad
Människor har delat Sumomo Plums med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Meidi-Ya Mataffär Meidi-Ya Mataffär 177 River Valley Road Liang Court Shopping Centre Singapore 179030 63391111 NäraSingapore, Singapore Cirka 604 dagar sedan, 2007-07-14 Delarens kommentarer: På supermarknaden på Meidi-Ya flygs frukt och grönsaker av exportkvalitet direkt till Singapore och säljs på denna populära japanska stormarknad.  Takashimaya varuhus mathall och marknad Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 NäraShinjuku, Tokyo, Japan Cirka 611 dagar sedan, 2007-07-07 Delarens kommentarer: Här i källaren Marknaden i Takashimaya-byggnaden finns ett fantastiskt sortiment av frukt och grönsaker som odlas i Japan. |
