| Food Buzz: History of Pomelo | Lyssna |
Odlare
| 3 nötter |
Beskrivning / smak
Thong Dee-frukten är stor och oblat, med en lätt fördjupning på toppen. Skalet är ljusgult och ganska tunt för en pomelo med en rosa nyans på insidan. Det vita till rosa köttet inuti är väldigt saftigt och lätt att separera i sektioner. Pomelos är mestadels söta, med undertoner av surhet. Liksom många andra pomelos kan Thong Dee vara luddig om trädet har pollinerats av en annan citrus men annars är fröfri.
Årstider / tillgänglighet
Thong Dee pomelo är tillgänglig mitt på vintern till våren.
Aktuella fakta
Pomelos är en typ av mycket stora citrusfrukter som får popularitet i USA. Thong Dee, eller Citrus maxima 'Thong Dee', är en thailändsk variation av pomelo, den är också känd som Khao Thongdi eller Golden pomelo. Thong Dees specifika förälder är okänt, men kom till fastlandet USA via Hawaii.
Näringsvärde
Alla pomelos är utmärkta källor till C-vitamin - en kopp pomelo-kött ger nästan två hundra procent av det nödvändiga dagliga värdet av vitamin C. De innehåller lite kalorier, fett och de flesta vitaminer och mineraler, men har en del kostfiber och kalium.
Applikationer
Pomelos är lätta att äta råa och pressas ofta i juice. För att förbereda, skär frukten i hälften och sedan i skivor, eller skopa ut köttet med en sked. Att skala med en kniv och dela upp i sektioner är också enkelt. För mer detaljerade beredningar kan köttet göras till sylt, skäras upp i sallader, bakas till desserter eller tillsättas i slutet av tillagningen av kyckling eller skaldjursrätter. Den tjocka huden är oätlig som den är, men kan kandiseras eller göras till marmelad. Välj pomelos som är tunga, har obefläckad hud och ger en blommig doft. De kan förvaras i upp till två månader vid rumstemperatur om de är färska eller i kylen.
Etnisk / kulturell information
Pomelos intar en framträdande plats i vissa kinesiska kulturer. Förutom att ätas vid månens nyår, används pomelos i traditionell medicin för att behandla en mängd olika sjukdomar som lungsjukdomar, buksmärtor och hosta.
Geografi / Historia
Pomelos är infödda i sydostasiatiska länder som Malaysia och Fiji och introducerades till Kina omkring 100 f.v.t. Legenden säger att en sjökapten vid namn Shaddock tog med pomelos till Karibien. Även om de sprids över hela Amerika gick pomelos generellt dåligt i Nordamerika. Men de korsades framgångsrikt med vilda apelsiner för att utveckla grapefrukt. De flesta pomelos odlas fortfarande i asiatiska länder och andra tropiska regioner, men idag odlas de också i mindre kvantiteter i Kalifornien och Florida.
Receptidéer
Recept som inkluderar Thong Dee Pomelos. En är enklast, tre är svårare.
| Guai Shu Shu | Mango Sago Pomelo Dessert | |
| Stirring Stew | Jicama och Pomelo-sallad med kryddig thailändsk dressing |
