| McGrath Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Tahitisk squash är medelstor till stor i storlek, i genomsnitt 8-30 pund, och har utseendet på en stor långsträckt butternut squash med längsgående furning och några tendenser för krokhalsform. Den hårda skalen är slät, solbränd och ansluter till en grov, liten, ljusbrun stam. Köttet är tjockt, fast, torrt och en rik gyllengul-orange med ett fröhålighet i den lökformiga änden som innehåller trådig massa och många platta, krämfärgade frön. Tahitian squash är kokt, doftande, ömt och smidigt med en nötig och mycket söt smak.
Årstider / tillgänglighet
Tahitian squash är tillgängligt på hösten till vintern.
Aktuella fakta
Tahitisk squash, botaniskt klassificerad som Cucurbita moschata, är frukten av en stor klättringsvin och en medlem av familjen Cucurbitaceae tillsammans med pumpor och kalebasser. Även känd som melon squash, kan den tahitiska squashanläggningen producera över hundra pund squash på en säsong med frukterna som varierar avsevärt i storlek och form. Tahitian squash är en avlägsen släkting till butternut squash och är känd som en av de längsta lagrade vintersorterna. Även när den skärs, kommer den tahitiska squashen att utveckla en hård hud på den skurna änden av det återstående köttet, så att den kan konserveras för framtida användning. Denna arvsmassa är extremt sällsynt och är svår att hitta på dagens marknader men gynnas av squashentusiaster för sin lagringskapacitet, stora storlek, täta kött och söt smak.
Näringsvärde
Tahitisk squash innehåller vitaminerna A, C och B, betakaroten, mangan och kalium.
Applikationer
Tahitian squash passar bäst för både råa och kokta applikationer som rostning, bakning, grillning, ångning, sautering och kokning. Även om storleken på en tahitisk squash kan vara skrämmande, kan bitar av squashen klippas av, användas för recept och resten kan lämnas på disken. Den skurna ytan härdar och tätar och bevarar köttet. Tahitian squash kan användas rå i sallader, eller den kan kuberas, kokas och läggas till risotto, gnocchi, tacos, pizza och ravioli. Det kan också tillagas och pureras och läggas till soppor, curry, pajer, puddingar, såser, bröd, kakor och muffins. När den bakas kommer Tahitian squash att ha en snörig konsistens som liknar spaghettisk squash, och när den rostas kommer sockerarterna i köttet att karamellisera och skapa en rik och dekadent smak. Tahitian squash passar bra med äpplen, smör, ricotta, åldrade cheddarostar, nötter, päron, chili, curry, rosmarin, kanel, citrus, chorizo, bacon och fjäderfä. En utmärkt vaktare, Tahitian squash kommer att hålla upp till nio månader när den förvaras på en sval och torr plats. Det rekommenderas att inte kyla Tahitian squash eftersom sockerarterna omvandlas till stärkelse i kylda temperaturer och squashen tappar smak.
Etnisk / kulturell information
Även om den officiella kommersiella introduktionen av Tahitian squash kan spåras tillbaka till Thompson & Morgan Seed 1977, antas det att frön först har förts tillbaka till USA från Franska Polynesien av odlaren och landskapsarkitekt George Patton. Patton tog tillbaka frön från en resa till Bora Bora och experimenterade med att odla den unika squashen i Lucerne Valley, Kalifornien 1976.
Geografi / Historia
Squash är infödd i Central- och Sydamerika och fördes till Tahiti via upptäcktsresande och handlare som stannade längs expeditionsvägar. Man tror att frön från New World squash togs till ön Tahiti, där nya sorter som Tahitian squash senare skulle odlas först. Tahitisk squash skulle så småningom ta sig tillbaka till Europa och Amerika där den först släpptes kommersiellt av det brittiska utsädeföretaget Thompson & Morgan 1977 under namnet Melon squash. Idag är Tahitian squash sällsynt och kan hittas på bondemarknader, specialaffärer och via online-frökataloger i Europa, USA, Asien och Franska Polynesien.
Receptidéer
Recept som inkluderar Tahitian Squash. En är enklast, tre är svårare.
| The Kitchn | Brunt ris med vintersquash och cashewnötter | |
| Läckra äter hemma | Tahitian Squash Risotto | |
| Veggie's Bite inte | The Ultimate Creamy Winter Squash Soup |
Nyligen delad
Människor har delat Tahitian Squash med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 121 dagar sedan, 11/09/20 Delarens kommentarer: Tahitian Squash går fortfarande starkt  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 167 dagar sedan, 9/24/20 Delarens kommentarer: Tahitian är inne  Santa Monica Farmers Market Schaner Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 168 dagar sedan, 9/23/20  Santa Monica Farmers Market Schaner Family Farms Valley Center, Kalifornien 1-760-638-0932 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 448 dagar sedan, 18/12/19 Delarens kommentarer: Begränsat Tahitian Squash gjorde det på marknaden  Santa Monica Farmers Market Peter Schaner Valley Center, Kalifornien 1-760-638-0932 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 490 dagar sedan, 11/06/19 Delarens kommentarer: Nästan tid  Vista Farmers Market Ben's Tropicals 760-751-1605 NäraSyn, Kalifornien, USA Cirka 536 dagar sedan, 21/9/19  Vista Farmers Market Peter Schaner 30819 Mesa Crest Road Valley Center CA 92082 760-749-9376 NäraSyn, Kalifornien, USA Cirka 704 dagar sedan, 06-06-19  Vista Farmers Market Ben's - Poirier Subtropicals 760-822-9951 NäraSyn, Kalifornien, USA Cirka 718 dagar sedan, 23/3/19 Delarens kommentarer: Tahitian Squash upptäcktes på Vista Farmers Market. |
